Rezepte

Zwetschgen-Clafoutis Clafoutis ist der Beweis, dass die besten Desserts keine Backkünste erfordern. Saftige Zwetschgen in einem lockeren Eiercustard, direkt aus der Aluminiumpfanne. Herbstklassiker, der süchtig macht. Zutaten 500 g reife Zwetschgen (entsteint, halbiert) 3 Eier (M), 80 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker 200 ml Vollmilch, 100 ml Sahne, 60 g Mehl, 1 Prise Salz 1 EL Butter (für die Pfanne), Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung Ofen auf 180°C vorheizen. Eier mit Zucker schaumig schlagen, Mehl einrühren, Milch und Sahne einrühren. 10 Min. ruhen lassen. Aluminiumpfanne buttern und zuckern. Zwetschgen einlegen, Teig darübergießen. 30–35 Minuten backen bis goldbraun und gestockt. Mit Puderzucker bestäuben. Nährwerte (pro Portion) Kalorien Protein Fett Kohlenhydrate 290 kcal 8 g 12 g 38 g

⏱️ Zubereitungszeit: 40 Minuten | 👥 Portionen: 4 | 🔥 Schwierigkeitsgrad: Einfach 🥘 ZUTATEN: 6 Eier (Größe M) 600 g festkochende Kartoffeln, geschält, in dünne Scheiben (3–4 mm) 1 große Zwiebel, in dünne Halbringe 150 ml Olivenöl (zum Confieren der Kartoffeln) 1 TL Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack Frische Petersilie zum Anrichten (optional) 🔥 ZUBEREITUNG: Schritt 1: KARTOFFELN CONFIEREN (20 Minuten) Olivenöl in der Aluminiumpfanne bei mittlerer Hitze (Stufe 4–5) erhitzen Kartoffelscheiben und Zwiebelringe ins Öl geben – sie sollen langsam garen, nicht frittieren 15–18 Minuten bei niedriger Hitze (Stufe 3–4) confieren bis Kartoffeln weich sind Kartoffeln und Zwiebeln abschöpfen, abtropfen lassen – Öl in Schüssel abgießen Schritt 2: EIERMISCHUNG (5 Minuten) Eier kräftig mit Salz und Pfeffer aufschlagen Kartoffeln und Zwiebeln vorsichtig unter die Eier mischen 5 Minuten ruhen lassen – die Eier beginnen die Kartoffeln zu binden Schritt 3: ERSTE SEITE BRATEN (5–6 Minuten) 2–3 EL vom reservierten Öl zurück in die Pfanne, bei mittlerer Hitze (Stufe 5) erhitzen Eiermischung einfüllen und gleichmäßig verteilen Bei Stufe 4 braten bis die Ränder gestockt und die Unterseite goldbraun ist (5–6 Min.) Die Mitte darf noch leicht wabbelig sein – das ist richtig! Schritt 4: WENDEN (der entscheidende Moment) Einen flachen großen Teller auf die Pfanne legen Mutig und schnell umdrehen – Tortilla liegt jetzt auf dem Teller Tortilla von Teller zurück in die Pfanne gleiten lassen Weitere 3–4 Minuten braten bis auch diese Seite goldbraun ist Schritt 5: ANRICHTEN Tortilla auf ein Schneidebrett gleiten lassen 5 Minuten ruhen lassen vor dem Anschneiden In Keile schneiden und warm oder bei Zimmertemperatur servieren ✅ TIPPS FÜR PERFEKTE ERGEBNISSE: Kartoffeln dünn und gleichmäßig schneiden – eine Mandoline ist ideal Confieren statt Frittieren: das Öl soll keine Blasen schlagen, nur leise zischen Die BIOL Aluminiumpfanne mit Antihaftbeschichtung macht das Wenden risikolos Tortilla schmeckt kalt genauso gut – perfektes Picknick- und Meal-Prep-Gericht Für cremigere Konsistenz: Ei-Kartoffel-Mix bis 30 Minuten ruhen lassen 🍷 SERVIERVORSCHLAG: Warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Dazu frisches Baguette, ein einfacher grüner Salat mit Vinaigrette, oder als Tapa mit Aioli. Als Getränk: kühles Bier oder ein leichter Tempranillo. 📊 NÄHRWERTANGABEN (pro Portion): Kalorien Protein Fett Kohlenhydrate ca. 420 kcal 14 g 28 g 32 g

Hauchdünne französische Crêpes mit frischen Beeren und Puderzucker – das einfache Grundrezept für die Aluminiumpfanne. Jetzt ausprobieren!