Rost auf der Gusseisenpfanne? Kein Problem – so retten Sie sie in 4 Schritten
Gusseisenpfannen sind wahre Alleskönner. Doch manchmal entstehen Rostflecken – sei es durch einen ungeschützten Lagerort oder vergessenes Abtrocknen nach dem Waschen. Die gute Nachricht: Rost ist kein Todesurteil für Ihre Pfanne. Mit ein paar Handgriffen ist sie in wenigen Stunden wieder einsatzbereit.
Im Video zeigen wir Schritt für Schritt, wie es geht.
Schritt 1: Rost abschrubben
Nehmen Sie einen Metallschwamm oder Stahlwolle und schrubben Sie die Rostflecken gründlich ab. Arbeiten Sie dabei kreisförmig und mit etwas Druck – der Rost lässt sich leichter lösen als es aussieht. Haben Sie keine Angst, zu fest zu schrubben: Gusseisen ist robuster als sein Ruf.
Schritt 2: Spülen und trocknen
Spülen Sie die Pfanne gründlich mit warmem Wasser ab, um alle Rückstände zu entfernen. Danach sofort mit einem Küchentuch oder Tuch vollständig trocknen – Restfeuchtigkeit führt erneut zu Rost. Noch besser: Stellen Sie die Pfanne kurz auf den warmen Herd, um auch die letzten Wasserspuren zu verdampfen.
Schritt 3: Einölen
Geben Sie eine kleine Menge neutrales Öl (z. B. Rapsöl oder Leinöl) auf die Pfanne und verteilen Sie es dünn mit einem Papiertuch über die gesamte Innenfläche – auch auf den Rand und die Außenseite. Die Schicht sollte hauchdünn sein: Zu viel Öl wird beim Erhitzen klebrig.
Schritt 4: Einbrennen im Ofen
Stellen Sie die Pfanne mit der Öffnung nach unten in den vorgeheizten Ofen bei 230 °C und lassen Sie sie eine Stunde einbrennen. Legen Sie ein Backblech oder Alufolie auf die untere Schiene, um tropfendes Öl aufzufangen. Nach einer Stunde den Ofen ausschalten und die Pfanne darin abkühlen lassen.
Das Ergebnis
Nach diesem Prozess hat Ihre Gusseisenpfanne eine neue Schutzschicht – die sogenannte Patina – und ist wieder bereit für den Einsatz. Mit der Zeit wird diese Schicht bei jeder Benutzung stärker und Ihre Pfanne wird besser als je zuvor.
Tipp zur Pflege: Waschen Sie Gusseisen nie in der Spülmaschine und trocknen Sie es nach jedem Waschen immer sofort ab. Ein kurzes Einölen nach der Reinigung verlängert die Lebensdauer erheblich.
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