Куряча грудка на грилі з трав'яним маслом – соковита та ароматна

⏱️ Час приготування: 52 хвилини (включно з 30 хв маринування) | 👥 Порцій: 2 | 🔥 Складність: Легка

🥘 ІНГРЕДІЄНТИ:

• 2 курячі грудки (прибл. 180 г кожна)
• 2 ст. л. оливкової олії
• 1 ч. л. солодкої паприки
• ½ ч. л. часникового порошку, ½ ч. л. сушеного чебрецю
• Сіль і чорний перець
• Трав'яне масло: 80 г м'якого масла, 1 зубчик часнику (дрібно нарізаний), 2 ст. л. петрушки, 1 ст. л. цибулі-різанця, цедра ½ лимона, сіль

🔥 ПРИГОТУВАННЯ:

Крок 1: ПІДГОТОВКА & МАРИНУВАННЯ (35 хвилин)

• Трав'яне масло: змішати всі інгредієнти, сформувати ковбаску та охолодити
• Промокнути курку, натерти оливковою олією, паприкою, часниковим порошком, чебрецем, сіллю та перцем
• Маринувати щонайменше 30 хвилин
  
  
  

Крок 2: РОЗІГРІВ СКОВОРОДИ-ГРИЛЬ (5 хвилин)

• Розігріти чавунну сковороду-гриль БЕЗ олії на сильному вогні (індукція: рівень 8) 4–5 хвилин
• Сковорода повинна бути дійсно гарячою – лише тоді утворяться справжні смужки-гриль
  
  
  

Крок 3: СМАЖЕННЯ НА ГРИЛІ (12 хвилин)

• Покласти куряче філе – не рухати 5–6 хвилин
• Повернути на 90° для малюнка-гриль, ще 2 хвилини
• Перевернути та смажити ще 4–5 хвилин з іншого боку
• Перевірити температуру всередині: 75°C = ідеально приготовано
  
  
  

Крок 4: ПОДАЧА (2–3 хвилини)

• Дати курці відпочити 3–4 хвилини
• Покласти скибочку трав'яного масла – воно розтане на гарячому м'ясі
• Подавати зі свіжими травами та скибочкою лимона
  
  
  

✅ ПОРАДИ ДЛЯ ІДЕАЛЬНОГО РЕЗУЛЬТАТУ:

• Без олії у сковороді – олія йде на м'ясо, а не в сковороду-гриль
• Ніколи не притискати курку до сковороди – природний контакт достатній для ідеальних смужок
• Чавунна сковорода-гриль BIOL завдяки своїм ребрам створює справжні смужки-гриль як на зовнішньому грилі
• Завжди використовувати м'ясний термометр – при птиці температура всередині є вирішальною
• Заморозити трав'яне масло ковбаскою – нарізати за потребою

🌡️ СТУПЕНІ ГОТОВНОСТІ КУРКИ:

• Добре просмажена (обов'язково): 75°C температура всередині – 12 хв загалом
• Соковита та просмажена: 76–78°C – 13–14 хв загалом
• Порада: Зняти з вогню при 73°C – залишкове тепло додасть останні 2°C

🍷 ПРОПОЗИЦІЯ ПОДАЧІ:

Підходить смажений цукіні або спаржа з тієї ж сковороди-гриль, легкий листковий салат із лимонною заправкою або рататуй. До пиття: сухе розе або охолоджене біле вино.

📊 ХАРЧОВА ЦІННІСТЬ (на порцію):