Кремовый тыквенный суп с кокосовым молоком – Нежный и пряный

⏱️ Время приготовления: 40 минут | 👥 Порции: 4 | 🔥 Уровень сложности: Простой

🥘 ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 Хоккайдо (около 800 г), без семян, крупно нарезанный (не очищенный!)
• 2 средние луковицы, крупно нарезанные
• 3 см свежего имбиря, очищенного, натертого
• 2 зубчика чеснока
• 400 мл кокосового молока (1 банка)
• 500 мл овощного бульона
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. куркумы, ½ ч.л. кайенского перца, соль и перец
• Для подачи: тыквенное масло, обжаренные семечки тыквы, сливки (по желанию)

🔥 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шаг 1: ПОДГОТОВКА (15 минут)

• Разрезать Хоккайдо пополам, удалить семена, нарезать крупными кубиками – кожура остается!
• Нарезать лук крупными кубиками, очистить чеснок, натереть имбирь
• Подготовить все специи
  
  
  
  
  

Шаг 2: ОБЖАРИВАНИЕ (5 минут)

• Разогреть оливковое масло в алюминиевой кастрюле на среднем огне (уровень 5)
• Лук и чеснок обжаривать 3–4 минуты до прозрачности
• Добавить имбирь, обжаривать 1 минуту
  
  
  
  
  

Шаг 3: ВАРКА (20 минут)

• Добавить кубики тыквы, обжарить 2 минуты
• Вмешать куркуму и кайенский перец
• Добавить бульон и кокосовое молоко, накрыть крышкой
• На среднем огне варить 20 минут, пока тыква не станет мягкой
• Наблюдать за состоянием готовности через стеклянную крышку
  
  
  
  
  

Шаг 4: ПЮРИРОВАНИЕ И ПОДАЧА (5 минут)

• Снять кастрюлю с плиты
• Пюрировать погружным блендером до кремообразной консистенции
• Приправить солью, перцем и кайенским перцем
• Разлить по тарелкам, украсить тыквенным маслом, обжаренными семечками и сливками
  
  
  
  
  
  

✅ СОВЕТЫ ДЛЯ ИДЕАЛЬНЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ:

• Хоккайдо НЕ чистить – кожура съедобна и придает цвет и консистенцию
• Стеклянная крышка алюминиевой кастрюли BIOL сразу показывает, когда суп закипает – не нужно постоянно открывать
• Больше остроты: добавьте одну красную чили-перец во время варки и оставьте при пюрировании
• Суп хранится 3 месяца в замороженном виде – идеально для приготовления в больших количествах
• Веганский: без сливок, полностью растительный

🍽️ РЕКОМЕНДАЦИЯ ПО ПОДАЧЕ:

К этому отлично подойдет хрустящее чиабатта или теплый багет. В качестве закуски перед осенним меню или как легкий обед. Дополните ложкой крем-фреш и каплей обжаренного кунжутного масла для азиатского акцента.

📊 ПИЩЕВЫЕ ЦЕННОСТИ (на порцию):