Рецепты

Клафути со сливами Клафути — доказательство того, что лучшие десерты не требуют кулинарного мастерства. Сочные сливы в нежном яичном кастарде, прямо из алюминиевой сковороды. Осенний классик, от которого невозможно оторваться. Ингредиенты 500 г спелых слив (без косточек, разрезанных пополам) 3 яйца (М), 80 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара 200 мл цельного молока, 100 мл сливок, 60 г муки, 1 щепотка соли 1 ст. л. сливочного масла (для сковороды), сахарная пудра для посыпки Приготовление Разогреть духовку до 180°C. Взбить яйца с сахаром до пышной пены, добавить муку, молоко и сливки. Дать постоять 10 мин. Смазать алюминиевую сковороду маслом и посыпать сахаром. Выложить сливы, залить тестом. Выпекать 30–35 минут до золотистого цвета и застывания. Посыпать сахарной пудрой. Пищевая ценность (на порцию) КалорииБелкиЖирыУглеводы 290 ккал8 г12 г38 г

⏱️ Время приготовления: 40 минут | 👥 Порции: 4 | 🔥 Уровень сложности: Простой 🥘 ИНГРЕДИЕНТЫ: 6 яиц (размер M) 600 г картофеля с высоким содержанием крахмала, очищенного, нарезанного тонкими ломтиками (3–4 мм) 1 большая луковица, нарезанная тонкими полукольцами 150 мл оливкового масла (для конфирования картофеля) 1 ч. ложка соли, черный перец по вкусу Свежая петрушка для подачи (по желанию) 🔥 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Шаг 1: КОНФИРОВАНИЕ КАРТОФЕЛЯ (20 минут) Нагрейте оливковое масло в алюминиевой сковороде на среднем огне (уровень 4–5) Положите картофельные ломтики и кольца лука в масло – они должны медленно готовиться, а не жариться Конфируйте на низком огне (уровень 3–4) 15–18 минут, пока картофель не станет мягким Слейте картофель и лук, дайте стечь – слейте масло в миску Шаг 2: ЯИЧНАЯ СМЕСЬ (5 минут) Яйца хорошо взбейте с солью и перцем Осторожно смешайте картофель и лук с яйцами Дайте постоять 5 минут – яйца начинают связывать картофель Шаг 3: ЖАРКА ПЕРВОЙ СТОРОНЫ (5–6 минут) 2–3 ст. ложки отложенного масла верните в сковороду, нагрейте на среднем огне (уровень 5) Вылейте яичную смесь и равномерно распределите Жарьте на уровне 4, пока края не схватятся, а нижняя сторона не станет золотистой (5–6 мин.) Середина может быть слегка подвижной – это правильно! Шаг 4: ПЕРЕВОРОТ (решающий момент) Положите большую плоскую тарелку на сковороду Смело и быстро переверните – тортилья теперь на тарелке Сдвиньте тортилью с тарелки обратно в сковороду Жарьте еще 3–4 минуты, пока эта сторона не станет золотистой Шаг 5: ПОДАЧА Сдвиньте тортилью на разделочную доску Дайте постоять 5 минут перед нарезкой Нарезать на дольки и подавать горячим или при комнатной температуре ✅ СОВЕТЫ ДЛЯ ИДЕАЛЬНЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ: Картофель нарезать тонко и равномерно – мандолина идеально подходит Конфирование вместо жарки: масло не должно пузыриться, только тихо шипеть Алюминиевая сковорода BIOL с антипригарным покрытием делает переворачивание безопасным Тортилья также вкусна холодной – идеальное блюдо для пикника и приготовления еды заранее Для более кремовой консистенции: дайте смеси яиц и картофеля настояться до 30 минут 🍷 РЕКОМЕНДАЦИЯ ПО ПОДАЧЕ: Подавайте горячим или при комнатной температуре. К этому подайте свежий багет, простой зеленый салат с винегретом или как тапас с айоли. Напиток: холодное пиво или легкий Темпранильо. 📊 ПИЩЕВЫЕ ДАННЫЕ (на порцию): Калории Белок Жиры Углеводы около 420 ккал 14 g 28 g 32 g

Тонкие французские крепы с свежими ягодами и сахаром-пудрой – простой базовый рецепт для алюминиевой сковороды. Попробуйте сейчас!