Грильованный халлуми с летними овощами – Средиземноморский и вегетарианский

⏱️ Время приготовления: 20 минут | 👥 Порции: 2 | 🔥 Уровень сложности: Простой

🥘 ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 250 г сыра халлуми, нарезанного ломтиками толщиной 1 см
• 1 цуккини, нарезанный вдоль
• 1 красный перец, нарезанный широкими полосками
• 8 помидоров черри (по возможности на ветке)
• 1 красный лук, нарезанный кольцами
• 3 ст. ложки оливкового масла, 1 ч. ложка сушеного орегано, черный перец
• Свежая мята или базилик, сок ½ лимона
• По желанию: 1 ст. ложка меда для поливки

🔥 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шаг 1: ПОДГОТОВКА (5 минут)

• Халлуми обсушите – маринад не нужен
• Помойте и нарежьте овощи
• Натрите овощи оливковым маслом, орегано и перцем
  
  
  

Шаг 2: РАЗОГРЕВ СКОВОРОДЫ (5 минут)

• Чугунная сковорода БЕЗ масла на высоком огне (уровень 8) разогревайте 4–5 минут
• Сковорода достаточно горячая, если капля воды сразу испаряется

Шаг 3: ГРИЛЬ ОВОЩИ (8 минут)

• Положите цуккини и перец – не двигайте 2–3 минуты
• Переверните и готовьте еще 2 минуты
• Помидоры черри и лук готовьте в конце 2–3 минуты

Шаг 4: ГРИЛЬ ХАЛЛУМИ (4 минуты)

• Положите ломтики халлуми на горячую сковороду – не двигайте 1,5–2 минуты
• Переверните, когда видны красивые следы гриля
• Еще 1,5 минуты – халлуми должен быть золотистым и мягким, не расплавленным

Шаг 5: ПОДАЧА

• Выложите овощи и халлуми на тарелку
• Полейте лимонным соком, посыпьте свежей мятой
• По желанию: полейте халлуми медом

✅ СОВЕТЫ ДЛЯ ИДЕАЛЬНЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ:

• Халлуми НЕЛЬЗЯ мариновать – масло на халлуми сгорит на сковороде
• Чугунная сковорода BIOL идеально сохраняет тепло – настоящие следы гриля, как с уличного гриля
• Халлуми подавайте сразу – в холодном виде он становится резиновым и жестким
• Овощи не готовьте слишком долго – они должны оставаться хрустящими
• Мед + мята – это сочетание для средиземноморского летнего настроения

🍷 РЕКОМЕНДАЦИЯ ПО ПОДАЧЕ:

Подавайте на большой деревянной доске – деревенское блюдо для совместного употребления. К нему подайте свежий лаваш, хумус или цацики. Напиток: охлажденное греческое белое вино (Ассиртико) или свежий лимонад.

📊 ПИЩЕВЫЕ ЦЕННОСТИ (на порцию):