Write your store's popup content
Recepten
Courgette-fetaschotel uit de gietijzeren braadpan – Zomers & hartig
op 28 aug. 2026
Courgette-fetaschotel
Goudbruin gebakken courgette, romig eimengsel, zoute feta – alles aangebraden in de gietijzeren braadpan en direct in de oven afgebakken.
Ingrediënten
3-4 courgettes (ca. 600 g), in plakjes
200 g feta, 4 eieren, 200 ml room, 50 g Parmezaanse kaas
2 teentjes knoflook, 1 rode ui, basilicum, munt, oregano
2 el olijfolie, zout, peper, nootmuskaat
Bereiding
Oven voorverwarmen op 200°C.
Courgette in de braadpan in porties goudbruin aanbraden. Uit de pan halen.
Ui en knoflook laten fruiten. Courgette terug in de pan doen.
Eieren met room loskloppen, op smaak brengen en de kruiden erdoor roeren. Over de courgette gieten. Feta en Parmezaanse kaas erover strooien.
25-30 minuten bakken tot goudbruin en gestold.
Voedingswaarden (per portie)
Calorieën
Eiwitten
Vetten
Koolhydraten
330 kcal
16 g
24 g
10 g
Wiener Schnitzel in de roestvrijstalen pan – Knapperig, mals & klassiek
op 25 aug. 2026
Wiener Schnitzel
Flinterdun geklopt, driedubbel gepaneerd en gebakken in een laagje geklaarde boter. De roestvrijstalen pan van BIOL geeft de perfecte gelijkmatige hitte voor een mooi gesoufleerd korstje.
Ingrediënten
2 kalfsschnitzels (elk 180-200 g)
2 eieren, 100 g paneermeel, 50 g bloem
Geklaarde boter (minstens 1 cm hoog), zout, witte peper
Citroen, verse peterselie
Bereiding
Schnitzels tot 3-4 mm kloppen. Zouten, peperen.
Door bloem, ei en paneermeel halen – het korstje losjes aandrukken, niet vastdrukken!
Geklaarde boter verhitten tot 170°C. Schnitzels erin leggen, pan zwenken.
2-3 min. per kant goudgeel bakken. Op keukenpapier laten uitlekken. Direct serveren met citroen.
Voedingswaarden (per portie)
Calorieën
Eiwitten
Vetten
Koolhydraten
540 kcal
38 g
28 g
30 g
Chili con carne in de Dutch Oven – Outdoor koken bij het kampvuur
op 21 aug. 2026
Chili con carne in de Dutch Oven
Vuur, gietijzer, avontuur. Uit de BIOL Dutch Oven bij het kampvuur ontstaat een rokerige chili die geen keukenfornuis kan nabouwen.
Ingrediënten
600 g rundergehakt
2 blikken kidneybonen (elk 400 g)
1 blik gehakte tomaten (400 g)
2 uien, 4 teentjes knoflook, 2 rode paprika's, 2-3 jalapeño's
200 ml runderbouillon, 2 el tomatenpuree
2 tl komijn, 2 tl chilipoeder, 1 tl pimentón, 1 tl oregano
Om te serveren: zure room, cheddar, koriander, tortillachips
Bereiding
Vuur voorbereiden, Dutch Oven verhitten.
Gehakt in porties aanbraden en uit de pan halen.
Uien, knoflook en paprika laten fruiten. Tomatenpuree en kruiden meebakken.
Gehakt terug toevoegen, tomaten, bouillon en bonen erbij doen. Deksel erop.
60-90 minuten laten sudderen. Op smaak brengen.
Voedingswaarden (per portie)
Calorieën
Eiwitten
Vetten
Koolhydraten
440 kcal
30 g
18 g
38 g
Runderbiefstuk met Café de Paris-boter – Mals, sappig & aromatisch
op 14 aug. 2026
Runderbiefstuk met Café de Paris-boter
De perfecte steak heeft geen ingewikkelde saus nodig – wel de juiste pan en een klontje Café de Paris-boter. De gietijzeren grillpan van BIOL houdt de warmte zo intensief vast dat de typische grillstrepen ontstaan die een steak compleet maken. Snel, indrukwekkend, een blijvende favoriet.
Ingrediënten
2 ribeye- of rumpsteaks (elk ca. 250 g, minimaal 2,5 cm dik)
2 el plantaardige olie met een hoog rookpunt
Grof zeezout, vers gemalen zwarte peper
2 takjes rozemarijn, 2 teentjes knoflook (platgedrukt)
Bereiding
Grillpan voorverwarmen: gietijzeren grillpan zonder olie op inductiestand 9 minstens 4-5 minuten leeg laten verhitten.
Aanbraden: olie toevoegen, steaks erin leggen – niet bewegen! 2-3 min. tot er grillstrepen ontstaan. 90° draaien, nog 1-2 min. Omdraaien, dezelfde procedure.
Kerntemperatuur: rare: 48-52°C | medium rare: 54-57°C | medium: 60-63°C
Rusten: 5 minuten op een rooster laten rusten. Serveren met een schijfje Café de Paris-boter.
Café de Paris-boter
100 g zachte boter, 1 tl Dijonmosterd, 1 tl kappertjes, 2 ansjovisfilets (optioneel), 1 tl currypoeder, 1 sjalot, 1 teentje knoflook, verse tijm & rozemarijn, citroenrasp – romig roeren, tot een rol vormen, koud zetten.
Voedingswaarden (per portie)
Calorieën
Eiwitten
Vetten
Koolhydraten
520 kcal
44 g
36 g
2 g
Varkenshaasmedaillons met champignon-roomsaus – Mals & hartig
op 31 jul. 2026
⏱️ Bereidingstijd: 30 minuten | 👥 Porties: 2 | 🔥 Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
🥘 INGREDIËNTEN:
4 varkenshaasmedaillons (elk ca. 120-140 g), van de varkenshaas
250 g gemengde paddenstoelen (champignons, cantharellen of eekhoorntjesbrood)
1 sjalot (fijn in blokjes), 2 teentjes knoflook (gehakt)
150 ml room, 100 ml runderbouillon, 50 ml droge witte wijn
1 el boter + 1 el olijfolie
1 tl verse tijm, zout en zwarte peper, verse peterselie
🔥 BEREIDING:
Stap 1: MEDAILLONS VOORBEREIDEN (5 minuten)
Medaillons droogdeppen en kruiden met zout en peper
Keukentouw om elk medaillon binden (behoudt de ronde vorm)
Paddenstoelen schoonmaken en afhankelijk van de grootte halveren of in vieren snijden
Stap 2: SCHERP AANBRADEN (6 minuten)
Olijfolie in de roestvrijstalen pan op hoog vuur (stand 7-8) verhitten
Medaillons in de pan leggen – 2,5-3 minuten niet bewegen
Omdraaien, nog 2,5 minuten
Uit de pan halen en onder aluminiumfolie 5 minuten laten rusten
Stap 3: PADDENSTOELENSAUS (12 minuten)
Vuur naar stand 5, boter laten smelten
Paddenstoelen in het bakvet doen – 3-4 minuten goudbruin bakken (niet roeren!)
Sjalot en knoflook toevoegen, 2 minuten meefruiten
Aflossen met witte wijn en 1 minuut laten inkoken
Bouillon toevoegen en 2 minuten laten inkoken
Room erdoor roeren en 4-5 minuten laten sudderen tot de saus romig is
Tijm erdoor roeren, op smaak brengen met zout en peper
Stap 4: OPDIENEN
Touw verwijderen, medaillons in de paddenstoelensaus leggen en 1-2 minuten zachtjes opwarmen
Bestrooien met peterselie en serveren
✅ TIPS VOOR PERFECTE RESULTATEN:
Paddenstoelen nooit roeren tijdens het bakken – geduld geeft goudbruine roosteraroma's in plaats van stomen
Medaillons moeten echt rusten – het vleessap verdeelt zich, geen leeglopen
De BIOL roestvrijstalen pan staat hoge temperaturen toe zonder schade aan de coating
Saus te dun? Nog 2-3 minuten zonder deksel laten inkoken
Cantharellen in plaats van champignons: intensievere smaak, perfect voor juli
🌡️ GAARGRADEN VARKENSHAASMEDAILLONS:
Rozig (aanbevolen): kerntemperatuur 58-62°C – sappig en mals
Doorbakken: 68-70°C – veilig en nog mals als goed gerust
Te heet = droog, niet meer te redden
🍷 SERVEERSUGGESTIE:
Met lintpasta, aardappelpuree of broodknoedels. Daarbij een koele Pinot Noir of Spätburgunder. Voor een lichtere variant: met groene salade en gestoomde asperges.
📊 VOEDINGSWAARDEN (per portie):
Calorieën
Eiwitten
Vetten
Koolhydraten
ca. 520 kcal
44 g
34 g
6 g
Gegrilde halloumi met zomergroenten – Mediterraan & vegetarisch
op 24 jul. 2026
⏱️ Bereidingstijd: 20 minuten | 👥 Porties: 2 | 🔥 Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
🥘 INGREDIËNTEN:
250 g halloumikaas, in plakken van 1 cm
1 courgette, in de lengte in plakken
1 rode paprika, in brede reepjes
8 cherrytomaten (aan de tros indien mogelijk)
1 rode ui, in plakken
3 el olijfolie, 1 tl gedroogde oregano, zwarte peper
Verse munt of basilicum, sap van ½ citroen
Optioneel: 1 el honing om over te druppelen
🔥 BEREIDING:
Stap 1: VOORBEREIDING (5 minuten)
Halloumi droogdeppen – marineren is niet nodig
Groenten wassen en snijden
Groenten inwrijven met olijfolie, oregano en peper
Stap 2: GRILLPAN VOORVERWARMEN (5 minuten)
Gietijzeren grillpan ZONDER olie op hoog vuur (stand 8) 4-5 minuten goed heet laten worden
De pan is heet genoeg wanneer een druppel water onmiddellijk verdampt
Stap 3: GROENTEN GRILLEN (8 minuten)
Courgette en paprika erin leggen – 2-3 minuten niet bewegen
Omdraaien en nog 2 minuten grillen
Cherrytomaten en ui op het einde 2-3 minuten grillen
Stap 4: HALLOUMI GRILLEN (4 minuten)
Halloumiplakken in de hete pan leggen – 1,5-2 minuten niet bewegen
Omdraaien wanneer er mooie grillstrepen zichtbaar zijn
Nog 1,5 minuten – halloumi moet goudbruin en zacht zijn, niet smelten
Stap 5: OPDIENEN
Groenten en halloumi op een schaal leggen
Besprenkelen met citroensap en verse munt erover strooien
Optioneel: honing over de halloumi druppelen
✅ TIPS VOOR PERFECTE RESULTATEN:
Halloumi NIET marineren – olie op de halloumi verbrandt in de grillpan
De BIOL gietijzeren grillpan houdt de warmte perfect vast – echte grillstrepen zoals van de buitengrill
Halloumi direct serveren – koud wordt het rubberachtig en taai
Groenten niet te lang – ze moeten nog beet hebben
Honing + munt is de combinatie voor de mediterrane zomerse kick
🍷 SERVEERSUGGESTIE:
Serveren op een grote houten plank – rustiek deelgerecht. Hierbij vers plat brood, hummus of tzatziki. Als drank: gekoelde Griekse witte wijn (Assyrtiko) of verse limonade.
📊 VOEDINGSWAARDEN (per portie):
Calorieën
Eiwitten
Vetten
Koolhydraten
ca. 460 kcal
28 g
34 g
12 g
Tortilla Española – De Spaanse klassieker
op 17 jul. 2026
⏱️ Bereidingstijd: 40 minuten | 👥 Porties: 4 | 🔥 Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
🥘 INGREDIËNTEN:
6 eieren (maat M)
600 g vastkokende aardappelen, geschild, in dunne plakjes (3-4 mm)
1 grote ui, in dunne halve ringen
150 ml olijfolie (om de aardappelen te confiteren)
1 tl zout, zwarte peper naar smaak
Verse peterselie om te garneren (optioneel)
🔥 BEREIDING:
Stap 1: AARDAPPELEN CONFITEREN (20 minuten)
Olijfolie in de aluminium pan op middelhoog vuur (stand 4-5) verhitten
Aardappelplakjes en uienringen in de olie doen – ze moeten langzaam garen, niet frituren
15-18 minuten op laag vuur (stand 3-4) confiteren tot de aardappelen zacht zijn
Aardappelen en uien afscheppen en laten uitlekken – olie in een schaal gieten
Stap 2: EIMENGSEL (5 minuten)
Eieren goed loskloppen met zout en peper
Aardappelen en uien voorzichtig door de eieren mengen
5 minuten laten rusten – de eieren beginnen de aardappelen te binden
Stap 3: EERSTE KANT BAKKEN (5-6 minuten)
2-3 el van de gereserveerde olie terug in de pan, op middelhoog vuur (stand 5) verhitten
Eimengsel erin gieten en gelijkmatig verdelen
Op stand 4 bakken tot de randen gestold zijn en de onderkant goudbruin is (5-6 min.)
Het midden mag nog licht wiebelig zijn – dat klopt!
Stap 4: OMDRAAIEN (het cruciale moment)
Een groot plat bord op de pan leggen
Moedig en snel omdraaien – de tortilla ligt nu op het bord
De tortilla vanaf het bord terug in de pan laten glijden
Nog 3-4 minuten bakken tot ook deze kant goudbruin is
Stap 5: OPDIENEN
Tortilla op een snijplank laten glijden
5 minuten laten rusten voordat je hem aansnijdt
In partjes snijden en warm of op kamertemperatuur serveren
✅ TIPS VOOR PERFECTE RESULTATEN:
Aardappelen dun en gelijkmatig snijden – een mandoline is ideaal
Confiteren in plaats van frituren: de olie mag geen bubbels maken, alleen zachtjes sissen
De BIOL aluminium pan met anti-aanbaklaag maakt het omdraaien risicoloos
Tortilla smaakt koud net zo goed – perfect picknick- en meal-prepgerecht
Voor een romigere consistentie: het ei-aardappelmengsel tot 30 minuten laten rusten
🍷 SERVEERSUGGESTIE:
Warm of op kamertemperatuur serveren. Hierbij vers stokbrood, een eenvoudige groene salade met vinaigrette, of als tapa met aioli. Als drank: koel bier of een lichte Tempranillo.
📊 VOEDINGSWAARDEN (per portie):
Calorieën
Eiwitten
Vetten
Koolhydraten
ca. 420 kcal
14 g
28 g
32 g
Garnalen met knoflook & citroenboter – Snel & mediterraan
op 14 jul. 2026
⏱️ Bereidingstijd: 15 minuten | 👥 Porties: 2 | 🔥 Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
🥘 INGREDIËNTEN:
400 g garnalen (gepeld, maat 16/20, vers of ontdooid)
4 teentjes knoflook, fijn gehakt
1 el olijfolie + 30 g koude boter
100 ml droge witte wijn
Sap van 1 citroen + rasp van ½ citroen
½ tl chilivlokken
Zout en zwarte peper
Verse peterselie, gehakt
1 el kappertjes (optioneel)
🔥 BEREIDING:
Stap 1: VOORBEREIDING (5 minuten)
Garnalen goed droogdeppen – essentieel voor een goede roosteraroma
Kruiden met zout en peper
Knoflook fijn hakken, citroen uitpersen, peterselie hakken
Stap 2: SCHERP AANBAKKEN (4 minuten)
Olijfolie in de sauteuse op hoog vuur (stand 7-8) verhitten tot het licht glanst
Garnalen in één laag in de pan leggen – niet overvol maken!
1,5-2 minuten niet bewegen tot de onderkant roze-oranje wordt
Omdraaien, nog 1 minuut – garnalen zijn klaar wanneer ze volledig roze zijn
Stap 3: SAUS OPBOUWEN (4 minuten)
Garnalen uit de pan halen en opzij zetten
Vuur naar stand 5, knoflook en chilivlokken 30 seconden laten fruiten
Aflossen met witte wijn en 1-2 minuten laten inkoken
Citroensap en citroenrasp erdoor roeren
Koude boterblokjes erdoor roeren tot een romige saus ontstaat
Stap 4: SAMENVOEGEN & OPDIENEN
Garnalen terug in de saus doen en kort opwarmen
Verse peterselie erdoor roeren
Direct serveren – garnalen worden snel rubberachtig!
✅ TIPS VOOR PERFECTE RESULTATEN:
Droogdeppen is essentieel – vocht voorkomt roosteraroma's
Niet overvol maken – beter twee keer bakken dan stomen in de drukte
Garnalen zijn klaar wanneer ze een C-vorm hebben – O-vorm = te lang gegaard
De hoge rand van de BIOL roestvrijstalen sauteuse voorkomt spatten bij het aflossen
Koude boter altijd op het einde – het geheim van professionals voor een glanzende saus
🌡️ GAARGRAAD GARNALEN:
Perfect: volledig roze, C-vorm, licht glazig in de kern – ca. 3 min. totaal
Doorbakken: volledig opaak, O-vorm – ca. 4 min. totaal
Te lang = rubberachtig en droog, niet meer te redden!
🍷 SERVEERSUGGESTIE:
Met geroosterde ciabatta om te dippen of geserveerd over linguine. Daarbij een ijskoude Pinot Grigio of Vermentino. Voor een lichtere variant: op een bedje van rucola met Parmezaanse kaas.
📊 VOEDINGSWAARDEN (per portie):
Calorieën
Eiwitten
Vetten
Koolhydraten
ca. 320 kcal
32 g
18 g
4 g
Snoekbaarsfilet in witte wijnsaus – Mals & elegant
op 03 jul. 2026
Mals snoekbaarsfilet met een gouden korst in romige witte wijnsaus – in 25 minuten klaar. Eenvoudig recept voor de BIOL roestvrijstalen sauteuse.
Oezbeekse plov in de kazan – Het origineel van het vuur
op 26 jun. 2026
⏱️ Bereidingstijd: 2 uur | 👥 Porties: 6 | 🔥 Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
🥘 INGREDIËNTEN:
800 g lamsschouder (of rundvlees), in blokjes van 4-5 cm
600 g langgranenrijst (devzira of basmati), 1 uur geweekt
4 middelgrote wortels, in grove julienne-reepjes (NIET geraspt!)
3 uien, in halve ringen
1 hele bol knoflook (ongepeld, gewassen)
100 ml plantaardige olie (of reuzel)
1 tl komijn (heel), 1 tl korianderzaad, 1 tl kurkuma
Zout en zwarte peper
Ca. 800 ml heet water
Optioneel: gedroogde berberisbessen, voorgekookte kikkererwten
🔥 BEREIDING:
Stap 1: VUUR EN OLIE VOORBEREIDEN (15 minuten)
Vuur onder de kazan flink opbouwen – hoge hitte is essentieel
Olie in de hete kazan gieten en verhitten tot rooktemperatuur
Wachten tot er witte rook opstijgt – dan is de olie klaar
Stap 2: ZIRVAK – VLEESBASIS (30 minuten)
Uien in de hete olie doen – onder constant roeren goudbruin bakken (10 min.)
Vleesblokjes toevoegen en aan alle zijden scherp aanbraden tot er een diepbruine korst ontstaat (15 min.)
Wortelreepjes toevoegen en 5 minuten meebakken tot ze zacht worden
Komijn, koriander en kurkuma erdoor roeren – 1 minuut roosteren
Goed kruiden met zout en peper
Stap 3: ZIRVAK LATEN SUDDEREN (20 minuten)
Heet water toevoegen tot het vlees en de groenten onderstaan
De hele bol knoflook in het midden plaatsen
Op middelhoog vuur 20 minuten laten sudderen
Op smaak brengen – de zirvak moet goed gekruid zijn
Stap 4: RIJST GAREN (35-40 minuten)
Geweekte rijst afgieten en gelijkmatig over de zirvak verdelen – NIET roeren!
Voorzichtig heet water toevoegen tot de rijst 1-2 cm onderstaat
Koken tot het water van het oppervlak is verdwenen (ca. 15 min.)
Met de steel van een houten lepel 5-6 gaatjes in de rijst prikken voor de stoomafvoer
Kazan afsluiten met deksel, vuur op minimum – 20 minuten laten stomen
Stap 5: OPDIENEN
Deksel verwijderen, rijst voorzichtig van onder naar boven mengen
Op een grote schaal scheppen, knoflookbol in het midden plaatsen
Garneren met verse kruiden en direct serveren
✅ TIPS VOOR PERFECTE RESULTATEN:
Wortels NOOIT raspen – grove julienne is traditioneel en geeft de juiste textuur
De zirvak goed kruiden – de rijst neemt tijdens het garen veel zout op
Rijst vooraf weken is een must – ongezwollen rijst geeft pap in plaats van plov
De BIOL kazan met ronde bodem verdeelt de vuurhitte ideaal gelijkmatig
Plov op het vuur koken geeft een licht rokerige smaak – ongeëvenaard!
🍷 SERVEERSUGGESTIE:
Traditioneel direct vanuit de kazan op een grote ronde schaal scheppen. Hierbij: een verse salade van tomaten en uien (achichuk), koele ayran of zwarte thee. Plov is een gerecht om te delen – voor het hele gezin of vrienden in het weekend.
📊 VOEDINGSWAARDEN (per portie):
Calorieën
Eiwitten
Vetten
Koolhydraten
ca. 580 kcal
32 g
24 g
62 g
Gestoofde kippendijen in tomatensaus – Mals & hartig
op 23 jun. 2026
Sappige kippendijen in een aromatische tomatensaus, gestoofd in de gietijzeren braadpan. Eenvoudig recept voor een hartige familiemaaltijd.
Gebakken zalm met citroenboter – Knapperig & sappig
op 19 jun. 2026
Zalm bakken als een pro: knapperig vel, sappige binnenkant, romige citroenboter. In 15 min. klaar – met de BIOL roestvrijstalen pan.
Gegrilde kipfilet met kruidenboter – Sappig & aromatisch
op 12 jun. 2026
Perfect gegrilde kipfilet uit de gietijzeren grillpan: knapperige grillstrepen, sappig van binnen, met zelfgemaakte kruidenboter. Eenvoudig & snel.
Rundergoulash uit de gietijzeren pan – Mals, kruidig & onweerstaanbaar
op 09 jun. 2026
Sappige rundergoulash uit de gietijzeren sauteuse: een diep aromatische saus, mals vlees, urenlang gestoofd. Het recept voor echt huisgemaakt genot.