Рецепты

Zucchini-Feta-Auflauf aus der Gusseisen-Kasserolle – Sommerlich & herzhaft

Запеканка из цукини с фетой из чугунной кастрюли – Летняя и сытная

ам авг. 28 2026
Запеканка из цукини с фетой Золотистые цукини, сливочная яичная смесь, солёная фета — всё обжаривается в чугунной кастрюле и запекается прямо в духовке. Ингредиенты 3–4 цукини (ок. 600 г), нарезанных кружочками 200 г феты, 4 яйца, 200 мл сливок, 50 г пармезана 2 зубчика чеснока, 1 красная луковица, базилик, мята, орегано 2 ст. л. оливкового масла, соль, перец, мускатный орех Приготовление Разогреть духовку до 200°C. Обжарить цукини в кастрюле порциями до золотистого цвета. Убрать. Обжарить лук и чеснок. Вернуть цукини. Взбить яйца со сливками, посолить, добавить зелень. Вылить поверх цукини. Раскрошить фету и посыпать пармезаном. Запекать 25–30 минут до золотистого цвета и застывания. Пищевая ценность (на порцию) КалорииБелкиЖирыУглеводы 330 ккал16 г24 г10 г
Wiener Schnitzel in der Edelstahlpfanne – Knusprig, zart & klassisch

Венский шницель на сковороде из нержавеющей стали – Хрустящий, нежный и классический

ам авг. 25 2026
Венский шницель Отбитый до тончайшего состояния, трижды запанированный, жареный в топлёном масле. Сковорода из нержавеющей стали BIOL обеспечивает идеальный равномерный нагрев для воздушной панировки-суфле. Ингредиенты 2 телячьих шницеля (по 180–200 г) 2 яйца, 100 г панировочных сухарей, 50 г муки Топлёное масло (мин. 1 см высотой), соль, белый перец Лимон, свежая петрушка Приготовление Отбить шницели до толщины 3–4 мм. Посолить, поперчить. Обвалять в муке, яйце, панировочных сухарях — слегка прижать панировку, не давить! Разогреть топлёное масло до 170°C. Выложить шницели, покачивать сковороду. Жарить 2–3 мин. с каждой стороны до золотистого цвета. Выложить на бумажное полотенце. Подавать немедленно с лимоном. Пищевая ценность (на порцию) КалорииБелкиЖирыУглеводы 540 ккал38 г28 г30 г
Chili con Carne im Dutch Oven – Outdoor-Kochen am Lagerfeuer

Чили кон карне в Dutch Oven – Готовим на костре

ам авг. 21 2026
Чили кон карне в Dutch Oven Огонь, чугун, приключение. Из Dutch Oven BIOL на костре получается дымное чили, которое ни одна кухонная плита не воспроизведёт. Ингредиенты 600 г говяжьего фарша 2 банки красной фасоли (по 400 г) 1 банка рубленых томатов (400 г) 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, 2 красных перца, 2–3 халапеньо 200 мл говяжьего бульона, 2 ст. л. томатной пасты 2 ч. л. тмина, 2 ч. л. чили-порошка, 1 ч. л. паприки, 1 ч. л. орегано Для подачи: сметана, чеддер, кинза, чипсы тортилья Приготовление Подготовить огонь, разогреть Dutch Oven. Обжарить фарш порциями, убрать. Обжарить лук, чеснок, перец. Добавить томатную пасту и специи, прожарить. Вернуть фарш, добавить томаты, бульон и фасоль. Накрыть крышкой. Тушить 60–90 минут на медленном огне. Посолить по вкусу. Пищевая ценность (на порцию) КалорииБелкиЖирыУглеводы 440 ккал30 г18 г38 г
Rindersteak mit Café de Paris Butter – Zart, saftig & aromatisch

Rindersteak mit Café de Paris Butter – Zart, saftig & aromatisch

ам авг. 14 2026
Rindersteak mit Café de Paris Butter Das perfekte Steak braucht keine aufwändige Soße – es braucht die richtige Pfanne und einen Klecks Café de Paris Butter. Die Gusseisen-Grillpfanne von BIOL speichert die Hitze so intensiv, dass jene typischen Grillstreifen entstehen, die ein Steak erst vollständig machen. Schnell, beeindruckend, ein Dauerbrenner. Zutaten 2 Ribeye- oder Rumpsteaks (je ca. 250 g, mind. 2,5 cm dick) 2 EL Pflanzenöl mit hohem Rauchpunkt Grobes Meersalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 2 Zweige Rosmarin, 2 Knoblauchzehen (angedrückt) Zubereitung Grillpfanne aufheizen: Gusseisen-Grillpfanne ohne Öl auf Induktion Stufe 9 mindestens 4–5 Minuten leer erhitzen. Anbraten: Öl hineingeben, Steaks auflegen – nicht bewegen! 2–3 Min. bis sich Grillstreifen bilden. Um 90° drehen, weitere 1–2 Min. Wenden, gleiche Prozedur. Kerntemperatur: Rare: 48–52°C | Medium Rare: 54–57°C | Medium: 60–63°C Ruhen: 5 Minuten auf einem Gitter ruhen lassen. Mit einer Scheibe Café de Paris Butter servieren. Café de Paris Butter 100 g weiche Butter, 1 TL Dijon-Senf, 1 TL Kapern, 2 Sardellenfilets (optional), 1 TL Currypulver, 1 Schalotte, 1 Knoblauchzehe, frischer Thymian & Rosmarin, Zitronenabrieb – cremig rühren, zu Rolle formen, kalt stellen. Nährwerte (pro Portion) Kalorien Protein Fett Kohlenhydrate 520 kcal 44 g 36 g 2 g
Schweinemedaillons mit Pilzrahmsauce – Zart & herzhaft

Свинина медайон с грибным соусом – Нежно и сытно

ам июль 31 2026
⏱️ Время приготовления: 30 минут | 👥 Порции: 2 | 🔥 Уровень сложности: Средний 🥘 ИНГРЕДИЕНТЫ: 4 свиных медальона (по 120–140 г), из свиного филе 250 г смешанных грибов (шампиньоны, лисички или белые грибы) 1 шалот (мелко нарезанный), 2 зубчика чеснока (измельченные) 150 мл сливок, 100 мл говяжьего бульона, 50 мл сухого белого вина 1 ст.л. масла + 1 ст.л. оливкового масла 1 ч.л. свежего тимьяна, соль и черный перец, свежая петрушка 🔥 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Шаг 1: ПОДГОТОВКА МЕДАЛЬОНОВ (5 минут) Просушить медальоны, приправить солью и перцем Связать каждую медальон кухонной нитью (сохраняет круглую форму) Очистить грибы и в зависимости от размера разрезать пополам или на четвертинки Шаг 2: РЕЗКО ОБЖАРИТЬ (6 минут) Разогреть оливковое масло в сковороде из нержавеющей стали на высоком огне (уровень 7–8) Положить медальоны – 2,5–3 минуты не двигать Перевернуть, еще 2,5 минуты Вынуть и накрыть фольгой, дать отдохнуть 5 минут Шаг 3: ГРИБНОЙ СОУС (12 минут) Установить нагрев на уровень 5, растопить масло Добавить грибы в жареное масло – обжаривать 3–4 минуты до золотистого цвета (не мешать!) Добавить шалот и чеснок, обжаривать 2 минуты Деглазировать белым вином, уварить 1 минуту Влить бульон, уварить 2 минуты Вмешать сливки, варить 4–5 минут до загустения соуса Вмешать тимьян, приправить солью и перцем Шаг 4: ПОДАЧА Удалить нитки, медальоны положить в грибной соус, аккуратно подогреть 1–2 минуты Посыпать петрушкой и подавать ✅ СОВЕТЫ ДЛЯ ИДЕАЛЬНЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ: Грибы никогда не мешайте при обжаривании – терпение дает золотистый жареный аромат вместо тушения Медальоны действительно должны отдохнуть – сок распределится, не вытечет Сковорода BIOL из нержавеющей стали позволяет достигать высоких температур без повреждения покрытия Соус слишком жидкий? Уварите еще 2–3 минуты без крышки Лисички вместо шампиньонов: более интенсивный вкус, идеально для июля 🌡️ СТЕПЕНИ ГОТОВНОСТИ СВИНИНЫ: Розовое (рекомендуется): температура в центре 58–62°C – сочное и нежное Прожарено: 68–70°C – безопасно и еще нежно, если хорошо отдохнуло Слишком горячо = сухо, не спасти 🍷 РЕКОМЕНДАЦИЯ ПО ПОДАЧЕ: С лапшой, картофельным пюре или клецками. К этому подайте охлажденный Пино Нуар или Спätбургunder. Для более легкого варианта: с зеленым салатом и тушеной спаржей. 📊 ПИЩЕВЫЕ ЦЕННОСТИ (на порцию): Калории Белки Жиры Углеводы около 520 ккал 44 g 34 g 6 g
Gegrillter Halloumi mit Sommergemüse – Mediterran & vegetarisch

Грильованный халлуми с летними овощами – Средиземноморский и вегетарианский

ам июль 24 2026
⏱️ Время приготовления: 20 минут | 👥 Порции: 2 | 🔥 Уровень сложности: Простой 🥘 ИНГРЕДИЕНТЫ: 250 г сыра халлуми, нарезанного ломтиками толщиной 1 см 1 цуккини, нарезанный вдоль 1 красный перец, нарезанный широкими полосками 8 помидоров черри (по возможности на ветке) 1 красный лук, нарезанный кольцами 3 ст. ложки оливкового масла, 1 ч. ложка сушеного орегано, черный перец Свежая мята или базилик, сок ½ лимона По желанию: 1 ст. ложка меда для поливки 🔥 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Шаг 1: ПОДГОТОВКА (5 минут) Халлуми обсушите – маринад не нужен Помойте и нарежьте овощи Натрите овощи оливковым маслом, орегано и перцем Шаг 2: РАЗОГРЕВ СКОВОРОДЫ (5 минут) Чугунная сковорода БЕЗ масла на высоком огне (уровень 8) разогревайте 4–5 минут Сковорода достаточно горячая, если капля воды сразу испаряется Шаг 3: ГРИЛЬ ОВОЩИ (8 минут) Положите цуккини и перец – не двигайте 2–3 минуты Переверните и готовьте еще 2 минуты Помидоры черри и лук готовьте в конце 2–3 минуты Шаг 4: ГРИЛЬ ХАЛЛУМИ (4 минуты) Положите ломтики халлуми на горячую сковороду – не двигайте 1,5–2 минуты Переверните, когда видны красивые следы гриля Еще 1,5 минуты – халлуми должен быть золотистым и мягким, не расплавленным Шаг 5: ПОДАЧА Выложите овощи и халлуми на тарелку Полейте лимонным соком, посыпьте свежей мятой По желанию: полейте халлуми медом ✅ СОВЕТЫ ДЛЯ ИДЕАЛЬНЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ: Халлуми НЕЛЬЗЯ мариновать – масло на халлуми сгорит на сковороде Чугунная сковорода BIOL идеально сохраняет тепло – настоящие следы гриля, как с уличного гриля Халлуми подавайте сразу – в холодном виде он становится резиновым и жестким Овощи не готовьте слишком долго – они должны оставаться хрустящими Мед + мята – это сочетание для средиземноморского летнего настроения 🍷 РЕКОМЕНДАЦИЯ ПО ПОДАЧЕ: Подавайте на большой деревянной доске – деревенское блюдо для совместного употребления. К нему подайте свежий лаваш, хумус или цацики. Напиток: охлажденное греческое белое вино (Ассиртико) или свежий лимонад. 📊 ПИЩЕВЫЕ ЦЕННОСТИ (на порцию): Калории Белки Жиры Углеводы около 460 ккал 28 g 34 g 12 g
Tortilla Española – Der spanische Klassiker

Тортилья Эспаньола – Испанская классика

ам июль 17 2026
⏱️ Время приготовления: 40 минут | 👥 Порции: 4 | 🔥 Уровень сложности: Простой 🥘 ИНГРЕДИЕНТЫ: 6 яиц (размер M) 600 г картофеля с высоким содержанием крахмала, очищенного, нарезанного тонкими ломтиками (3–4 мм) 1 большая луковица, нарезанная тонкими полукольцами 150 мл оливкового масла (для конфирования картофеля) 1 ч. ложка соли, черный перец по вкусу Свежая петрушка для подачи (по желанию) 🔥 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Шаг 1: КОНФИРОВАНИЕ КАРТОФЕЛЯ (20 минут) Нагрейте оливковое масло в алюминиевой сковороде на среднем огне (уровень 4–5) Положите картофельные ломтики и кольца лука в масло – они должны медленно готовиться, а не жариться Конфируйте на низком огне (уровень 3–4) 15–18 минут, пока картофель не станет мягким Слейте картофель и лук, дайте стечь – слейте масло в миску Шаг 2: ЯИЧНАЯ СМЕСЬ (5 минут) Яйца хорошо взбейте с солью и перцем Осторожно смешайте картофель и лук с яйцами Дайте постоять 5 минут – яйца начинают связывать картофель Шаг 3: ЖАРКА ПЕРВОЙ СТОРОНЫ (5–6 минут) 2–3 ст. ложки отложенного масла верните в сковороду, нагрейте на среднем огне (уровень 5) Вылейте яичную смесь и равномерно распределите Жарьте на уровне 4, пока края не схватятся, а нижняя сторона не станет золотистой (5–6 мин.) Середина может быть слегка подвижной – это правильно! Шаг 4: ПЕРЕВОРОТ (решающий момент) Положите большую плоскую тарелку на сковороду Смело и быстро переверните – тортилья теперь на тарелке Сдвиньте тортилью с тарелки обратно в сковороду Жарьте еще 3–4 минуты, пока эта сторона не станет золотистой Шаг 5: ПОДАЧА Сдвиньте тортилью на разделочную доску Дайте постоять 5 минут перед нарезкой Нарезать на дольки и подавать горячим или при комнатной температуре ✅ СОВЕТЫ ДЛЯ ИДЕАЛЬНЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ: Картофель нарезать тонко и равномерно – мандолина идеально подходит Конфирование вместо жарки: масло не должно пузыриться, только тихо шипеть Алюминиевая сковорода BIOL с антипригарным покрытием делает переворачивание безопасным Тортилья также вкусна холодной – идеальное блюдо для пикника и приготовления еды заранее Для более кремовой консистенции: дайте смеси яиц и картофеля настояться до 30 минут 🍷 РЕКОМЕНДАЦИЯ ПО ПОДАЧЕ: Подавайте горячим или при комнатной температуре. К этому подайте свежий багет, простой зеленый салат с винегретом или как тапас с айоли. Напиток: холодное пиво или легкий Темпранильо. 📊 ПИЩЕВЫЕ ДАННЫЕ (на порцию): Калории Белок Жиры Углеводы около 420 ккал 14 g 28 g 32 g
Garnelen mit Knoblauch & Zitronenbutter – Schnell & mediterran

Креветки с чесноком и лимонным маслом – Быстро и средиземноморски

ам июль 14 2026
⏱️ Время приготовления: 15 минут | 👥 Порции: 2 | 🔥 УРОВЕНЬ СЛОЖНОСТИ: Легко 🥘 ИНГРЕДИЕНТЫ: 400 г креветок (очищенных, размер 16/20, свежих или размороженных) 4 зубчика чеснока, мелко нарезанных 1 ст. ложка оливкового масла + 30 г холодного масла 100 мл сухого белого вина Сок 1 лимона + цедра ½ лимона ½ ч. ложки хлопьев чили Соль и черный перец Свежая петрушка, нарезанная 1 ст. ложка каперсов (по желанию) 🔥 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Шаг 1: ПОДГОТОВКА (5 минут) Тщательно промокните креветки – это обязательное условие для хороших жареных ароматов Приправьте солью и черным перцем Мелко нарежьте чеснок, выжмите лимон, нарежьте петрушку Шаг 2: РЕЗКО ОБЖАРИТЬ (4 минуты) Разогрейте оливковое масло в сковороде на высоком огне (уровень 7–8), пока оно не начнет слегка мерцать Выложите креветки в один слой – не переполняйте! Не двигайте 1,5–2 минуты, пока нижняя сторона не станет розово-оранжевой Переверните, еще 1 минуту – креветки готовы, когда они полностью розовые Шаг 3: ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОУСА (4 минуты) Выньте креветки, отложите в сторону Установите огонь на уровень 5, обжарьте чеснок и хлопья чили 30 секунд Деглазируйте белым вином, уварите 1–2 минуты Добавьте лимонный сок и лимонную цедру Вмешайте холодные кубики масла до образования кремового соуса Шаг 4: СОЕДИНЕНИЕ И ПОДАЧА Верните креветки в соус, быстро подогрейте Добавьте свежую петрушку Подавайте сразу – креветки быстро становятся резиновыми! ✅ СОВЕТЫ ДЛЯ ИДЕАЛЬНЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ: Сухое промакивание – это основа основ – влага мешает образованию жареных ароматов Не переполняйте – лучше сделать два подхода, чем готовить на пару в тесноте Креветки готовы, когда они изгибаются в форму C – форма O = переварены Высокий бортик сковороды BIOL из нержавеющей стали предотвращает брызги при деглазировании Холодное масло всегда в конце – секрет профессионалов для блестящего соуса 🌡️ СТЕПЕНЬ ГОТОВНОСТИ КРЕВЕТОК: Идеально: полностью розовые, форма C, слегка прозрачные в центре – около 3 минут всего Прожаренные: полностью непрозрачные, форма O – около 4 минут всего Слишком долго = резиновое и сухое, не спасти! 🍷 РЕКОМЕНДАЦИЯ ПО ПОДАЧЕ: Подается с поджаренным чиабаттой для макания или с лингвини. К этому идеально подойдет холодный Пино Гриджио или Верментино. Для более легкого варианта: на подушке из руколы с пармезаном. 📊 ПИЩЕВЫЕ ЦЕННОСТИ (на порцию): Калории Белок Жиры Углеводы около 320 ккал 32 g 18 g 4 g
Zanderfilet in Weißweinsoße – Zart & elegant

Филе судака в белом вине – Нежное и элегантное

ам июль 03 2026
Нежное филе судака с золотистой корочкой в кремовом соусе из белого вина – готово за 25 минут. Простой рецепт для BIOL нержавеющей стали сковороды.
Usbekischer Plow im Kazan – Das Original vom Feuer

Узбекский плов в Казани – Оригинал с огня

ам июнь 26 2026
⏱️ Время приготовления: 2 часа | 👥 Порции: 6 | 🔥 Уровень сложности: Средний 🥘 ИНГРЕДИЕНТЫ: 800 г баранины (или говядины), нарезанной кубиками по 4–5 см 600 г длиннозерного риса (Девзира или Басмати), замоченного на 1 час 4 средние моркови, нарезанные крупной соломкой (НЕ тертые!) 3 луковицы, нарезанные полукольцами 1 целая головка чеснока (неочищенная, промытая) 100 мл растительного масла (или сала) 1 ч.л. зиры (целой), 1 ч.л. семян кориандра, 1 ч.л. куркумы Соль и черный перец Около 800 мл горячей воды По желанию: сушеная барбарис, предварительно отваренные нут 🔥 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Шаг 1: ПОДГОТОВКА ОГНЯ И МАСЛА (15 минут) Сильно разжечь огонь под казаном — высокая температура имеет решающее значение Влить масло в горячий казан и нагреть до дымящейся температуры Ждать, пока поднимется белый дым — тогда масло готово Шаг 2: ЗИРВАК — МЯСНАЯ ОСНОВА (30 минут) Добавить лук в горячее масло — жарить, постоянно помешивая, до золотистого цвета (10 мин.) Добавить кубики мяса, обжаривать со всех сторон до образования корочки (15 мин.) Добавить полоски моркови, обжаривать 5 минут, пока они не станут мягкими Добавить зиру, кориандр, куркуму — обжарить 1 минуту Щедро приправить солью и перцем Шаг 3: ТУШЕНИЕ ЗИРВАКА (20 минут) Налить горячую воду, пока мясо и овощи не будут покрыты Целую головку чеснока положить в центр Тушить на среднем огне 20 минут Попробовать на вкус — зирвак должен быть хорошо приправлен Шаг 4: ГОТОВКА РИСА (35–40 минут) Слить замоченный рис и равномерно распределить по зирваку — НЕ перемешивать! Осторожно налить горячую воду, пока рис не будет покрыт на 1–2 см Готовить до тех пор, пока вода с поверхности не исчезнет (около 15 мин.) Сделать 5–6 отверстий в рисе для выхода пара с помощью деревянной ложки Закрыть казан крышкой, уменьшить огонь до минимума — томить 20 минут Шаг 5: ПОДАЧА Снять крышку, осторожно перемешать рис снизу вверх Выложить на большую тарелку, положить головку чеснока в центр Украсить свежими травами и сразу подавать ✅ СОВЕТЫ ДЛЯ ИДЕАЛЬНЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ: Морковь НИКОГДА не тереть — крупная нарезка по-джулиенски традиционна и придаёт правильную текстуру Зирвак тщательно приправить — рис при готовке впитывает много соли Рис предварительно замачивать обязательно — неразмоченный рис даст кашу вместо плова Казан BIOL с круглым дном равномерно распределяет тепло от огня Приготовление плова на огне придаёт легкий дымный вкус — несравненно! 🍷 РЕКОМЕНДАЦИЯ ПО ПОДАЧЕ: Традиционно подавать прямо из казана на большую круглую тарелку. К этому: свежий салат из помидоров и лука (Ачихчук), холодный айран или черный чай. Плов — это общее блюдо — для всей семьи или друзей на выходных. 📊 ПИЩЕВЫЕ ЦЕННОСТИ (на порцию): Калории Белки Жиры Углеводы около 580 ккал 32 g 24 g 62 g
Geschmorte Hähnchenschenkel in Tomatensauce – Zart & herzhaft

Тушеные куриные бедра в томатном соусе – Нежные и сытные

ам июнь 23 2026
Сочные куриные бедра в ароматном томатном соусе, тушеные в чугунной кастрюле. Простой рецепт для сытного семейного ужина.
Gebratener Lachs mit Zitronenbutter – Knusprig & saftig

Жареный лосось с лимонным маслом – Хрустящий и сочный

ам июнь 19 2026
Жарьте лосося как профессионал: хрустящая корочка, сочная середина, кремовое лимонное масло. Готово за 15 минут – с помощью сковороды BIOL из нержавеющей стали.
Gegrillte Hähnchenbrust mit Kräuterbutter – Saftig & aromatisch

Грильованная куриная грудка с травяным маслом – Сочная и ароматная

ам июнь 12 2026
Идеально приготовленная куриная грудка на гриле из чугунной сковороды: хрустящие полоски гриля, сочная внутри, с домашним травяным маслом. Просто и быстро.
Rindergulasch in der Gusseisenpfanne – Zart, würzig & unwiderstehlich

Говяжий гуляш в чугунной сковороде – Нежный, пряный и неотразимый

ам июнь 09 2026
Сочный говяжий гуляш из чугунной сковороды: глубоко ароматный соус, нежное мясо, томленое в течение нескольких часов. Рецепт настоящего домашнего угощения.