Gevulde paprika's in tomatensaus – Een klassieker herontdekt

⏱️ Bereidingstijd: 65 minuten | 👥 Porties: 4 | 🔥 Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig

🥘 INGREDIËNTEN:

• 4 grote paprika's (rood, geel of oranje)
• 400 g gemengd gehakt (rund & varken)
• 150 g langgranenrijst (rauw), 1 ui (fijn in blokjes), 2 teentjes knoflook, 1 ei
• 1 tl paprikapoeder, 1 tl marjolein, zout en peper
• Tomatensaus: 400 g gehakte tomaten, 200 ml runderbouillon, 1 el tomatenpuree, 1 tl suiker, zout, peper, oregano

🔥 BEREIDING:

Stap 1: VULLING VOORBEREIDEN (10 minuten)

• Gehakt mengen met rijst, ui, knoflook, ei en alle kruiden
• Goed kneden tot een gelijkmatig mengsel ontstaat

Stap 2: PAPRIKA'S VOORBEREIDEN (5 minuten)

• Het kapje van de paprika's afsnijden (bewaren!), zaadjes verwijderen
• Paprika's vullen met het mengsel – niet te hard aandrukken
• Kapje er weer op zetten

Stap 3: STOVEN (50 minuten)

• Tomatensaus in de gietijzeren braadpan mengen en kort laten opkoken
• Gevulde paprika's rechtop in de saus zetten
• Gietijzeren deksel erop leggen, op stand 3 (inductie) 45-50 minuten laten stoven
  
  
  

Stap 4: OPDIENEN

• Paprika's voorzichtig uit de pan halen, saus op smaak brengen
• Saus over de paprika's gieten, bestrooien met verse peterselie
  
  
  

✅ TIPS VOOR PERFECTE RESULTATEN:

• Rijst RAUW in de vulling doen – deze gaart perfect gaar in de paprika
• Paprika's rechtop plaatsen zodat de vulling er niet uit loopt
• De BIOL gietijzeren deksel houdt stoom perfect vast – de paprika's garen gelijkmatig
• Smaakt de volgende dag nog beter – de smaken trekken goed door

🍷 SERVEERSUGGESTIE:

Met zure room of crème fraîche en vers brood. Als drank: een lichte Oostenrijkse rode wijn of een koud biertje. Een klassiek comfortgerecht waar het hele gezin van houdt.

📊 VOEDINGSWAARDEN (per portie):