Shakshuka – Uova in salsa di pomodoro speziata

⏱️ Tempo di preparazione: 25 minuti | 👥 Porzioni: 2 | 🔥 Difficoltà: Facile

🥘 INGREDIENTI:

• 4 uova (medie)
• 400 g di pomodori pelati a pezzi (in scatola)
• 1 peperone rosso, a dadini fini
• 1 cipolla, a dadini fini
• 3 spicchi d’aglio, tritati
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cucchiaino di cumino (macinato)
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• ½ cucchiaino di pepe di Caienna, ½ cucchiaino di curcuma
• Sale e pepe nero
• Prezzemolo fresco o coriandolo per guarnire
• 100 g di feta (opzionale, ma consigliato)

🔥 PREPARAZIONE:

Fase 1: SOFFRIGGERE LE VERDURE (8 minuti)

• Scaldare l’olio d’oliva nella padella in ghisa a fuoco medio (livello 5)
• Soffriggere le cipolle 3–4 minuti fino a renderle traslucide
• Aggiungere il peperone, cuocere altri 3 minuti
• Incorporare l’aglio, tostare 1 minuto
  
  
  

Fase 2: PREPARARE LA SALSA (7 minuti)

• Incorporare cumino, paprika, Caienna e curcuma – tostare 30 secondi finché profumano
• Aggiungere i pomodori pelati, mescolare bene
• Aggiustare di sale e pepe
• Far sobbollire 5–6 minuti finché la salsa si addensa leggermente
  
  
  

Fase 3: AFFOGARE LE UOVA (8 minuti)

• Con un cucchiaio formare 4 incavi nella salsa di pomodoro
• Rompere delicatamente un uovo in ogni incavo
• Abbassare il fuoco al livello 3, mettere il coperchio
• Cuocere 5–7 minuti finché l’albume è rappreso ma il tuorlo è ancora cremoso
  
  
  

Fase 4: IMPIATTARE

• Sbriciolare la feta sopra
• Cospargere di prezzemolo fresco o coriandolo
• Servire direttamente nella padella – è tradizione!
  
  
  

✅ CONSIGLI PER UN RISULTATO PERFETTO:

• La padella in ghisa BIOL mantiene il calore uniformemente – nessun bordo surriscaldato, nessun centro freddo
• Usare uova direttamente dal frigorifero – il tuorlo rimane liquido più a lungo durante la cottura
• Per più profondità: tostare 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro con le spezie
• Piccante a piacere: più Caienna o peperoncino fresco
• Servire la shakshuka direttamente nella padella – fascino rustico garantito

🌡️ GRADI DI COTTURA UOVA:

• Tuorlo cremoso: 5 minuti con coperchio
• Tuorlo semisodo: 7 minuti con coperchio
• Ben cotto: 9–10 minuti con coperchio

🍷 SUGGERIMENTO DI SERVIZIO:

Portare direttamente in padella in tavola – colazione estiva rustica o cena leggera. Accompagnare con pane bianco fresco o pita per intingere. Come bevanda: tè alla menta fresco o un rosé fresco la sera.

📊 VALORI NUTRIZIONALI (per porzione):