Эмалированная чугунная сковорода со съёмной деревянной ручкой

Pfannengerichte kommen für unsere Familie häufig auf den Tisch. Deshalb haben wir auch eine größere Auswahl verschiedener Pfannentypen für unterschiedliche Verwendungen zur Verfügung. Ein reine Gusseisen-Pfanne hat uns noch gefehlt, vor allem für die Zubereitungen, die man mit gusseisernem Kochgeschirr in Verbindung bringt, nämlich für das scharfe Anbraten von Fleisch und Würsten und vor allem für Bratkartoffeln. Mit dieser Bratpfanne sind wir sehr glücklich, weil sie die Vorzüge des Materials, nämlich problemlos bei höheren Temperaturen zu braten, mit einer gewissen Pflegeleichtigkeit verbindet. Der Grund dafür, dass man sie gut reinigen kann und Verkrustungen nicht so leicht haften bleiben, ist die vollständige Außenbeschichtung mit Keramik.Was die Pfanne besonders macht:+ Die aus Gusseisen gefertigte Pfanne hat eine emaillierte Oberfläche. Das ist für gusseiserne Pfannen eher selten und ein großer Vorteil. Denn reines Gusseisen muss vor der ersten Verwendung eingebrannt werden, was man sich hier sparen kann. Die Reinigung ist bei reinem Gusseisen auch eher problematisch, weil man sie nach dem Spülen sofort sorgfältig abtrocknen muss, ansonsten bildet sich leicht Rost. Auch das kann bei dieser Pfanne nicht vorkommen, da die Keramikschicht das Eisen abschirmt. Diese Schicht ist übrigens recht dünn aufgetragen, man kann die körnige Oberfläche des gusseisernen Untergrunds noch sehen und fühlen. Ein weiterer Vorteil der Beschichtung: Durch scharfes Anbraten schnell entstehende Krusten lassen sich leichter lösen und müssen später nicht aufwändig abgekratzt werden.+ Die Pfanne hat einen relativ hohen Rand. Das ist natürlich vorteilhaft für größere Bratgutmengen, bei einer 3-köpfigen Familie durchaus ein Pluspunkt. Allerdings: Wenn ich noch einmal wählen könnte, würde ich mich eher für die Variante der Pfanne mit 28 cm Durchmesser entscheiden, weil die noch mehr aufnehmen kann. Die 24 cm sind für uns nicht ganz so universell einsetzbar, der etwas kleinere Durchmesser wird z. T. aber durch den höheren Rand ausgeglichen.+ Sehr gut ist Griff mit einem Mittelteil aus Holz. Durch das Holz läuft man niemals Gefahr, sich die Finger zu verbrennen. Und der Griff lässt sich leicht entfernen, um die Pfanne platzsparend verstauen zu können. Der Schraubmechanismus zum Festschrauben und wieder Losschrauben ist genial einfach und ist geeignet, den Griff fest und wackelfrei zu befestigen.Bei allen Vorzügen von emailliertem Gusseisen für bestimmte Verwendungen: Man muss sich schon im Klaren darüber sein, dass das Material ein ziemliches Gewicht mit sich bringt. Die Pfanne ist sehr schwer. Wenn man leicht Aluminiumpfannen oder immer noch deutlich leichtere Edelstahlpfannen gewöhnt ist, könnte man überrascht sein. Aber wem das Gewicht nichts ausmacht, dem kann ich die Gusspfanne wärmstens empfehlen.

Die Pfanne fühlt sich durch das Gusseisen ordentlich massiv an und steht dadurch sehr ruhig auf dem Herd. Besonders gut gefällt mir, wie gleichmäßig sie die Hitze hält. Wenn sie einmal richtig aufgeheizt ist, bleibt die Temperatur schön stabil und Gemüse oder andere Zutaten lassen sich gleichmäßig anbraten. 🥦🧅Durch den höheren Rand eignet sie sich für mich nicht nur zum Braten, sondern auch gut für Gerichte mit etwas mehr Flüssigkeit oder Sauce. So muss man nicht ständig aufpassen, dass beim Umrühren etwas über den Rand geht. 🍲Die emaillierte Oberfläche ist angenehm unkompliziert. Ich musste die Pfanne nicht erst einbrennen und auch die Reinigung ist für mich einfacher als bei klassischem unbehandeltem Gusseisen. 🫧Den abnehmbaren Holzgriff finde ich ebenfalls gut gelöst. Zum einen liegt er angenehm in der Hand, zum anderen kann man die Pfanne dadurch leichter in den Backofen stellen oder platzsparender verstauen. 🔥🪵Natürlich bringt Gusseisen etwas Gewicht mit, das sollte man mögen. Dafür wirkt die Pfanne stabil und solide. Für Braten, Schmoren und verschiedene Ofengerichte passt sie für meinen Zweck gut und ich bin damit zufrieden. 😊

Endlich eine vernünftige Gusseisen-Pfanne, die auch für Induktion geeignet ist, das war mein erster Gedanke.Die Pfanne kam an und ich war vom Gewicht überrascht. Sie ist richtig schwer, so ist es praktisch, dass gegenüber vom Stiel auch ein Griff ist, damit man die Pfanne voll leichter tragen kann. Aber Achtung, der Griff wird heiß.Die Pfanne muss nicht geölt werden, aber es muss etwas in der Pfanne sein, wenn sie erhitzt wird. Das Etwas kann auch nur Öl sein.Nun kommt der Test: brät die Pfanne gleichmäßig auf dem Induktionsfeld oder ist zu wenig magnetisches Material verwendet: Überraschung: die Pfanne wird überall gleichmäßig heiß und so hat man ein gleichmäßig Bratergebnis.Gusseisen ist nicht für alle Lebensmittel geeignet - stark stärkehaltige sollte man hier nicht anbraten wie z. B. Kartoffeln und Nudeln. Diese kleben extrem an und ich habe damit schon einmal eine gusseiserne Pfanne beschädigt. Nun werde ich mich daran halten. Sie ist eh nur für Steaks geplant (und Spiegeleier, die werden hier hervorragend).Ich kann die Pfanne empfehlen.

Eine Gusseisenpfanne die Emailliert ist, das heißt keine aufwendige Vorbereitungmehr bis zum Einsatz. Sie muss nur einmal kurz gespült werden und los geht es.Sie darf nicht leer erhitzt werden, es muss mindestens immer Bratfett oder Öl drin sein,aber das lästige einbrennen entfällt. Ohne Probleme können Steaks gebraten werden,da man die Pfanne hohen Temperaturen aussetzen kann. Da sie die Wärme gut undgleichmäßig verteilt und auch hält, kann die Herdplatte schnell runter geregelt werden.Ohne anbrennen aber immer mit Fett können auch Eierkuchen, rohe Bratkartoffelnund Spiegeleier zubereitet werden. Dadurch das sie emailliert ist hat man keinen Rost zubefürchten und keine aufwendige Pflege.Man kann sie auch im Backofen verwenden, dazu muss aber der Holzgriff abgenommen werdenda er sonst Schaden nimmt, das ist schnell durch abdrehen erledigt.Sie ist für alle Herdarten zu gebrauchen und wiegt 2,4 kg das ist ganz ordentlich.Gusseisen ist sehr langlebig und vor allem Schadstofffrei kann bis 250 grad erhitzt werden.Der Rand ist hoch so das man vermehrten Spritzschutz hat.Reinigen sollte man die Pfanne mit warmen Wasser und weichem Schwamm.NICHT in die Spülmaschine.Angegeben wurde das sie kratzfest ist, ich würde aber immer Silikon oder Plastik Wender empfehlen.Mein Fazit ein gutes Produkt.

Wir verwenden diese Geschirrmarke schon seit vielen Jahren. Sie ist von ausgezeichneter Qualität. Sie werden viele Geschirrteile ersetzen müssen, und dieses hier wird immer noch funktionieren.