Чому чавун — найкорисніший для здоров'я посуд

Сковорода, якою ви користуєтеся, впливає не лише на смак вашої їжі – вона може впливати і на ваше здоров'я. Чавун — це посуд, який явно лідирує за цим показником.

Ні ПТФЕ, ні ПФАС – з самого початку

Антипригарні покриття на основі ПТФЕ (тефлон) можуть виділяти шкідливі випари при перегріві понад 260 °C. Нове покоління покриттів без ПФАС краще, але основна проблема залишається: покриття рано чи пізно зношується.

Чавун взагалі не має покриття. Ні ПТФЕ, ні ПФАС, ні синтетичних полімерів. Посуд на 100% складається із заліза – одного з найдавніших і найприродніших матеріалів в історії кулінарії.

Виділення заліза – недооцінена перевага

Під час приготування у чавунних сковородах невелика кількість заліза потрапляє в їжу. Спочатку це може здатися незвичним, але для більшості людей це корисно:

• Мільйони людей у всьому світі страждають від дефіциту заліза
• Виділене залізо є біодоступним
• Особливо при кислих продуктах (томати, лимон) ефект сильніший

А от людям із гемохроматозом (надлишком заліза) чавун не підходить.

Натуральна патина замість штучного покриття

Із часом на необробленій чавунній сковороді утворюється патина – природний, запечений шар олії. Цей шар діє як антипригарний, не містить шкідливих речовин і покращується з кожним використанням.

Жодних мікроподряпин, жодних часточок в їжі

На сковородах із покриттям через металеве кухонне приладдя або звичайне зношування можуть відділятися мікрочастинки. У чавуну відділятися нічому — матеріал суцільний і однорідний.

Довговічність = сталість

Чавунна сковорода, яка служить 50 або 100 років, є доцільною і з екологічної точки зору. Не потрібно викидати через 3 роки, не потрібно купувати заново, немає небезпечних відходів від старих сковорід із покриттям.

Кому особливо підходить чавун?

• Людям, які шукають посуд без хімії
• Родинам з дітьми (жодних побоювань щодо шкідливих речовин)
• Людям із легким дефіцитом заліза
• Усім, хто думає на перспективу і хоче готувати екологічно

Висновок

Жоден сучасний матеріал не перевершує чавун за безпекою, чистотою та довговічністю. Те, що стояло на німецьких кухнях 200 років тому, сьогодні актуальне як ніколи.

Готуйте вже зараз із правильним посудом BIOL.
Переглянути всі чавунні сковороди BIOL →