Shakshuka – Eier in würziger Tomatensauce

⏱️ Zubereitungszeit: 25 Minuten | 👥 Portionen: 2 | 🔥 Schwierigkeitsgrad: Einfach

🥘 ZUTATEN:

• 4 Eier (Größe M)
• 400 g gehackte Tomaten (Dose)
• 1 rote Paprika, fein gewürfelt
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• 1 TL edelsüße Paprika
• ½ TL Cayennepfeffer, ½ TL Kurkuma
• Salz und schwarzer Pfeffer
• Frische Petersilie oder Koriander zum Anrichten
• 100 g Feta-Käse (optional, aber empfohlen)

🔥 ZUBEREITUNG:

Schritt 1: GEMÜSE ANSCHWITZEN (8 Minuten)

• Olivenöl in der Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze (Stufe 5) erhitzen
• Zwiebeln 3–4 Minuten glasig dünsten
• Paprika dazugeben, weitere 3 Minuten mitdünsten
• Knoblauch einrühren, 1 Minute mitrösten
  
  
  

Schritt 2: SAUCE AUFBAUEN (7 Minuten)

• Kreuzkümmel, Paprika, Cayenne und Kurkuma einrühren – 30 Sekunden rösten bis es duftet
• Gehackte Tomaten angießen, gut verrühren
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken
• 5–6 Minuten köcheln lassen bis die Sauce etwas eindickt
  
  
  

Schritt 3: EIER POCHIEREN (8 Minuten)

• Mit einem Löffel 4 Mulden in die Tomatensauce drücken
• Je ein Ei vorsichtig in jede Mulde aufschlagen
• Hitze auf Stufe 3 reduzieren, Deckel auflegen
• 5–7 Minuten garen bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb noch cremig ist
  
  
  

Schritt 4: ANRICHTEN

• Feta darüberkrümeln
• Mit frischer Petersilie oder Koriander bestreuen
• Direkt in der Pfanne servieren – das ist Tradition!
  
  
  

✅ TIPPS FÜR PERFEKTE ERGEBNISSE:

• Die BIOL Gusseisenpfanne hält die Hitze gleichmäßig – kein heißer Rand, kein kaltes Zentrum
• Eier direkt aus dem Kühlschrank nehmen – so bleibt das Eigelb länger flüssig beim Garen
• Für mehr Tiefe: 1 EL Tomatenmark mit den Gewürzen anrösten
• Schärfe nach Wunsch: mehr Cayenne oder frische Chili einrühren
• Shakshuka direkt in der Pfanne servieren – rustikaler Charme garantiert

🌡️ GARSTUFEN EIER:

• Cremiges Eigelb: 5 Minuten mit Deckel
• Halbfestes Eigelb: 7 Minuten mit Deckel
• Durchgegart: 9–10 Minuten mit Deckel

🍷 SERVIERVORSCHLAG:

Direkt in der Pfanne auf den Tisch stellen – rustikales Sommer-Frühstück oder leichtes Abendessen. Dazu frisches Weißbrot oder Pita zum Tunken. Als Getränk: frischer Minztee oder ein kühler Rosé am Abend.

📊 NÄHRWERTANGABEN (pro Portion):