Kartoffelsuppe vom Feuer + Knoblauchbrot auf dem Deckel – Dutch Oven

⏱️ Zubereitungszeit: 60 Minuten | 👥 Portionen: 4 | 🔥 Schwierigkeitsgrad: Einfach

🥘 ZUTATEN:

• Kartoffelsuppe (im Dutch Oven): 800 g mehligkochende Kartoffeln (gewürfelt), 2 Möhren (in Scheiben), 1 Stange Lauch, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 l Brühe, 100 ml Sahne, 2 EL Butter, 1 TL Majoran, Salz, Pfeffer, Muskat
• Geräucherter Speck (gewürfelt, optional)
• Knoblauchbrot (auf dem Deckel): 4–6 Scheiben Sauerteigbrot, 50 g weiche Butter, 2 Knoblauchzehen (gepresst), 1 EL Petersilie, grobes Meersalz

🔥 ZUBEREITUNG:

Schritt 1: FEUER & DUTCH OVEN ERHITZEN (15 Minuten)

• Feuer gut aufbauen, Dutch Oven direkt auf die Glut oder über den Flammen platzieren
• Butter schmelzen, Zwiebeln und Lauch 3–4 Minuten anschwitzen
• Speck (optional) dazugeben, mitrösten

Schritt 2: SUPPE KOCHEN (30 Minuten)

• Knoblauch, Möhren und Kartoffeln dazugeben
• Brühe angießen, Majoran einrühren
• Mit Deckel abgedeckt bei mittlerer Hitze 25–30 Minuten köcheln lassen
• Kartoffeln sind fertig wenn sie sich leicht mit einer Gabel zerdrücken lassen

Schritt 3: KNOBLAUCHBROT AUF DEM DECKEL (8 Minuten)

• Kräuterbutter vorbereiten: Butter mit Knoblauch und Petersilie verrühren
• Deckel des Dutch Ovens umdrehen und direkt auf die Glut/Rost stellen – er wird zur Grillplatte!
• Brotscheiben mit Kräuterbutter bestreichen, auf dem heißen Deckel 3–4 Minuten rösten
• Wenden, weitere 2–3 Minuten bis das Brot goldbraun und knusprig ist

Schritt 4: SUPPE FERTIGSTELLEN & ANRICHTEN

• Suppe grob stampfen oder halb pürieren – etwas stückig lassen für Charakter
• Sahne einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken
• Mit frischer Petersilie bestreuen
• Suppe in Schalen füllen, Knoblauchbrot danebenlegen und sofort genießen

✅ TIPPS FÜR PERFEKTE ERGEBNISSE:

• Der BIOL Dutch Oven Deckel als Grillplatte ist das Highlight dieses Rezepts!
• Deckel umgedreht über Glut stellen – die flache Innenseite ist ideal zum Rösten
• Suppe nicht komplett pürieren – etwas Stückigkeit gibt Charakter
• Wer kein Stabmixer dabei hat: einfach mit einer Gabel grob zerdrücken
• Speck gibt der Suppe einen wunderbaren Rauchgeschmack

🍷 SERVIERVORSCHLAG:

Direkt am Lagerfeuer in Holzschalen oder tiefen Emailschalen servieren. Das knusprige Knoblauchbrot vom Deckel zum Tunken. Eine Outdoor-Mahlzeit, die alle zusammenbringt.

📊 NÄHRWERTANGABEN (pro Portion, ohne Knoblauchbrot):