Грильованная куриная грудка с травяным маслом – Сочная и ароматная

⏱️ Время приготовления: 52 минуты (включая 30 минут маринования) | 👥 Порции: 2 | 🔥 Уровень сложности: Легко

🥘 ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 2 куриные грудки (по около 180 г)
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 ч. ложка сладкой паприки
• ½ ч. ложки чесночного порошка, ½ ч. ложки сушеного тимьяна
• Соль и черный перец
• Травяное масло: 80 г мягкого масла, 1 зубчик чеснока (мелко нарезанный), 2 ст. ложки петрушки, 1 ст. ложка шнитт-лука, цедра ½ лимона, соль

🔥 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шаг 1: ПОДГОТОВКА И МАРИНОВАНИЕ (35 минут)

• Травяное масло: смешайте все ингредиенты, сформируйте в рулет и охладите
• Обсушите курицу, натрите оливковым маслом, паприкой, чесночным порошком, тимьяном, солью и перцем
• Мариновать не менее 30 минут
  
  
  

Шаг 2: РАЗОГРЕВ СКОВОРОДЫ (5 минут)

• Чугунная гриль-сковорода БЕЗ масла на высоком огне (индукция: уровень 8) разогревайте 4–5 минут
• Сковорода должна быть действительно горячей – только тогда появятся настоящие гриль-стрелки
  
  
  

Шаг 3: ГРИЛЬ (12 минут)

• Поместите куриную грудку – не двигайте 5–6 минут
• Поверните на 90° для гриль-узора, еще 2 минуты
• Переверните и готовьте еще 4–5 минут с другой стороны
• Проверьте внутреннюю температуру: 75°C = идеально приготовлено
  
  
  

Шаг 4: ПОДАЧА (2–3 минуты)

• Дайте курице отдохнуть 3–4 минуты
• Накройте ломтиком травяного масла – оно растает на горячем мясе
• Подавайте с свежими травами и долькой лимона
  
  
  

✅ СОВЕТЫ ДЛЯ ИДЕАЛЬНЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ:

• Не добавляйте масло в сковороду – масло должно быть на мясе, а не в гриль-сковороде
• Никогда не прижимайте курицу к сковороде – естественное давление достаточно для идеальных полосок
• Чугунная гриль-сковорода BIOL создает настоящие гриль-метки благодаря своим ребрам, как на уличном гриле
• Всегда используйте термометр для мяса – для птицы внутренняя температура имеет решающее значение
• Заморозить травяное масло в виде рулета – нарезать по мере необходимости

🌡️ СТЕПЕНИ ГОТОВНОСТИ КУРИЦЫ:

• Прожаренный (обязательно): 75°C внутренняя температура – всего 12 минут
• Сочный и готовый: 76–78°C – всего 13–14 минут
• Совет: Снять с плиты при 73°C – остаточное тепло добавит последние 2°C

🍷 РЕКОМЕНДАЦИЯ ПО ПОДАЧЕ:

К этому подойдут грильованные цукини или спаржа из той же гриль-сковороды, легкий салат из листьев с лимонной заправкой или рататуй. Напиток: сухое розе или охлажденное белое вино.

📊 ПИЩЕВЫЕ ЦЕННОСТИ (на порцию):