Rezepte

Zucchini-Feta-Auflauf aus der Gusseisen-Kasserolle – Sommerlich & herzhaft

am Aug 28 2026

Zucchini-Feta-Auflauf Goldbraun gebratene Zucchini, cremige Eiermasse, salziger Feta – alles in der Gusseisen-Kasserolle angebraten und direkt im Ofen fertig gebacken. Zutaten 3–4 Zucchini (ca. 600 g), in Scheiben 200 g Feta, 4 Eier, 200 ml Sahne, 50 g Parmesan 2 Knoblauchzehen, 1 rote Zwiebel, Basilikum, Minze, Oregano 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Muskatnuss Zubereitung Ofen auf 200°C vorheizen. Zucchini in der Kasserolle portionsweise goldbraun anbraten. Herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch anschwitzen. Zucchini zurück einlegen. Eier mit Sahne verquirlen, würzen, Kräuter einrühren. Über Zucchini gießen. Feta und Parmesan darüber. 25–30 Minuten backen bis goldbraun gestockt. Nährwerte (pro Portion) Kalorien Protein Fett Kohlenhydrate 330 kcal 16 g 24 g 10 g

Zwetschgen-Clafoutis aus der Aluminiumpfanne – Einfach & raffiniert

am Aug 18 2026

Zwetschgen-Clafoutis Clafoutis ist der Beweis, dass die besten Desserts keine Backkünste erfordern. Saftige Zwetschgen in einem lockeren Eiercustard, direkt aus der Aluminiumpfanne. Herbstklassiker, der süchtig macht. Zutaten 500 g reife Zwetschgen (entsteint, halbiert) 3 Eier (M), 80 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker 200 ml Vollmilch, 100 ml Sahne, 60 g Mehl, 1 Prise Salz 1 EL Butter (für die Pfanne), Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung Ofen auf 180°C vorheizen. Eier mit Zucker schaumig schlagen, Mehl einrühren, Milch und Sahne einrühren. 10 Min. ruhen lassen. Aluminiumpfanne buttern und zuckern. Zwetschgen einlegen, Teig darübergießen. 30–35 Minuten backen bis goldbraun und gestockt. Mit Puderzucker bestäuben. Nährwerte (pro Portion) Kalorien Protein Fett Kohlenhydrate 290 kcal 8 g 12 g 38 g

Rindersteak mit Café de Paris Butter – Zart, saftig & aromatisch

am Aug 14 2026

Rindersteak mit Café de Paris Butter Das perfekte Steak braucht keine aufwändige Soße – es braucht die richtige Pfanne und einen Klecks Café de Paris Butter. Die Gusseisen-Grillpfanne von BIOL speichert die Hitze so intensiv, dass jene typischen Grillstreifen entstehen, die ein Steak erst vollständig machen. Schnell, beeindruckend, ein Dauerbrenner. Zutaten 2 Ribeye- oder Rumpsteaks (je ca. 250 g, mind. 2,5 cm dick) 2 EL Pflanzenöl mit hohem Rauchpunkt Grobes Meersalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 2 Zweige Rosmarin, 2 Knoblauchzehen (angedrückt) Zubereitung Grillpfanne aufheizen: Gusseisen-Grillpfanne ohne Öl auf Induktion Stufe 9 mindestens 4–5 Minuten leer erhitzen. Anbraten: Öl hineingeben, Steaks auflegen – nicht bewegen! 2–3 Min. bis sich Grillstreifen bilden. Um 90° drehen, weitere 1–2 Min. Wenden, gleiche Prozedur. Kerntemperatur: Rare: 48–52°C | Medium Rare: 54–57°C | Medium: 60–63°C Ruhen: 5 Minuten auf einem Gitter ruhen lassen. Mit einer Scheibe Café de Paris Butter servieren. Café de Paris Butter 100 g weiche Butter, 1 TL Dijon-Senf, 1 TL Kapern, 2 Sardellenfilets (optional), 1 TL Currypulver, 1 Schalotte, 1 Knoblauchzehe, frischer Thymian & Rosmarin, Zitronenabrieb – cremig rühren, zu Rolle formen, kalt stellen. Nährwerte (pro Portion) Kalorien Protein Fett Kohlenhydrate 520 kcal 44 g 36 g 2 g

Kartoffelsuppe vom Feuer + Knoblauchbrot auf dem Deckel – Dutch Oven

am Jul 28 2026

⏱️ Zubereitungszeit: 60 Minuten | 👥 Portionen: 4 | 🔥 Schwierigkeitsgrad: Einfach 🥘 ZUTATEN: Kartoffelsuppe (im Dutch Oven): 800 g mehligkochende Kartoffeln (gewürfelt), 2 Möhren (in Scheiben), 1 Stange Lauch, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 l Brühe, 100 ml Sahne, 2 EL Butter, 1 TL Majoran, Salz, Pfeffer, Muskat Geräucherter Speck (gewürfelt, optional) Knoblauchbrot (auf dem Deckel): 4–6 Scheiben Sauerteigbrot, 50 g weiche Butter, 2 Knoblauchzehen (gepresst), 1 EL Petersilie, grobes Meersalz 🔥 ZUBEREITUNG: Schritt 1: FEUER & DUTCH OVEN ERHITZEN (15 Minuten) Feuer gut aufbauen, Dutch Oven direkt auf die Glut oder über den Flammen platzieren Butter schmelzen, Zwiebeln und Lauch 3–4 Minuten anschwitzen Speck (optional) dazugeben, mitrösten Schritt 2: SUPPE KOCHEN (30 Minuten) Knoblauch, Möhren und Kartoffeln dazugeben Brühe angießen, Majoran einrühren Mit Deckel abgedeckt bei mittlerer Hitze 25–30 Minuten köcheln lassen Kartoffeln sind fertig wenn sie sich leicht mit einer Gabel zerdrücken lassen Schritt 3: KNOBLAUCHBROT AUF DEM DECKEL (8 Minuten) Kräuterbutter vorbereiten: Butter mit Knoblauch und Petersilie verrühren Deckel des Dutch Ovens umdrehen und direkt auf die Glut/Rost stellen – er wird zur Grillplatte! Brotscheiben mit Kräuterbutter bestreichen, auf dem heißen Deckel 3–4 Minuten rösten Wenden, weitere 2–3 Minuten bis das Brot goldbraun und knusprig ist Schritt 4: SUPPE FERTIGSTELLEN & ANRICHTEN Suppe grob stampfen oder halb pürieren – etwas stückig lassen für Charakter Sahne einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken Mit frischer Petersilie bestreuen Suppe in Schalen füllen, Knoblauchbrot danebenlegen und sofort genießen ✅ TIPPS FÜR PERFEKTE ERGEBNISSE: Der BIOL Dutch Oven Deckel als Grillplatte ist das Highlight dieses Rezepts! Deckel umgedreht über Glut stellen – die flache Innenseite ist ideal zum Rösten Suppe nicht komplett pürieren – etwas Stückigkeit gibt Charakter Wer kein Stabmixer dabei hat: einfach mit einer Gabel grob zerdrücken Speck gibt der Suppe einen wunderbaren Rauchgeschmack 🍷 SERVIERVORSCHLAG: Direkt am Lagerfeuer in Holzschalen oder tiefen Emailschalen servieren. Das knusprige Knoblauchbrot vom Deckel zum Tunken. Eine Outdoor-Mahlzeit, die alle zusammenbringt. 📊 NÄHRWERTANGABEN (pro Portion, ohne Knoblauchbrot): Kalorien Protein Fett Kohlenhydrate ca. 320 kcal 8 g 14 g 42 g

Gegrillter Halloumi mit Sommergemüse – Mediterran & vegetarisch

am Jul 24 2026

⏱️ Zubereitungszeit: 20 Minuten | 👥 Portionen: 2 | 🔥 Schwierigkeitsgrad: Einfach 🥘 ZUTATEN: 250 g Halloumi-Käse, in 1 cm dicke Scheiben 1 Zucchini, der Länge nach in Scheiben 1 rote Paprika, in breite Streifen 8 Kirschtomaten (am Zweig wenn möglich) 1 rote Zwiebel, in Scheiben 3 EL Olivenöl, 1 TL getrockneter Oregano, schwarzer Pfeffer Frische Minze oder Basilikum, Saft ½ Zitrone Optional: 1 EL Honig zum Beträufeln 🔥 ZUBEREITUNG: Schritt 1: VORBEREITUNG (5 Minuten) Halloumi trocken tupfen – keine Marinade nötig Gemüse waschen und schneiden Gemüse mit Olivenöl, Oregano und Pfeffer einreiben Schritt 2: GRILLPFANNE AUFHEIZEN (5 Minuten) Gusseisen-Grillpfanne OHNE Öl auf hoher Hitze (Stufe 8) 4–5 Minuten stark erhitzen Die Pfanne ist heiß genug wenn ein Wassertropfen sofort verdampft Schritt 3: GEMÜSE GRILLEN (8 Minuten) Zucchini und Paprika einlegen – 2–3 Minuten nicht bewegen Wenden und weitere 2 Minuten grillen Kirschtomaten und Zwiebel zum Schluss 2–3 Minuten grillen Schritt 4: HALLOUMI GRILLEN (4 Minuten) Halloumischeiben in die heiße Pfanne legen – 1,5–2 Minuten nicht bewegen Wenden wenn schöne Grillstreifen sichtbar sind Weitere 1,5 Minuten – Halloumi soll golden und weich sein, nicht schmelzen Schritt 5: ANRICHTEN Gemüse und Halloumi auf einer Platte anrichten Mit Zitronensaft beträufeln, frische Minze darüberstreuen Optional: Honig über den Halloumi träufeln ✅ TIPPS FÜR PERFEKTE ERGEBNISSE: Halloumi NICHT marinieren – Öl auf dem Halloumi verbrennt in der Grillpfanne Die BIOL Gusseisen-Grillpfanne speichert Hitze perfekt – echte Grill-Marks wie vom Außengrill Halloumi sofort servieren – kalt wird er gummig und zäh Gemüse nicht zu lange – es soll noch Biss haben Honig + Minze ist die Kombination für den mediterranen Sommer-Kick 🍷 SERVIERVORSCHLAG: Auf einem großen Holzbrett servieren – rustikales Sharing-Gericht. Dazu frisches Fladenbrot, Hummus oder Tzatziki. Als Getränk: gekühlter griechischer Weißwein (Assyrtiko) oder frische Limonade. 📊 NÄHRWERTANGABEN (pro Portion): Kalorien Protein Fett Kohlenhydrate ca. 460 kcal 28 g 34 g 12 g

Garnelen mit Knoblauch & Zitronenbutter – Schnell & mediterran

am Jul 14 2026

⏱️ Zubereitungszeit: 15 Minuten | 👥 Portionen: 2 | 🔥 Schwierigkeitsgrad: Einfach 🥘 ZUTATEN: 400 g Garnelen (geschält, Größe 16/20, frisch oder aufgetaut) 4 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 EL Olivenöl + 30 g kalte Butter 100 ml trockener Weißwein Saft 1 Zitrone + Abrieb ½ Zitrone ½ TL Chiliflocken Salz und schwarzer Pfeffer Frische Petersilie, gehackt 1 EL Kapern (optional) 🔥 ZUBEREITUNG: Schritt 1: VORBEREITUNG (5 Minuten) Garnelen gründlich trocken tupfen – Pflicht für gute Röstaromen Mit Salz und Pfeffer würzen Knoblauch fein hacken, Zitrone auspressen, Petersilie hacken Schritt 2: SCHARF ANBRATEN (4 Minuten) Olivenöl im Sautoir bei hoher Hitze (Stufe 7–8) erhitzen bis es leicht schimmert Garnelen in einer Schicht einlegen – nicht überfüllen! 1,5–2 Minuten nicht bewegen bis die Unterseite pink-orange wird Wenden, weitere 1 Minute – Garnelen sind fertig wenn sie komplett rosa sind Schritt 3: SAUCE AUFBAUEN (4 Minuten) Garnelen herausnehmen, beiseite stellen Hitze auf Stufe 5, Knoblauch und Chiliflocken 30 Sekunden anschwitzen Mit Weißwein ablöschen, 1–2 Minuten einkochen Zitronensaft und Zitronenabrieb einrühren Kalte Butterwürfel einrühren bis cremige Sauce entsteht Schritt 4: ZUSAMMENFÜHREN & ANRICHTEN Garnelen zurück in die Sauce geben, kurz erwärmen Frische Petersilie einrühren Sofort servieren – Garnelen werden schnell gummig! ✅ TIPPS FÜR PERFEKTE ERGEBNISSE: Trocken tupfen ist das A und O – Feuchtigkeit verhindert Röstaromen Nicht überfüllen – lieber zwei Durchgänge als Dampfgaren im Gedränge Garnelen sind fertig wenn sie sich zu einem C krümmen – O-Form = zu lang gegart Der hohe Rand des BIOL Edelstahl-Sautoirs verhindert Spritzen beim Ablöschen Kalte Butter immer am Ende – das Profi-Geheimnis für glänzende Sauce 🌡️ GARGRAD GARNELEN: Perfekt: komplett rosa, C-Form, leicht glasig im Kern – ca. 3 Min. gesamt Durchgegart: komplett opak, O-Form – ca. 4 Min. gesamt Zu lange = gummig und trocken, nicht zu retten! 🍷 SERVIERVORSCHLAG: Mit geröstetem Ciabatta zum Tunken oder über Linguine serviert. Dazu ein eiskalter Pinot Grigio oder Vermentino. Für eine leichtere Variante: auf Rucola-Bett mit Parmesan. 📊 NÄHRWERTANGABEN (pro Portion): Kalorien Protein Fett Kohlenhydrate ca. 320 kcal 32 g 18 g 4 g

Shurpa – Zentralasiatische Lammsuppe vom Feuer

am Jul 10 2026

⏱️ Zubereitungszeit: 2,5 Stunden | 👥 Portionen: 6 | 🔥 Schwierigkeitsgrad: Einfach 🥘 ZUTATEN: 1 kg Lammfleisch mit Knochen (Schulter oder Rippen) 3 Kartoffeln, geschält, grob gewürfelt 3 Möhren, in dicke Scheiben 2 Tomaten, geviertelt 2 Zwiebeln, in grobe Stücke 1 rote Paprika, in Streifen 1 Knoblauchkopf (halbiert) 2–3 l kaltes Wasser 2 EL Pflanzenöl 1 TL Kreuzkümmel (ganz), 1 TL Koriandersamen, 1 Lorbeerblatt Salz und schwarzer Pfeffer Frische Petersilie und Koriander zum Anrichten Optional: 3–4 getrocknete Aprikosen für leichte Süße 🔥 ZUBEREITUNG: Schritt 1: FLEISCH ANBRATEN (15 Minuten) Öl im heißen Kazan bei starkem Feuer erhitzen Lammstücke von allen Seiten scharf anbraten bis braune Kruste entsteht Zwiebeln dazugeben, 3–4 Minuten mitrösten Kreuzkümmel und Koriander kurz mitrösten Schritt 2: AUFGIESSEN & SCHÄUMEN (5 Minuten) Kaltes Wasser angießen bis das Fleisch gut bedeckt ist (ca. 2–2,5 l) Lorbeerblatt und Knoblauch dazugeben Aufkochen und aufsteigenden Schaum sorgfältig abschöpfen Schritt 3: LANGSAM KÖCHELN (90 Minuten) Feuer auf mittlere Stärke reduzieren Suppe 80–90 Minuten bei leichtem Köcheln garen Das Fleisch soll sehr weich werden und sich vom Knochen lösen Zwischendurch Schaum und Fett abschöpfen Schritt 4: GEMÜSE GAREN (30 Minuten) Möhren dazugeben – 10 Minuten köcheln Kartoffeln, Tomaten und Paprika hinzufügen Weitere 20 Minuten köcheln bis Kartoffeln gar sind Getrocknete Aprikosen in den letzten 10 Minuten dazugeben (optional) Schritt 5: ABSCHMECKEN & ANRICHTEN Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken In tiefe Schalen füllen Mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren ✅ TIPPS FÜR PERFEKTE ERGEBNISSE: Die Suppe lebt von der Zeit – Geduld beim Köcheln ist alles Schaum regelmäßig abschöpfen für eine klare, saubere Brühe Gemüse erst gegen Ende hinzugeben – sonst zerfällt es Der BIOL Kazan auf dem Feuer gibt dem Fleisch einen unvergleichlichen Rauchgeschmack Lammfleisch mit Knochen verwenden – der Knochen gibt der Brühe das besondere Aroma 🍷 SERVIERVORSCHLAG: In tiefen Schalen servieren – das Fleisch direkt in der Suppe lassen. Mit frischem Brot zum Tunken. Eine Schale Shurpa wärmt auch an kühlen Sommerabenden am See. Dazu frischer Zwiebel-Kräuter-Salat und Fladenbrot. 📊 NÄHRWERTANGABEN (pro Portion): Kalorien Protein Fett Kohlenhydrate ca. 380 kcal 34 g 18 g 16 g

Shakshuka – Eier in würziger Tomatensauce

am Jul 07 2026

⏱️ Zubereitungszeit: 25 Minuten | 👥 Portionen: 2 | 🔥 Schwierigkeitsgrad: Einfach 🥘 ZUTATEN: 4 Eier (Größe M) 400 g gehackte Tomaten (Dose) 1 rote Paprika, fein gewürfelt 1 Zwiebel, fein gewürfelt 3 Knoblauchzehen, gehackt 2 EL Olivenöl 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) 1 TL edelsüße Paprika ½ TL Cayennepfeffer, ½ TL Kurkuma Salz und schwarzer Pfeffer Frische Petersilie oder Koriander zum Anrichten 100 g Feta-Käse (optional, aber empfohlen) 🔥 ZUBEREITUNG: Schritt 1: GEMÜSE ANSCHWITZEN (8 Minuten) Olivenöl in der Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze (Stufe 5) erhitzen Zwiebeln 3–4 Minuten glasig dünsten Paprika dazugeben, weitere 3 Minuten mitdünsten Knoblauch einrühren, 1 Minute mitrösten Schritt 2: SAUCE AUFBAUEN (7 Minuten) Kreuzkümmel, Paprika, Cayenne und Kurkuma einrühren – 30 Sekunden rösten bis es duftet Gehackte Tomaten angießen, gut verrühren Mit Salz und Pfeffer abschmecken 5–6 Minuten köcheln lassen bis die Sauce etwas eindickt Schritt 3: EIER POCHIEREN (8 Minuten) Mit einem Löffel 4 Mulden in die Tomatensauce drücken Je ein Ei vorsichtig in jede Mulde aufschlagen Hitze auf Stufe 3 reduzieren, Deckel auflegen 5–7 Minuten garen bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb noch cremig ist Schritt 4: ANRICHTEN Feta darüberkrümeln Mit frischer Petersilie oder Koriander bestreuen Direkt in der Pfanne servieren – das ist Tradition! ✅ TIPPS FÜR PERFEKTE ERGEBNISSE: Die BIOL Gusseisenpfanne hält die Hitze gleichmäßig – kein heißer Rand, kein kaltes Zentrum Eier direkt aus dem Kühlschrank nehmen – so bleibt das Eigelb länger flüssig beim Garen Für mehr Tiefe: 1 EL Tomatenmark mit den Gewürzen anrösten Schärfe nach Wunsch: mehr Cayenne oder frische Chili einrühren Shakshuka direkt in der Pfanne servieren – rustikaler Charme garantiert 🌡️ GARSTUFEN EIER: Cremiges Eigelb: 5 Minuten mit Deckel Halbfestes Eigelb: 7 Minuten mit Deckel Durchgegart: 9–10 Minuten mit Deckel 🍷 SERVIERVORSCHLAG: Direkt in der Pfanne auf den Tisch stellen – rustikales Sommer-Frühstück oder leichtes Abendessen. Dazu frisches Weißbrot oder Pita zum Tunken. Als Getränk: frischer Minztee oder ein kühler Rosé am Abend. 📊 NÄHRWERTANGABEN (pro Portion): Kalorien Protein Fett Kohlenhydrate ca. 380 kcal 22 g 26 g 14 g

Zanderfilet in Weißweinsoße – Zart & elegant

am Jul 03 2026

Zartes Zanderfilet mit goldener Kruste in cremiger Weißweinsoße – in 25 Minuten fertig. Einfaches Rezept für den BIOL Edelstahl-Sautoir.

Geschmorte Hähnchenschenkel in Tomatensauce – Zart & herzhaft

am Jun 23 2026

Saftige Hähnchenschenkel in aromatischer Tomatensauce, geschmort in der Gusseisenkasserolle. Einfaches Rezept für ein herzhaftes Familienessen.

Gebratener Lachs mit Zitronenbutter – Knusprig & saftig

am Jun 19 2026

Lachs braten wie ein Profi: knusprige Haut, saftiges Inneres, cremige Zitronenbutter. In 15 Min. fertig – mit der BIOL Edelstahlpfanne.

Cremige Kürbissuppe mit Kokosmilch – Samtweich & würzig

am Jun 16 2026

Samtweiche Kürbissuppe mit Ingwer und Kokosmilch – in nur 40 Minuten fertig. Das perfekte Herbstrezept aus dem BIOL Aluminiumtopf.

Gegrillte Hähnchenbrust mit Kräuterbutter – Saftig & aromatisch

am Jun 12 2026

Perfekt gegrillte Hähnchenbrust aus der Gusseisen-Grillpfanne: knusprige Grillstreifen, saftig innen, mit selbstgemachter Kräuterbutter. Einfach & schnell.