Венский шницель

Отбитый до тончайшего состояния, трижды запанированный, жареный в топлёном масле. Сковорода из нержавеющей стали BIOL обеспечивает идеальный равномерный нагрев для воздушной панировки-суфле.

Ингредиенты

• 2 телячьих шницеля (по 180–200 г)
• 2 яйца, 100 г панировочных сухарей, 50 г муки
• Топлёное масло (мин. 1 см высотой), соль, белый перец
• Лимон, свежая петрушка

Приготовление

1. Отбить шницели до толщины 3–4 мм. Посолить, поперчить.
2. Обвалять в муке, яйце, панировочных сухарях — слегка прижать панировку, не давить!
3. Разогреть топлёное масло до 170°C. Выложить шницели, покачивать сковороду.
4. Жарить 2–3 мин. с каждой стороны до золотистого цвета. Выложить на бумажное полотенце. Подавать немедленно с лимоном.

Пищевая ценность (на порцию)