Шакшука – яйца в пряном томатном соусе

⏱️ Время приготовления: 25 минут | 👥 Порции: 2 | 🔥 Уровень сложности: Легко

🥘 ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 4 яйца (размер M)
• 400 г нарезанных помидоров (консервированных)
• 1 красный перец, мелко нарезанный
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 3 зубчика чеснока, нарезанных
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 ч. ложка зиры (молотой)
• 1 ч. ложка сладкой паприки
• ½ ч. ложки кайенского перца, ½ ч. ложки куркумы
• Соль и черный перец
• Свежая петрушка или кинза для подачи
• 100 г феты (по желанию, но рекомендуется)

🔥 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шаг 1: ОБЖАРИВАНИЕ ОВОЩЕЙ (8 минут)

• Разогреть оливковое масло в чугунной сковороде на среднем огне (уровень 5)
• Лук обжаривать 3–4 минуты до прозрачности
• Добавить паприку, тушить еще 3 минуты
• Добавить чеснок, обжаривать 1 минуту
  
  
  

Шаг 2: ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОУСА (7 минут)

• Добавить зиру, паприку, кайенский перец и куркуму – обжаривать 30 секунд, пока не появится аромат
• Добавить нарезанные помидоры, хорошо перемешать
• Приправить солью и перцем
• Дать покипеть 5–6 минут, пока соус немного не загустеет
  
  
  

Шаг 3: ПОЧИРОВАНИЕ ЯИЦ (8 минут)

• Ложкой сделать 4 ямки в томатном соусе
• Осторожно разбить по одному яйцу в каждую ямку
• Уменьшить огонь до 3, накрыть крышкой
• Готовить 5–7 минут, пока белок не схватится, а желток останется кремовым
  
  
  

Шаг 4: ПОДАЧА

• Посыпать фетой
• Посыпать свежей петрушкой или кинзой
• Подавайте прямо в сковороде – это традиция!
  
  
  

✅ СОВЕТЫ ДЛЯ ИДЕАЛЬНЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ:

• Чугунная сковорода BIOL равномерно удерживает тепло – нет горячих краев, нет холодного центра
• Яйца достать из холодильника – так желток останется более жидким при готовке
• Для большей глубины: обжарить 1 ст. ложку томатной пасты с приправами
• Острота по желанию: добавить больше кайенского перца или свежего чили
• Шакшука подавать прямо в сковороде – гарантированный деревенский шарм

🌡️ СТЕПЕНИ ГОТОВНОСТИ ЯИЦ:

• Кремовый желток: 5 минут с крышкой
• Полужидкий желток: 7 минут с крышкой
• Полностью приготовленные: 9–10 минут с крышкой

🍷 РЕКОМЕНДАЦИЯ ПО ПОДАЧЕ:

Прямо на стол из сковороды – деревенский летний завтрак или легкий ужин. К этому подать свежий белый хлеб или питу для макания. В качестве напитка: свежий мятный чай или охлажденный розе вечером.

📊 ПИЩЕВЫЕ ЦЕННОСТИ (на порцию):