Peperoni ripieni in salsa di pomodoro – Un classico ritrovato

⏱️ Tempo di preparazione: 65 minuti | 👥 Porzioni: 4 | 🔥 Difficoltà: Facile

🥘 INGREDIENTI:

• 4 peperoni grandi (rossi, gialli o arancioni)
• 400 g di carne macinata mista (manzo e maiale)
• 150 g di riso a grani lunghi (crudo), 1 cipolla (a dadini fini), 2 spicchi d’aglio, 1 uovo
• 1 cucchiaino di paprika, 1 cucchiaino di maggiorana, sale e pepe
• Salsa di pomodoro: 400 g di pomodori pelati a pezzi, 200 ml di brodo di manzo, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 1 cucchiaino di zucchero, sale, pepe, origano

🔥 PREPARAZIONE:

Fase 1: PREPARARE IL RIPIENO (10 minuti)

• Mescolare la carne macinata con riso, cipolla, aglio, uovo e tutte le spezie
• Impastare bene fino ad ottenere un composto omogeneo

Fase 2: PREPARARE I PEPERONI (5 minuti)

• Tagliare il cappello dei peperoni (conservare!), rimuovere i semi
• Farcire i peperoni con il ripieno – non premere troppo
• Rimettere il cappello

Fase 3: BRASARE (50 minuti)

• Preparare la salsa di pomodoro nella casseruola in ghisa e portare brevemente a ebollizione
• Posizionare i peperoni ripieni in piedi nella salsa
• Mettere il coperchio in ghisa, brasare al livello 3 (induzione) per 45–50 minuti
  
  
  

Fase 4: IMPIATTARE

• Togliere delicatamente i peperoni, aggiustare di sapore la salsa
• Versare la salsa sui peperoni, cospargere di prezzemolo fresco
  
  
  

✅ CONSIGLI PER UN RISULTATO PERFETTO:

• Aggiungere il riso CRUDO nel ripieno – cuoce perfettamente dentro il peperone
• Posizionare i peperoni in piedi così il ripieno non fuoriesce
• Il coperchio in ghisa BIOL mantiene il vapore perfettamente – i peperoni cuociono uniformemente
• Più buono il giorno dopo – i sapori si intensificano

🍷 SUGGERIMENTO DI SERVIZIO:

Con panna acida o crème fraîche e pane fresco. Come bevanda: un leggero vino rosso austriaco o una birra fresca. Piatto comfort classico che tutta la famiglia ama.

📊 VALORI NUTRIZIONALI (per porzione):