Gegrilde kipfilet met kruidenboter – Sappig & aromatisch

⏱️ Bereidingstijd: 52 minuten (incl. 30 min. marineren) | 👥 Porties: 2 | 🔥 Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig

🥘 INGREDIËNTEN:

• 2 kipfiletstukken (à ca. 180 g)
• 2 el olijfolie
• 1 tl zoete paprikapoeder
• ½ tl knoflookpoeder, ½ tl gedroogde tijm
• Zout en zwarte peper
• Kruidenboter: 80 g zachte boter, 1 teentje knoflook (fijngehakt), 2 el peterselie, 1 el bieslook, rasp van ½ citroen, zout

🔥 BEREIDING:

Stap 1: VOORBEREIDING & MARINEREN (35 minuten)

• Kruidenboter: alle ingrediënten mengen, tot een rol vormen en koud zetten
• Kip droogdeppen en inwrijven met olijfolie, paprikapoeder, knoflookpoeder, tijm, zout en peper
• Minstens 30 minuten laten marineren
  
  
  

Stap 2: GRILLPAN VOORVERWARMEN (5 minuten)

• Gietijzeren grillpan ZONDER olie op hoog vuur (inductie: stand 8) 4-5 minuten goed heet laten worden
• De pan moet echt heet zijn – alleen dan ontstaan er echte grillstrepen
  
  
  

Stap 3: GRILLEN (12 minuten)

• Kipfilet erin leggen – 5-6 minuten niet bewegen
• 90° draaien voor het grillpatroon, nog 2 minuten
• Omdraaien en 4-5 minuten op de andere kant gaar grillen
• Kerntemperatuur controleren: 75°C = perfect gaar
  
  
  

Stap 4: OPDIENEN (2-3 minuten)

• Kip 3-4 minuten laten rusten
• Beleggen met een schijfje kruidenboter – dit smelt op het hete vlees
• Serveren met verse kruiden en een schijfje citroen
  
  
  

✅ TIPS VOOR PERFECTE RESULTATEN:

• Geen olie in de pan – de olie hoort op het vlees, niet in de grillpan
• Druk de kip nooit in de pan – het natuurlijke contact is genoeg voor perfecte strepen
• De BIOL gietijzeren grillpan creëert dankzij de ribbels echte grillstrepen, net als op de buitengrill
• Gebruik altijd een vleesthermometer – bij gevogelte is de kerntemperatuur essentieel
• Kruidenboter als rol invriezen – naar behoefte afsnijden

🌡️ GAARGRADEN KIP:

• Volledig gaar (verplicht): 75°C kerntemperatuur – 12 min. totaal
• Sappig & gaar: 76-78°C – 13-14 min. totaal
• Tip: bij 73°C van het vuur halen – de nawarmte zorgt voor de laatste 2°C

🍷 SERVEERSUGGESTIE:

Hierbij passen gegrilde courgette of asperges uit dezelfde grillpan, een lichte slasalade met citroendressing of ratatouille. Als drank: droge rosé of gekoelde witte wijn.

📊 VOEDINGSWAARDEN (per portie):