Ricette

Wiener Schnitzel Battuto sottilissimo, impanato tre volte, fritto nel burro chiarificato. La padella in acciaio inossidabile BIOL garantisce il calore uniforme perfetto per l'impanatura soufflé. Ingredienti 2 fettine di vitello (180–200 g ciascuna) 2 uova, 100 g di pangrattato, 50 g di farina Burro chiarificato (min. 1 cm di altezza), sale, pepe bianco Limone, prezzemolo fresco Preparazione Battere le fettine fino a 3–4 mm. Salare, pepare. Passare nella farina, nell'uovo e nel pangrattato – premere l'impanatura delicatamente, senza schiacciare! Scaldare il burro chiarificato a 170°C. Adagiare le fettine, muovere la padella. Friggere 2–3 min. per lato fino a doratura. Scolare su carta da cucina. Servire subito con limone. Valori nutrizionali (per porzione) CalorieProteineGrassiCarboidrati 540 kcal38 g28 g30 g