Rezepte

Zucchini-Feta-Auflauf aus der Gusseisen-Kasserolle – Sommerlich & herzhaft

am Aug 28 2026

Zucchini-Feta-Auflauf Goldbraun gebratene Zucchini, cremige Eiermasse, salziger Feta – alles in der Gusseisen-Kasserolle angebraten und direkt im Ofen fertig gebacken. Zutaten 3–4 Zucchini (ca. 600 g), in Scheiben 200 g Feta, 4 Eier, 200 ml Sahne, 50 g Parmesan 2 Knoblauchzehen, 1 rote Zwiebel, Basilikum, Minze, Oregano 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Muskatnuss Zubereitung Ofen auf 200°C vorheizen. Zucchini in der Kasserolle portionsweise goldbraun anbraten. Herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch anschwitzen. Zucchini zurück einlegen. Eier mit Sahne verquirlen, würzen, Kräuter einrühren. Über Zucchini gießen. Feta und Parmesan darüber. 25–30 Minuten backen bis goldbraun gestockt. Nährwerte (pro Portion) Kalorien Protein Fett Kohlenhydrate 330 kcal 16 g 24 g 10 g

Zwetschgen-Clafoutis aus der Aluminiumpfanne – Einfach & raffiniert

am Aug 18 2026

Zwetschgen-Clafoutis Clafoutis ist der Beweis, dass die besten Desserts keine Backkünste erfordern. Saftige Zwetschgen in einem lockeren Eiercustard, direkt aus der Aluminiumpfanne. Herbstklassiker, der süchtig macht. Zutaten 500 g reife Zwetschgen (entsteint, halbiert) 3 Eier (M), 80 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker 200 ml Vollmilch, 100 ml Sahne, 60 g Mehl, 1 Prise Salz 1 EL Butter (für die Pfanne), Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung Ofen auf 180°C vorheizen. Eier mit Zucker schaumig schlagen, Mehl einrühren, Milch und Sahne einrühren. 10 Min. ruhen lassen. Aluminiumpfanne buttern und zuckern. Zwetschgen einlegen, Teig darübergießen. 30–35 Minuten backen bis goldbraun und gestockt. Mit Puderzucker bestäuben. Nährwerte (pro Portion) Kalorien Protein Fett Kohlenhydrate 290 kcal 8 g 12 g 38 g

Kartoffelsuppe vom Feuer + Knoblauchbrot auf dem Deckel – Dutch Oven

am Jul 28 2026

⏱️ Zubereitungszeit: 60 Minuten | 👥 Portionen: 4 | 🔥 Schwierigkeitsgrad: Einfach 🥘 ZUTATEN: Kartoffelsuppe (im Dutch Oven): 800 g mehligkochende Kartoffeln (gewürfelt), 2 Möhren (in Scheiben), 1 Stange Lauch, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 l Brühe, 100 ml Sahne, 2 EL Butter, 1 TL Majoran, Salz, Pfeffer, Muskat Geräucherter Speck (gewürfelt, optional) Knoblauchbrot (auf dem Deckel): 4–6 Scheiben Sauerteigbrot, 50 g weiche Butter, 2 Knoblauchzehen (gepresst), 1 EL Petersilie, grobes Meersalz 🔥 ZUBEREITUNG: Schritt 1: FEUER & DUTCH OVEN ERHITZEN (15 Minuten) Feuer gut aufbauen, Dutch Oven direkt auf die Glut oder über den Flammen platzieren Butter schmelzen, Zwiebeln und Lauch 3–4 Minuten anschwitzen Speck (optional) dazugeben, mitrösten Schritt 2: SUPPE KOCHEN (30 Minuten) Knoblauch, Möhren und Kartoffeln dazugeben Brühe angießen, Majoran einrühren Mit Deckel abgedeckt bei mittlerer Hitze 25–30 Minuten köcheln lassen Kartoffeln sind fertig wenn sie sich leicht mit einer Gabel zerdrücken lassen Schritt 3: KNOBLAUCHBROT AUF DEM DECKEL (8 Minuten) Kräuterbutter vorbereiten: Butter mit Knoblauch und Petersilie verrühren Deckel des Dutch Ovens umdrehen und direkt auf die Glut/Rost stellen – er wird zur Grillplatte! Brotscheiben mit Kräuterbutter bestreichen, auf dem heißen Deckel 3–4 Minuten rösten Wenden, weitere 2–3 Minuten bis das Brot goldbraun und knusprig ist Schritt 4: SUPPE FERTIGSTELLEN & ANRICHTEN Suppe grob stampfen oder halb pürieren – etwas stückig lassen für Charakter Sahne einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken Mit frischer Petersilie bestreuen Suppe in Schalen füllen, Knoblauchbrot danebenlegen und sofort genießen ✅ TIPPS FÜR PERFEKTE ERGEBNISSE: Der BIOL Dutch Oven Deckel als Grillplatte ist das Highlight dieses Rezepts! Deckel umgedreht über Glut stellen – die flache Innenseite ist ideal zum Rösten Suppe nicht komplett pürieren – etwas Stückigkeit gibt Charakter Wer kein Stabmixer dabei hat: einfach mit einer Gabel grob zerdrücken Speck gibt der Suppe einen wunderbaren Rauchgeschmack 🍷 SERVIERVORSCHLAG: Direkt am Lagerfeuer in Holzschalen oder tiefen Emailschalen servieren. Das knusprige Knoblauchbrot vom Deckel zum Tunken. Eine Outdoor-Mahlzeit, die alle zusammenbringt. 📊 NÄHRWERTANGABEN (pro Portion, ohne Knoblauchbrot): Kalorien Protein Fett Kohlenhydrate ca. 320 kcal 8 g 14 g 42 g

Gegrillter Halloumi mit Sommergemüse – Mediterran & vegetarisch

am Jul 24 2026

⏱️ Zubereitungszeit: 20 Minuten | 👥 Portionen: 2 | 🔥 Schwierigkeitsgrad: Einfach 🥘 ZUTATEN: 250 g Halloumi-Käse, in 1 cm dicke Scheiben 1 Zucchini, der Länge nach in Scheiben 1 rote Paprika, in breite Streifen 8 Kirschtomaten (am Zweig wenn möglich) 1 rote Zwiebel, in Scheiben 3 EL Olivenöl, 1 TL getrockneter Oregano, schwarzer Pfeffer Frische Minze oder Basilikum, Saft ½ Zitrone Optional: 1 EL Honig zum Beträufeln 🔥 ZUBEREITUNG: Schritt 1: VORBEREITUNG (5 Minuten) Halloumi trocken tupfen – keine Marinade nötig Gemüse waschen und schneiden Gemüse mit Olivenöl, Oregano und Pfeffer einreiben Schritt 2: GRILLPFANNE AUFHEIZEN (5 Minuten) Gusseisen-Grillpfanne OHNE Öl auf hoher Hitze (Stufe 8) 4–5 Minuten stark erhitzen Die Pfanne ist heiß genug wenn ein Wassertropfen sofort verdampft Schritt 3: GEMÜSE GRILLEN (8 Minuten) Zucchini und Paprika einlegen – 2–3 Minuten nicht bewegen Wenden und weitere 2 Minuten grillen Kirschtomaten und Zwiebel zum Schluss 2–3 Minuten grillen Schritt 4: HALLOUMI GRILLEN (4 Minuten) Halloumischeiben in die heiße Pfanne legen – 1,5–2 Minuten nicht bewegen Wenden wenn schöne Grillstreifen sichtbar sind Weitere 1,5 Minuten – Halloumi soll golden und weich sein, nicht schmelzen Schritt 5: ANRICHTEN Gemüse und Halloumi auf einer Platte anrichten Mit Zitronensaft beträufeln, frische Minze darüberstreuen Optional: Honig über den Halloumi träufeln ✅ TIPPS FÜR PERFEKTE ERGEBNISSE: Halloumi NICHT marinieren – Öl auf dem Halloumi verbrennt in der Grillpfanne Die BIOL Gusseisen-Grillpfanne speichert Hitze perfekt – echte Grill-Marks wie vom Außengrill Halloumi sofort servieren – kalt wird er gummig und zäh Gemüse nicht zu lange – es soll noch Biss haben Honig + Minze ist die Kombination für den mediterranen Sommer-Kick 🍷 SERVIERVORSCHLAG: Auf einem großen Holzbrett servieren – rustikales Sharing-Gericht. Dazu frisches Fladenbrot, Hummus oder Tzatziki. Als Getränk: gekühlter griechischer Weißwein (Assyrtiko) oder frische Limonade. 📊 NÄHRWERTANGABEN (pro Portion): Kalorien Protein Fett Kohlenhydrate ca. 460 kcal 28 g 34 g 12 g

Sauce Hollandaise mit Spargel – Der Klassiker der Sommerküche

am Jul 21 2026

⏱️ Zubereitungszeit: 30 Minuten | 👥 Portionen: 2 | 🔥 Schwierigkeitsgrad: Mittel 🥘 ZUTATEN: Sauce Hollandaise: 3 Eigelb (Größe M), 150 g geklärte Butter, 1 EL Weißweinessig, 1 EL Weißwein, 2 EL Wasser, Saft ½ Zitrone, Salz, weißer Pfeffer, 1 Prise Cayenne Beilage: 500 g weißer Spargel (geschält), 1 TL Salz, 1 TL Zucker, ½ Zitrone für das Spargelwasser 4 Scheiben gekochter Schinken (optional) 🔥 ZUBEREITUNG: Schritt 1: SPARGEL KOCHEN (18–20 Minuten) Wasser mit Salz, Zucker und Zitronenhälfte zum Kochen bringen Spargel 15–18 Minuten bissfest kochen und warm stellen Schritt 2: REDUKTION HERSTELLEN (3 Minuten) Weißweinessig, Weißwein und Wasser in den BIOL Edelstahlkovsh geben Bei mittlerer Hitze (Stufe 5) auf die Hälfte einkochen Vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen Schritt 3: EIGELB AUFSCHLAGEN (5–6 Minuten) Eigelb zur Reduktion geben Kovsh über ein Wasserbad halten (Wasser ca. 70°C, nicht kochen!) Mit dem Schneebesen konstant und zügig schlagen bis die Masse cremig und hell wird Vom Wasserbad nehmen wenn die Masse Spuren des Schneebesens hält Schritt 4: BUTTER EINARBEITEN (5 Minuten) Geklärte Butter tröpfchenweise unter ständigem Rühren einarbeiten Langsam starten – erst wenn die erste Butter eingebunden ist, mehr zugeben Sauce wird cremig, dick und glänzend Mit Zitronensaft, Salz, weißem Pfeffer und Cayenne abschmecken Schritt 5: ANRICHTEN Spargel auf einem vorgewärmten Teller anrichten Hollandaise großzügig über den Spargel gießen Sofort servieren ✅ TIPPS FÜR PERFEKTE ERGEBNISSE: Wassertemperatur beim Wasserbad ist entscheidend – nie kochen, sonst gerinnt das Ei Butter langsam einrühren – Geduld ist hier die wichtigste Zutat Sauce gerinnt? Sofort vom Feuer, 1 TL kaltes Wasser einrühren und weiter schlagen Der BIOL Edelstahlkovsh ermöglicht gleichmäßige Wärmeverteilung – ideal für Saucen Sauce nie über 65°C halten – sonst trennt sie sich 🌡️ GARSTUFEN SPARGEL: Bissfest: 15 Minuten – leicht knackig, empfohlen Weich: 18–20 Minuten – klassisch zart Sehr weich: 22–25 Minuten – für ältere Spargelstangen 🍷 SERVIERVORSCHLAG: Mit gekochtem Schinken und neuen Kartoffeln – der klassische deutsche Spargelklassiker. Als Getränk: trockener Grauburgunder oder Silvaner. Hollandaise passt auch großartig zu Lachs, Artischocken oder gedünstetem Gemüse. 📊 NÄHRWERTANGABEN (pro Portion, nur Sauce): Kalorien Protein Fett Kohlenhydrate ca. 480 kcal 6 g 50 g 2 g

Tortilla Española – Der spanische Klassiker

am Jul 17 2026

⏱️ Zubereitungszeit: 40 Minuten | 👥 Portionen: 4 | 🔥 Schwierigkeitsgrad: Einfach 🥘 ZUTATEN: 6 Eier (Größe M) 600 g festkochende Kartoffeln, geschält, in dünne Scheiben (3–4 mm) 1 große Zwiebel, in dünne Halbringe 150 ml Olivenöl (zum Confieren der Kartoffeln) 1 TL Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack Frische Petersilie zum Anrichten (optional) 🔥 ZUBEREITUNG: Schritt 1: KARTOFFELN CONFIEREN (20 Minuten) Olivenöl in der Aluminiumpfanne bei mittlerer Hitze (Stufe 4–5) erhitzen Kartoffelscheiben und Zwiebelringe ins Öl geben – sie sollen langsam garen, nicht frittieren 15–18 Minuten bei niedriger Hitze (Stufe 3–4) confieren bis Kartoffeln weich sind Kartoffeln und Zwiebeln abschöpfen, abtropfen lassen – Öl in Schüssel abgießen Schritt 2: EIERMISCHUNG (5 Minuten) Eier kräftig mit Salz und Pfeffer aufschlagen Kartoffeln und Zwiebeln vorsichtig unter die Eier mischen 5 Minuten ruhen lassen – die Eier beginnen die Kartoffeln zu binden Schritt 3: ERSTE SEITE BRATEN (5–6 Minuten) 2–3 EL vom reservierten Öl zurück in die Pfanne, bei mittlerer Hitze (Stufe 5) erhitzen Eiermischung einfüllen und gleichmäßig verteilen Bei Stufe 4 braten bis die Ränder gestockt und die Unterseite goldbraun ist (5–6 Min.) Die Mitte darf noch leicht wabbelig sein – das ist richtig! Schritt 4: WENDEN (der entscheidende Moment) Einen flachen großen Teller auf die Pfanne legen Mutig und schnell umdrehen – Tortilla liegt jetzt auf dem Teller Tortilla von Teller zurück in die Pfanne gleiten lassen Weitere 3–4 Minuten braten bis auch diese Seite goldbraun ist Schritt 5: ANRICHTEN Tortilla auf ein Schneidebrett gleiten lassen 5 Minuten ruhen lassen vor dem Anschneiden In Keile schneiden und warm oder bei Zimmertemperatur servieren ✅ TIPPS FÜR PERFEKTE ERGEBNISSE: Kartoffeln dünn und gleichmäßig schneiden – eine Mandoline ist ideal Confieren statt Frittieren: das Öl soll keine Blasen schlagen, nur leise zischen Die BIOL Aluminiumpfanne mit Antihaftbeschichtung macht das Wenden risikolos Tortilla schmeckt kalt genauso gut – perfektes Picknick- und Meal-Prep-Gericht Für cremigere Konsistenz: Ei-Kartoffel-Mix bis 30 Minuten ruhen lassen 🍷 SERVIERVORSCHLAG: Warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Dazu frisches Baguette, ein einfacher grüner Salat mit Vinaigrette, oder als Tapa mit Aioli. Als Getränk: kühles Bier oder ein leichter Tempranillo. 📊 NÄHRWERTANGABEN (pro Portion): Kalorien Protein Fett Kohlenhydrate ca. 420 kcal 14 g 28 g 32 g

Shakshuka – Eier in würziger Tomatensauce

am Jul 07 2026

⏱️ Zubereitungszeit: 25 Minuten | 👥 Portionen: 2 | 🔥 Schwierigkeitsgrad: Einfach 🥘 ZUTATEN: 4 Eier (Größe M) 400 g gehackte Tomaten (Dose) 1 rote Paprika, fein gewürfelt 1 Zwiebel, fein gewürfelt 3 Knoblauchzehen, gehackt 2 EL Olivenöl 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) 1 TL edelsüße Paprika ½ TL Cayennepfeffer, ½ TL Kurkuma Salz und schwarzer Pfeffer Frische Petersilie oder Koriander zum Anrichten 100 g Feta-Käse (optional, aber empfohlen) 🔥 ZUBEREITUNG: Schritt 1: GEMÜSE ANSCHWITZEN (8 Minuten) Olivenöl in der Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze (Stufe 5) erhitzen Zwiebeln 3–4 Minuten glasig dünsten Paprika dazugeben, weitere 3 Minuten mitdünsten Knoblauch einrühren, 1 Minute mitrösten Schritt 2: SAUCE AUFBAUEN (7 Minuten) Kreuzkümmel, Paprika, Cayenne und Kurkuma einrühren – 30 Sekunden rösten bis es duftet Gehackte Tomaten angießen, gut verrühren Mit Salz und Pfeffer abschmecken 5–6 Minuten köcheln lassen bis die Sauce etwas eindickt Schritt 3: EIER POCHIEREN (8 Minuten) Mit einem Löffel 4 Mulden in die Tomatensauce drücken Je ein Ei vorsichtig in jede Mulde aufschlagen Hitze auf Stufe 3 reduzieren, Deckel auflegen 5–7 Minuten garen bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb noch cremig ist Schritt 4: ANRICHTEN Feta darüberkrümeln Mit frischer Petersilie oder Koriander bestreuen Direkt in der Pfanne servieren – das ist Tradition! ✅ TIPPS FÜR PERFEKTE ERGEBNISSE: Die BIOL Gusseisenpfanne hält die Hitze gleichmäßig – kein heißer Rand, kein kaltes Zentrum Eier direkt aus dem Kühlschrank nehmen – so bleibt das Eigelb länger flüssig beim Garen Für mehr Tiefe: 1 EL Tomatenmark mit den Gewürzen anrösten Schärfe nach Wunsch: mehr Cayenne oder frische Chili einrühren Shakshuka direkt in der Pfanne servieren – rustikaler Charme garantiert 🌡️ GARSTUFEN EIER: Cremiges Eigelb: 5 Minuten mit Deckel Halbfestes Eigelb: 7 Minuten mit Deckel Durchgegart: 9–10 Minuten mit Deckel 🍷 SERVIERVORSCHLAG: Direkt in der Pfanne auf den Tisch stellen – rustikales Sommer-Frühstück oder leichtes Abendessen. Dazu frisches Weißbrot oder Pita zum Tunken. Als Getränk: frischer Minztee oder ein kühler Rosé am Abend. 📊 NÄHRWERTANGABEN (pro Portion): Kalorien Protein Fett Kohlenhydrate ca. 380 kcal 22 g 26 g 14 g

Französische Crêpes mit Beeren – Hauchdünn & unwiderstehlich

am Jun 30 2026

Hauchdünne französische Crêpes mit frischen Beeren und Puderzucker – das einfache Grundrezept für die Aluminiumpfanne. Jetzt ausprobieren!

Cremige Kürbissuppe mit Kokosmilch – Samtweich & würzig

am Jun 16 2026

Samtweiche Kürbissuppe mit Ingwer und Kokosmilch – in nur 40 Minuten fertig. Das perfekte Herbstrezept aus dem BIOL Aluminiumtopf.