Pechuga de pollo a la parrilla con mantequilla de hierbas – Jugosa y aromática

⏱️ Tiempo de preparación: 52 minutos (incl. 30 min. de marinado) | 👥 Raciones: 2 | 🔥 Dificultad: Fácil

🥘 INGREDIENTES:

• 2 pechugas de pollo (aprox. 180 g cada una)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• ½ cucharadita de ajo en polvo, ½ cucharadita de tomillo seco
• Sal y pimienta negra
• Mantequilla de hierbas: 80 g de mantequilla blanda, 1 diente de ajo (picado fino), 2 cucharadas de perejil, 1 cucharada de cebollino, ralladura de ½ limón, sal

🔥 PREPARACIÓN:

Paso 1: PREPARACIÓN & MARINADO (35 minutos)

• Mantequilla de hierbas: mezclar todos los ingredientes, formar un rulo y refrigerar
• Secar el pollo, frotarlo con aceite de oliva, pimentón, ajo en polvo, tomillo, sal y pimienta
• Dejar marinar al menos 30 minutos
  
  
  

Paso 2: CALENTAR LA SARTÉN GRILL (5 minutos)

• Calentar la sartén grill de hierro fundido SIN aceite a fuego alto (inducción: nivel 8) durante 4–5 minutos
• La sartén debe estar realmente caliente – solo entonces se forman las marcas de parrilla auténticas
  
  
  

Paso 3: ASAR A LA PARRILLA (12 minutos)

• Colocar la pechuga – no mover durante 5–6 minutos
• Girar 90° para el dibujo de parrilla, 2 minutos más
• Dar la vuelta y terminar de asar 4–5 minutos por el otro lado
• Comprobar la temperatura interna: 75°C = cocción perfecta
  
  
  

Paso 4: EMPLATAR (2–3 minutos)

• Dejar reposar el pollo 3–4 minutos
• Colocar una rodaja de mantequilla de hierbas – se derrite sobre la carne caliente
• Servir con hierbas frescas y rodaja de limón
  
  
  

✅ CONSEJOS PARA RESULTADOS PERFECTOS:

• Sin aceite en la sartén – el aceite va en la carne, no en la sartén grill
• Nunca presionar el pollo contra la sartén – el contacto natural es suficiente para las marcas perfectas
• La sartén grill de hierro fundido BIOL crea con sus nervaduras marcas de parrilla auténticas como en una barbacoa exterior
• Usar siempre un termómetro de cocina – en aves de corral la temperatura interna es fundamental
• Congelar la mantequilla de hierbas en rulo – cortar según sea necesario

🌡️ PUNTO DE COCCIÓN DEL POLLO:

• Bien hecho (obligatorio): 75°C temperatura interna – 12 min. en total
• Jugoso y hecho: 76–78°C – 13–14 min. en total
• Consejo: Retirar del fuego a 73°C – el calor residual aporta los últimos 2°C

🍷 SUGERENCIA DE PRESENTACIÓN:

Perfecto con calabacín o espárragos a la parrilla de la misma sartén, una ensalada verde ligera con aliño de limón o ratatouille. Para beber: rosado seco o vino blanco frío.

📊 INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por ración):