Aardappelsoep van het vuur + knoflookbrood op het deksel – Dutch Oven

⏱️ Bereidingstijd: 60 minuten | 👥 Porties: 4 | 🔥 Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig

🥘 INGREDIËNTEN:

• Aardappelsoep (in de Dutch Oven): 800 g kruimige aardappelen (in blokjes), 2 wortels (in plakjes), 1 stengel prei, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 l bouillon, 100 ml room, 2 el boter, 1 tl marjolein, zout, peper, nootmuskaat
• Gerookt spek (in blokjes, optioneel)
• Knoflookbrood (op het deksel): 4-6 plakken zuurdesembrood, 50 g zachte boter, 2 teentjes knoflook (geperst), 1 el peterselie, grof zeezout

🔥 BEREIDING:

Stap 1: VUUR & DUTCH OVEN VERHITTEN (15 minuten)

• Vuur goed opbouwen, Dutch Oven direct op de gloeiende kolen of boven de vlammen plaatsen
• Boter laten smelten, ui en prei 3-4 minuten laten fruiten
• Spek (optioneel) toevoegen en meebakken

Stap 2: SOEP KOKEN (30 minuten)

• Knoflook, wortels en aardappelen toevoegen
• Bouillon toevoegen, marjolein erdoor roeren
• Met deksel afgedekt op middelhoog vuur 25-30 minuten laten sudderen
• De aardappelen zijn klaar wanneer ze gemakkelijk met een vork te pletten zijn

Stap 3: KNOFLOOKBROOD OP HET DEKSEL (8 minuten)

• Kruidenboter voorbereiden: boter mengen met knoflook en peterselie
• Deksel van de Dutch Oven omdraaien en direct op de gloeiende kolen/het rooster plaatsen – het wordt een grillplaat!
• Broodplakken besmeren met kruidenboter en op het hete deksel 3-4 minuten roosteren
• Omdraaien, nog 2-3 minuten tot het brood goudbruin en knapperig is

Stap 4: SOEP AFWERKEN & OPDIENEN

• Soep grof stampen of half pureren – iets brokkelig laten voor karakter
• Room erdoor roeren, op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat
• Bestrooien met verse peterselie
• Soep in kommen schenken, knoflookbrood erbij leggen en direct genieten

✅ TIPS VOOR PERFECTE RESULTATEN:

• Het BIOL Dutch Oven-deksel als grillplaat is het hoogtepunt van dit recept!
• Deksel omgedraaid boven de gloeiende kolen plaatsen – de platte binnenkant is ideaal om te roosteren
• Soep niet volledig pureren – iets brokkeligheid geeft karakter
• Geen staafmixer bij de hand: gewoon grof pletten met een vork
• Spek geeft de soep een prachtige rokerige smaak

🍷 SERVEERSUGGESTIE:

Direct bij het kampvuur serveren in houten schaaltjes of diepe emaillen kommen. Het knapperige knoflookbrood van het deksel om te dippen. Een outdoor-maaltijd die iedereen samenbrengt.

📊 VOEDINGSWAARDEN (per portie, zonder knoflookbrood):