Zuppa di patate dal fuoco + pane all’aglio sul coperchio – Dutch Oven

⏱️ Tempo di preparazione: 60 minuti | 👥 Porzioni: 4 | 🔥 Difficoltà: Facile

🥘 INGREDIENTI:

• Zuppa di patate (nel Dutch Oven): 800 g di patate farinose (a cubetti), 2 carote (a rondelle), 1 gambo di porro, 1 cipolla, 2 spicchi d’aglio, 1 l di brodo, 100 ml di panna, 2 cucchiai di burro, 1 cucchiaino di maggiorana, sale, pepe, noce moscata
• Pancetta affumicata (a dadini, opzionale)
• Pane all’aglio (sul coperchio): 4–6 fette di pane di segale, 50 g di burro morbido, 2 spicchi d’aglio (pressati), 1 cucchiaio di prezzemolo, sale marino grosso

🔥 PREPARAZIONE:

Fase 1: FUOCO E DUTCH OVEN (15 minuti)

• Accendere bene il fuoco, posizionare il Dutch Oven direttamente sulla brace o sulle fiamme
• Sciogliere il burro, soffriggere cipolle e porro 3–4 minuti
• Aggiungere la pancetta (opzionale), rosolare

Fase 2: CUOCERE LA ZUPPA (30 minuti)

• Aggiungere aglio, carote e patate
• Versare il brodo, incorporare la maggiorana
• Cuocere coperto a fuoco medio per 25–30 minuti
• Le patate sono pronte quando si schiacciano facilmente con una forchetta

Fase 3: PANE ALL’AGLIO SUL COPERCHIO (8 minuti)

• Preparare il burro alle erbe: mescolare burro con aglio e prezzemolo
• Capovolgere il coperchio del Dutch Oven e posizionarlo direttamente sulla brace/griglia – diventa una piastra per grigliare!
• Spalmare le fette di pane con il burro alle erbe, tostare sul coperchio caldo per 3–4 minuti
• Girare, altri 2–3 minuti finché il pane è dorato e croccante

Fase 4: COMPLETARE E IMPIATTARE LA ZUPPA

• Schiacciare grossolanamente la zuppa o frullare a metà – lasciare qualche pezzo per carattere
• Incorporare la panna, aggiustare di sale, pepe e noce moscata
• Cospargere di prezzemolo fresco
• Versare la zuppa in ciotole, affiancare il pane all’aglio e gustare subito

✅ CONSIGLI PER UN RISULTATO PERFETTO:

• Il coperchio del Dutch Oven BIOL come piastra per grigliare è il punto forte di questa ricetta!
• Capovolgere il coperchio sulla brace – il lato interno piatto è ideale per tostare
• Non frullare completamente la zuppa – qualche pezzo dà carattere
• Chi non ha il frullatore a immersione: schiacciare grossolanamente con una forchetta
• La pancetta dà alla zuppa un meraviglioso sapore affumicato

🍷 SUGGERIMENTO DI SERVIZIO:

Servire direttamente al falò in ciotole di legno o smaltate fonde. Il croccante pane all’aglio dal coperchio per intingere. Un pasto outdoor che unisce tutti.

📊 VALORI NUTRIZIONALI (per porzione, senza pane all’aglio):