Rezepte

Rindersteak mit Café de Paris Butter Das perfekte Steak braucht keine aufwändige Soße – es braucht die richtige Pfanne und einen Klecks Café de Paris Butter. Die Gusseisen-Grillpfanne von BIOL speichert die Hitze so intensiv, dass jene typischen Grillstreifen entstehen, die ein Steak erst vollständig machen. Schnell, beeindruckend, ein Dauerbrenner. Zutaten 2 Ribeye- oder Rumpsteaks (je ca. 250 g, mind. 2,5 cm dick) 2 EL Pflanzenöl mit hohem Rauchpunkt Grobes Meersalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 2 Zweige Rosmarin, 2 Knoblauchzehen (angedrückt) Zubereitung Grillpfanne aufheizen: Gusseisen-Grillpfanne ohne Öl auf Induktion Stufe 9 mindestens 4–5 Minuten leer erhitzen. Anbraten: Öl hineingeben, Steaks auflegen – nicht bewegen! 2–3 Min. bis sich Grillstreifen bilden. Um 90° drehen, weitere 1–2 Min. Wenden, gleiche Prozedur. Kerntemperatur: Rare: 48–52°C | Medium Rare: 54–57°C | Medium: 60–63°C Ruhen: 5 Minuten auf einem Gitter ruhen lassen. Mit einer Scheibe Café de Paris Butter servieren. Café de Paris Butter 100 g weiche Butter, 1 TL Dijon-Senf, 1 TL Kapern, 2 Sardellenfilets (optional), 1 TL Currypulver, 1 Schalotte, 1 Knoblauchzehe, frischer Thymian & Rosmarin, Zitronenabrieb – cremig rühren, zu Rolle formen, kalt stellen. Nährwerte (pro Portion) Kalorien Protein Fett Kohlenhydrate 520 kcal 44 g 36 g 2 g

⏱️ Zubereitungszeit: 20 Minuten | 👥 Portionen: 2 | 🔥 Schwierigkeitsgrad: Einfach 🥘 ZUTATEN: 250 g Halloumi-Käse, in 1 cm dicke Scheiben 1 Zucchini, der Länge nach in Scheiben 1 rote Paprika, in breite Streifen 8 Kirschtomaten (am Zweig wenn möglich) 1 rote Zwiebel, in Scheiben 3 EL Olivenöl, 1 TL getrockneter Oregano, schwarzer Pfeffer Frische Minze oder Basilikum, Saft ½ Zitrone Optional: 1 EL Honig zum Beträufeln 🔥 ZUBEREITUNG: Schritt 1: VORBEREITUNG (5 Minuten) Halloumi trocken tupfen – keine Marinade nötig Gemüse waschen und schneiden Gemüse mit Olivenöl, Oregano und Pfeffer einreiben Schritt 2: GRILLPFANNE AUFHEIZEN (5 Minuten) Gusseisen-Grillpfanne OHNE Öl auf hoher Hitze (Stufe 8) 4–5 Minuten stark erhitzen Die Pfanne ist heiß genug wenn ein Wassertropfen sofort verdampft Schritt 3: GEMÜSE GRILLEN (8 Minuten) Zucchini und Paprika einlegen – 2–3 Minuten nicht bewegen Wenden und weitere 2 Minuten grillen Kirschtomaten und Zwiebel zum Schluss 2–3 Minuten grillen Schritt 4: HALLOUMI GRILLEN (4 Minuten) Halloumischeiben in die heiße Pfanne legen – 1,5–2 Minuten nicht bewegen Wenden wenn schöne Grillstreifen sichtbar sind Weitere 1,5 Minuten – Halloumi soll golden und weich sein, nicht schmelzen Schritt 5: ANRICHTEN Gemüse und Halloumi auf einer Platte anrichten Mit Zitronensaft beträufeln, frische Minze darüberstreuen Optional: Honig über den Halloumi träufeln ✅ TIPPS FÜR PERFEKTE ERGEBNISSE: Halloumi NICHT marinieren – Öl auf dem Halloumi verbrennt in der Grillpfanne Die BIOL Gusseisen-Grillpfanne speichert Hitze perfekt – echte Grill-Marks wie vom Außengrill Halloumi sofort servieren – kalt wird er gummig und zäh Gemüse nicht zu lange – es soll noch Biss haben Honig + Minze ist die Kombination für den mediterranen Sommer-Kick 🍷 SERVIERVORSCHLAG: Auf einem großen Holzbrett servieren – rustikales Sharing-Gericht. Dazu frisches Fladenbrot, Hummus oder Tzatziki. Als Getränk: gekühlter griechischer Weißwein (Assyrtiko) oder frische Limonade. 📊 NÄHRWERTANGABEN (pro Portion): Kalorien Protein Fett Kohlenhydrate ca. 460 kcal 28 g 34 g 12 g

⏱️ Zubereitungszeit: 25 Minuten | 👥 Portionen: 2 | 🔥 Schwierigkeitsgrad: Einfach 🥘 ZUTATEN: 4 Eier (Größe M) 400 g gehackte Tomaten (Dose) 1 rote Paprika, fein gewürfelt 1 Zwiebel, fein gewürfelt 3 Knoblauchzehen, gehackt 2 EL Olivenöl 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) 1 TL edelsüße Paprika ½ TL Cayennepfeffer, ½ TL Kurkuma Salz und schwarzer Pfeffer Frische Petersilie oder Koriander zum Anrichten 100 g Feta-Käse (optional, aber empfohlen) 🔥 ZUBEREITUNG: Schritt 1: GEMÜSE ANSCHWITZEN (8 Minuten) Olivenöl in der Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze (Stufe 5) erhitzen Zwiebeln 3–4 Minuten glasig dünsten Paprika dazugeben, weitere 3 Minuten mitdünsten Knoblauch einrühren, 1 Minute mitrösten Schritt 2: SAUCE AUFBAUEN (7 Minuten) Kreuzkümmel, Paprika, Cayenne und Kurkuma einrühren – 30 Sekunden rösten bis es duftet Gehackte Tomaten angießen, gut verrühren Mit Salz und Pfeffer abschmecken 5–6 Minuten köcheln lassen bis die Sauce etwas eindickt Schritt 3: EIER POCHIEREN (8 Minuten) Mit einem Löffel 4 Mulden in die Tomatensauce drücken Je ein Ei vorsichtig in jede Mulde aufschlagen Hitze auf Stufe 3 reduzieren, Deckel auflegen 5–7 Minuten garen bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb noch cremig ist Schritt 4: ANRICHTEN Feta darüberkrümeln Mit frischer Petersilie oder Koriander bestreuen Direkt in der Pfanne servieren – das ist Tradition! ✅ TIPPS FÜR PERFEKTE ERGEBNISSE: Die BIOL Gusseisenpfanne hält die Hitze gleichmäßig – kein heißer Rand, kein kaltes Zentrum Eier direkt aus dem Kühlschrank nehmen – so bleibt das Eigelb länger flüssig beim Garen Für mehr Tiefe: 1 EL Tomatenmark mit den Gewürzen anrösten Schärfe nach Wunsch: mehr Cayenne oder frische Chili einrühren Shakshuka direkt in der Pfanne servieren – rustikaler Charme garantiert 🌡️ GARSTUFEN EIER: Cremiges Eigelb: 5 Minuten mit Deckel Halbfestes Eigelb: 7 Minuten mit Deckel Durchgegart: 9–10 Minuten mit Deckel 🍷 SERVIERVORSCHLAG: Direkt in der Pfanne auf den Tisch stellen – rustikales Sommer-Frühstück oder leichtes Abendessen. Dazu frisches Weißbrot oder Pita zum Tunken. Als Getränk: frischer Minztee oder ein kühler Rosé am Abend. 📊 NÄHRWERTANGABEN (pro Portion): Kalorien Protein Fett Kohlenhydrate ca. 380 kcal 22 g 26 g 14 g

Perfekt gegrillte Hähnchenbrust aus der Gusseisen-Grillpfanne: knusprige Grillstreifen, saftig innen, mit selbstgemachter Kräuterbutter. Einfach & schnell.