Rezepte

Chili con Carne im Dutch Oven Feuer, Gusseisen, Abenteuer. Aus dem BIOL Dutch Oven am Lagerfeuer entsteht ein rauchiges Chili, das kein Küchenherd reproduzieren kann. Zutaten 600 g Rinderhackfleisch 2 Dosen Kidney-Bohnen (je 400 g) 1 Dose gehackte Tomaten (400 g) 2 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 2 rote Paprika, 2–3 Jalapeños 200 ml Rinderbrühe, 2 EL Tomatenmark 2 TL Kreuzkümmel, 2 TL Chili-Pulver, 1 TL Pimentón, 1 TL Oregano Zum Servieren: Saure Sahne, Cheddar, Koriander, Tortillachips Zubereitung Feuer vorbereiten, Dutch Oven erhitzen. Hackfleisch portionsweise anbraten, herausnehmen. Zwiebeln, Knoblauch, Paprika anschwitzen. Tomatenmark und Gewürze mitrösten. Hackfleisch zurück, Tomaten, Brühe und Bohnen dazugeben. Deckel drauf. 60–90 Minuten köcheln lassen. Abschmecken. Nährwerte (pro Portion) Kalorien Protein Fett Kohlenhydrate 440 kcal 30 g 18 g 38 g

Rindersteak mit Café de Paris Butter Das perfekte Steak braucht keine aufwändige Soße – es braucht die richtige Pfanne und einen Klecks Café de Paris Butter. Die Gusseisen-Grillpfanne von BIOL speichert die Hitze so intensiv, dass jene typischen Grillstreifen entstehen, die ein Steak erst vollständig machen. Schnell, beeindruckend, ein Dauerbrenner. Zutaten 2 Ribeye- oder Rumpsteaks (je ca. 250 g, mind. 2,5 cm dick) 2 EL Pflanzenöl mit hohem Rauchpunkt Grobes Meersalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 2 Zweige Rosmarin, 2 Knoblauchzehen (angedrückt) Zubereitung Grillpfanne aufheizen: Gusseisen-Grillpfanne ohne Öl auf Induktion Stufe 9 mindestens 4–5 Minuten leer erhitzen. Anbraten: Öl hineingeben, Steaks auflegen – nicht bewegen! 2–3 Min. bis sich Grillstreifen bilden. Um 90° drehen, weitere 1–2 Min. Wenden, gleiche Prozedur. Kerntemperatur: Rare: 48–52°C | Medium Rare: 54–57°C | Medium: 60–63°C Ruhen: 5 Minuten auf einem Gitter ruhen lassen. Mit einer Scheibe Café de Paris Butter servieren. Café de Paris Butter 100 g weiche Butter, 1 TL Dijon-Senf, 1 TL Kapern, 2 Sardellenfilets (optional), 1 TL Currypulver, 1 Schalotte, 1 Knoblauchzehe, frischer Thymian & Rosmarin, Zitronenabrieb – cremig rühren, zu Rolle formen, kalt stellen. Nährwerte (pro Portion) Kalorien Protein Fett Kohlenhydrate 520 kcal 44 g 36 g 2 g

Saftiges Rindergulasch aus dem Gusseisen-Sautoir: tief aromatische Soße, zartes Fleisch, stundenlang geschmort. Das Rezept für echten Hausmannskost-Genuss.