Wiener Schnitzel

Flinterdun geklopt, driedubbel gepaneerd en gebakken in een laagje geklaarde boter. De roestvrijstalen pan van BIOL geeft de perfecte gelijkmatige hitte voor een mooi gesoufleerd korstje.

Ingrediënten

• 2 kalfsschnitzels (elk 180-200 g)
• 2 eieren, 100 g paneermeel, 50 g bloem
• Geklaarde boter (minstens 1 cm hoog), zout, witte peper
• Citroen, verse peterselie

Bereiding

1. Schnitzels tot 3-4 mm kloppen. Zouten, peperen.
2. Door bloem, ei en paneermeel halen – het korstje losjes aandrukken, niet vastdrukken!
3. Geklaarde boter verhitten tot 170°C. Schnitzels erin leggen, pan zwenken.
4. 2-3 min. per kant goudgeel bakken. Op keukenpapier laten uitlekken. Direct serveren met citroen.

Voedingswaarden (per portie)