Gegrilde halloumi met zomergroenten – Mediterraan & vegetarisch

⏱️ Bereidingstijd: 20 minuten | 👥 Porties: 2 | 🔥 Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig

🥘 INGREDIËNTEN:

• 250 g halloumikaas, in plakken van 1 cm
• 1 courgette, in de lengte in plakken
• 1 rode paprika, in brede reepjes
• 8 cherrytomaten (aan de tros indien mogelijk)
• 1 rode ui, in plakken
• 3 el olijfolie, 1 tl gedroogde oregano, zwarte peper
• Verse munt of basilicum, sap van ½ citroen
• Optioneel: 1 el honing om over te druppelen

🔥 BEREIDING:

Stap 1: VOORBEREIDING (5 minuten)

• Halloumi droogdeppen – marineren is niet nodig
• Groenten wassen en snijden
• Groenten inwrijven met olijfolie, oregano en peper
  
  
  

Stap 2: GRILLPAN VOORVERWARMEN (5 minuten)

• Gietijzeren grillpan ZONDER olie op hoog vuur (stand 8) 4-5 minuten goed heet laten worden
• De pan is heet genoeg wanneer een druppel water onmiddellijk verdampt

Stap 3: GROENTEN GRILLEN (8 minuten)

• Courgette en paprika erin leggen – 2-3 minuten niet bewegen
• Omdraaien en nog 2 minuten grillen
• Cherrytomaten en ui op het einde 2-3 minuten grillen

Stap 4: HALLOUMI GRILLEN (4 minuten)

• Halloumiplakken in de hete pan leggen – 1,5-2 minuten niet bewegen
• Omdraaien wanneer er mooie grillstrepen zichtbaar zijn
• Nog 1,5 minuten – halloumi moet goudbruin en zacht zijn, niet smelten

Stap 5: OPDIENEN

• Groenten en halloumi op een schaal leggen
• Besprenkelen met citroensap en verse munt erover strooien
• Optioneel: honing over de halloumi druppelen

✅ TIPS VOOR PERFECTE RESULTATEN:

• Halloumi NIET marineren – olie op de halloumi verbrandt in de grillpan
• De BIOL gietijzeren grillpan houdt de warmte perfect vast – echte grillstrepen zoals van de buitengrill
• Halloumi direct serveren – koud wordt het rubberachtig en taai
• Groenten niet te lang – ze moeten nog beet hebben
• Honing + munt is de combinatie voor de mediterrane zomerse kick

🍷 SERVEERSUGGESTIE:

Serveren op een grote houten plank – rustiek deelgerecht. Hierbij vers plat brood, hummus of tzatziki. Als drank: gekoelde Griekse witte wijn (Assyrtiko) of verse limonade.

📊 VOEDINGSWAARDEN (per portie):