Pimientos rellenos en salsa de tomate – Un clásico redescubierto

⏱️ Tiempo de preparación: 65 minutos | 👥 Raciones: 4 | 🔥 Dificultad: Fácil

🥘 INGREDIENTES:

• 4 pimientos grandes (rojo, amarillo o naranja)
• 400 g de carne picada mixta (ternera y cerdo)
• 150 g de arroz de grano largo (crudo), 1 cebolla (en dados finos), 2 dientes de ajo, 1 huevo
• 1 cucharadita de pimentón, 1 cucharadita de mejorana, sal y pimienta
• Salsa de tomate: 400 g de tomate triturado, 200 ml de caldo de ternera, 1 cucharada de concentrado de tomate, 1 cucharadita de azúcar, sal, pimienta, orégano

🔥 PREPARACIÓN:

Paso 1: PREPARAR EL RELLENO (10 minutos)

• Mezclar la carne picada con el arroz, la cebolla, el ajo, el huevo y todas las especias
• Amasar bien hasta obtener una masa uniforme

Paso 2: PREPARAR LOS PIMIENTOS (5 minutos)

• Cortar la tapa de los pimientos (¡guardarla!), retirar las semillas
• Rellenar los pimientos – sin presionar demasiado
• Volver a colocar la tapa

Paso 3: ESTOFAR (50 minutos)

• Preparar la salsa de tomate en la cacerola de hierro fundido y llevar brevemente a ebullición
• Colocar los pimientos rellenos de pie en la salsa
• Tapar con la tapa de hierro fundido, estofar a nivel 3 (inducción) durante 45–50 minutos
  
  
  

Paso 4: EMPLATAR

• Retirar los pimientos con cuidado, rectificar la salsa
• Verter la salsa sobre los pimientos, espolvorear con perejil fresco
  
  
  

✅ CONSEJOS PARA RESULTADOS PERFECTOS:

• Añadir el arroz CRUDO al relleno – se cuece perfectamente dentro del pimiento
• Colocar los pimientos de pie para que el relleno no se salga
• La tapa de hierro fundido BIOL retiene el vapor perfectamente – los pimientos se cuecen uniformemente
• Está aún mejor al día siguiente – los aromas se intensifican

🍷 SUGERENCIA DE PRESENTACIÓN:

Con crema agria y pan fresco. Para beber: un vino tinto austríaco ligero o una cerveza fría. Plato reconfortante clásico que gusta a toda la familia.

📊 INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por ración):