Recepten

Pruimenclafoutis Clafoutis is het bewijs dat de beste desserts geen bakkunsten vereisen. Sappige pruimen in een luchtige eiercustard, rechtstreeks uit de aluminium pan. Een herfstklassieker waar je verslaafd aan raakt. Ingrediënten 500 g rijpe pruimen (ontpit, gehalveerd) 3 eieren (M), 80 g suiker, 1 zakje vanillesuiker 200 ml volle melk, 100 ml room, 60 g bloem, 1 snufje zout 1 el boter (voor de pan), poedersuiker om te bestuiven Bereiding Oven voorverwarmen op 180°C. Eieren met suiker schuimig kloppen, bloem erdoor roeren, melk en room erdoor roeren. 10 min. laten rusten. Aluminium pan invetten met boter en bestrooien met suiker. Pruimen erin leggen, beslag erover gieten. 30-35 minuten bakken tot goudbruin en gestold. Bestuiven met poedersuiker. Voedingswaarden (per portie) Calorieën Eiwitten Vetten Koolhydraten 290 kcal 8 g 12 g 38 g

⏱️ Bereidingstijd: 40 minuten | 👥 Porties: 4 | 🔥 Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig 🥘 INGREDIËNTEN: 6 eieren (maat M) 600 g vastkokende aardappelen, geschild, in dunne plakjes (3-4 mm) 1 grote ui, in dunne halve ringen 150 ml olijfolie (om de aardappelen te confiteren) 1 tl zout, zwarte peper naar smaak Verse peterselie om te garneren (optioneel) 🔥 BEREIDING: Stap 1: AARDAPPELEN CONFITEREN (20 minuten) Olijfolie in de aluminium pan op middelhoog vuur (stand 4-5) verhitten Aardappelplakjes en uienringen in de olie doen – ze moeten langzaam garen, niet frituren 15-18 minuten op laag vuur (stand 3-4) confiteren tot de aardappelen zacht zijn Aardappelen en uien afscheppen en laten uitlekken – olie in een schaal gieten Stap 2: EIMENGSEL (5 minuten) Eieren goed loskloppen met zout en peper Aardappelen en uien voorzichtig door de eieren mengen 5 minuten laten rusten – de eieren beginnen de aardappelen te binden Stap 3: EERSTE KANT BAKKEN (5-6 minuten) 2-3 el van de gereserveerde olie terug in de pan, op middelhoog vuur (stand 5) verhitten Eimengsel erin gieten en gelijkmatig verdelen Op stand 4 bakken tot de randen gestold zijn en de onderkant goudbruin is (5-6 min.) Het midden mag nog licht wiebelig zijn – dat klopt! Stap 4: OMDRAAIEN (het cruciale moment) Een groot plat bord op de pan leggen Moedig en snel omdraaien – de tortilla ligt nu op het bord De tortilla vanaf het bord terug in de pan laten glijden Nog 3-4 minuten bakken tot ook deze kant goudbruin is Stap 5: OPDIENEN Tortilla op een snijplank laten glijden 5 minuten laten rusten voordat je hem aansnijdt In partjes snijden en warm of op kamertemperatuur serveren ✅ TIPS VOOR PERFECTE RESULTATEN: Aardappelen dun en gelijkmatig snijden – een mandoline is ideaal Confiteren in plaats van frituren: de olie mag geen bubbels maken, alleen zachtjes sissen De BIOL aluminium pan met anti-aanbaklaag maakt het omdraaien risicoloos Tortilla smaakt koud net zo goed – perfect picknick- en meal-prepgerecht Voor een romigere consistentie: het ei-aardappelmengsel tot 30 minuten laten rusten 🍷 SERVEERSUGGESTIE: Warm of op kamertemperatuur serveren. Hierbij vers stokbrood, een eenvoudige groene salade met vinaigrette, of als tapa met aioli. Als drank: koel bier of een lichte Tempranillo. 📊 VOEDINGSWAARDEN (per portie): Calorieën Eiwitten Vetten Koolhydraten ca. 420 kcal 14 g 28 g 32 g

Flinterdunne Franse crêpes met verse bessen en poedersuiker – het eenvoudige basisrecept voor de aluminium pan. Probeer het nu uit!