Courgette-fetaschotel

Goudbruin gebakken courgette, romig eimengsel, zoute feta – alles aangebraden in de gietijzeren braadpan en direct in de oven afgebakken.

Ingrediënten

• 3-4 courgettes (ca. 600 g), in plakjes
• 200 g feta, 4 eieren, 200 ml room, 50 g Parmezaanse kaas
• 2 teentjes knoflook, 1 rode ui, basilicum, munt, oregano
• 2 el olijfolie, zout, peper, nootmuskaat

Bereiding

1. Oven voorverwarmen op 200°C.
2. Courgette in de braadpan in porties goudbruin aanbraden. Uit de pan halen.
3. Ui en knoflook laten fruiten. Courgette terug in de pan doen.
4. Eieren met room loskloppen, op smaak brengen en de kruiden erdoor roeren. Over de courgette gieten. Feta en Parmezaanse kaas erover strooien.
5. 25-30 minuten bakken tot goudbruin en gestold.

Voedingswaarden (per portie)