Wiener Schnitzel

Battuto sottilissimo, impanato tre volte, fritto nel burro chiarificato. La padella in acciaio inossidabile BIOL garantisce il calore uniforme perfetto per l'impanatura soufflé.

Ingredienti

• 2 fettine di vitello (180–200 g ciascuna)
• 2 uova, 100 g di pangrattato, 50 g di farina
• Burro chiarificato (min. 1 cm di altezza), sale, pepe bianco
• Limone, prezzemolo fresco

Preparazione

1. Battere le fettine fino a 3–4 mm. Salare, pepare.
2. Passare nella farina, nell'uovo e nel pangrattato – premere l'impanatura delicatamente, senza schiacciare!
3. Scaldare il burro chiarificato a 170°C. Adagiare le fettine, muovere la padella.
4. Friggere 2–3 min. per lato fino a doratura. Scolare su carta da cucina. Servire subito con limone.

Valori nutrizionali (per porzione)