Kässpätzle uit de rvs-pan – Romig, kazig & hartig

Käsespätzle is echte Zwabische comfortfood – romig, kazig, met een lichte zoetheid van de gekarameliseerde uien. In de BIOL rvs-pan karamelliseren de uien perfect zonder aan te branden.

Ingrediënten

• 400 g verse spätzle (koelvak) of zelfgemaakt
• 2 grote uien, in dunne ringen gesneden
• 2 el boter
• 150 g bergkaas, geraspt
• 50 g gruyère, geraspt
• Zout, zwarte peper, nootmuskaat
• 2 el bieslook of peterselie

Bereiding

1. Uien karamelliseren: Verwarm de rvs-pan op middelhoog vuur en voeg de boter toe. Voeg de uienringen toe, bestrooi met een snufje zout en laat 15–18 minuten langzaam karamelliseren tot ze diep goudbruin zijn.
   
   
   Haal ze uit de pan.
2. Spätzle koken: Kook de spätzle 2–3 minuten in gezouten water, giet af en
   
   
   laat kort uitlekken.
3. Laagjes maken: Zet de pan op middelhoog vuur. Leg de helft van de spätzle erin en bestrooi met de helft van de kaas. Voeg een tweede laag spätzle toe en bestrooi met de rest van de kaas. Verwarm 2–3 minuten met de deksel erop
   
   
   tot de kaas smelt.
4. Uien erop: Verdeel de gekarameliseerde uienringen
   
   
   over de gesmolten kaas.
5. Serveren: Bestrooi met bieslook en serveer direct uit de pan. Breng op smaak met peper en nootmuskaat.

Tips & trucs

• Rasp de kaas vers – Kant-en-klaar geraspte kaas bevat antiklontermiddel en smelt minder goed.
• Langzaam karamelliseren – Uien hebben tijd nodig, geen hoog vuur.
• Krokante variant – Bak de spätzle de laatste 3 minuten zonder deksel voor een licht krokante onderkant.

Serveertip

Lekker met een groene salade en een koud biertje of een glas witte wijn. Ook heerlijk als bijgerecht bij uienrollade (Zwiebelrostbraten).

Voedingswaarden (per portie)

Kook nu met het juiste BIOL kookgerei.
Ontdek alle BIOL rvs-producten →