Картофельный суп на огне + чесночный хлеб на крышке – Dutch Oven

⏱️ Время приготовления: 60 минут | 👥 Порции: 4 | 🔥 Уровень сложности: Легко

🥘 ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Картофельный суп (в Dutch Oven): 800 г картофеля (нарезанного кубиками), 2 моркови (нарезанных кружочками), 1 стебель порея, 1 лук, 2 зубчика чеснока, 1 л бульона, 100 мл сливок, 2 ст. ложки масла, 1 ч. ложка майорана, соль, перец, мускатный орех
• Копчёный бекон (нарезанный кубиками, по желанию)
• Чесночный хлеб (на крышке): 4–6 ломтиков хлеба на закваске, 50 г мягкого масла, 2 зубчика чеснока (прессованные), 1 ст. ложка петрушки, крупная морская соль

🔥 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шаг 1: РАЗЖИГАНИЕ ОГНЯ И НАГРЕВ DUTCH OVEN (15 минут)

• Хорошо разжечь огонь, разместить Dutch Oven прямо на углях или над пламенем
• Растопить масло, обжарить лук и порей 3–4 минуты
• Добавить бекон (по желанию), обжарить

Шаг 2: ВАРКА СУПА (30 минут)

• Добавить чеснок, морковь и картофель
• Влить бульон, вмешать майоран
• Накрыть крышкой и варить на среднем огне 25–30 минут
• Картофель готов, когда его легко можно раздавить вилкой

Шаг 3: ЧЕСНОЧНЫЙ ХЛЕБ НА КРЫШКЕ (8 минут)

• Приготовьте травяное масло: смешайте масло с чесноком и петрушкой
• Переверните крышку Dutch Oven и поставьте прямо на угли/решётку – она станет гриль-плитой!
• Намажьте хлебные ломтики травяным маслом, обжарьте на горячей крышке 3–4 минуты
• Переверните, ещё 2–3 минуты, пока хлеб не станет золотистым и хрустящим

Шаг 4: ЗАВЕРШЕНИЕ И ПОДАЧА СУПА

• Грубо разомните суп или частично пюрируйте – оставьте немного кусочков для характера
• Вмешайте сливки, приправьте солью, перцем и мускатным орехом
• Посыпьте свежей петрушкой
• Разлейте суп по мискам, положите рядом чесночный хлеб и немедленно наслаждайтесь

✅ СОВЕТЫ ДЛЯ ИДЕАЛЬНЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ:

• Крышка BIOL Dutch Oven в качестве гриль-плиты – это изюминка этого рецепта!
• Переверните крышку над углями – плоская внутренняя сторона идеально подходит для жарки
• Не пюрируйте суп полностью – немного текстуры придаёт характер
• Если нет погружного блендера: просто грубо разомните вилкой
• Бекон придаёт супу замечательный дымный вкус

🍷 РЕКОМЕНДАЦИЯ ПО ПОДАЧЕ:

Подавайте прямо у костра в деревянных или глубоких эмалированных мисках. Хрустящий чесночный хлеб для макания. Внешняя еда, которая объединяет всех.

📊 ПИЩЕВЫЕ ЦЕННОСТИ (на порцию, без чесночного хлеба):