Рецепти

Zucchini-Feta-Auflauf aus der Gusseisen-Kasserolle – Sommerlich & herzhaft

Запіканка з цукіні та фетою з чавунної каструлі – Літня та ситна

28 сер 2026

Запіканка з цукіні та фетою Золотисті цукіні, вершкова яєчна суміш, солона фета — все обсмажується в чавунній каструлі та запікається прямо в духовці. Інгредієнти 3–4 цукіні (бл. 600 г), нарізаних кружечками 200 г фети, 4 яйця, 200 мл вершків, 50 г пармезану 2 зубчики часнику, 1 червона цибулина, базилік, м'ята, орегано 2 ст. л. оливкової олії, сіль, перець, мускатний горіх Приготування Розігріти духовку до 200°C. Обсмажити цукіні в каструлі порціями до золотистого кольору. Відкласти. Обсмажити цибулю та часник. Повернути цукіні. Збити яйця з вершками, посолити, додати зелень. Вилити поверх цукіні. Покришити фету та посипати пармезаном. Запікати 25–30 хвилин до золотистого кольору та застигання. Харчова цінність (на порцію) КалоріїБілкиЖириВуглеводи 330 ккал16 г24 г10 г

Wiener Schnitzel in der Edelstahlpfanne – Knusprig, zart & klassisch

Віденський шніцель на сковорідці з нержавіючої сталі – Хрусткий, ніжний і класичний

25 сер 2026

Віденський шніцель Відбитий до найтоншого стану, потрійно запанований, смажений у топленому маслі. Сковорідка з нержавіючої сталі BIOL забезпечує ідеальний рівномірний нагрів для повітряної панірувальної скоринки-суфле. Інгредієнти 2 телячих шніцелі (по 180–200 г) 2 яйця, 100 г панірувальних сухарів, 50 г борошна Топлене масло (мін. 1 см висотою), сіль, білий перець Лимон, свіжа петрушка Приготування Відбити шніцелі до товщини 3–4 мм. Посолити, поперчити. Обваляти в борошні, яйці, панірувальних сухарях — злегка притиснути паніровку, не тиснути! Розігріти топлене масло до 170°C. Викласти шніцелі, погойдувати сковорідку. Смажити 2–3 хв. з кожного боку до золотистого кольору. Викласти на паперовий рушник. Подавати негайно з лимоном. Харчова цінність (на порцію) КалоріїБілкиЖириВуглеводи 540 ккал38 г28 г30 г

Chili con Carne im Dutch Oven – Outdoor-Kochen am Lagerfeuer

Чилі кон карне в Dutch Oven – Готуємо на вогнищі

21 сер 2026

Чилі кон карне в Dutch Oven Вогонь, чавун, пригода. З Dutch Oven BIOL на багатті виходить димне чилі, яке жодна кухонна плита не відтворить. Інгредієнти 600 г яловичого фаршу 2 банки червоної квасолі (по 400 г) 1 банка рубаних томатів (400 г) 2 цибулини, 4 зубчики часнику, 2 червоних перці, 2–3 халапеньо 200 мл яловичого бульйону, 2 ст. л. томатної пасти 2 ч. л. кмину, 2 ч. л. порошку чилі, 1 ч. л. паприки, 1 ч. л. орегано Для подачі: сметана, чеддер, коріандр, чипси тортилья Приготування Підготувати вогонь, розігріти Dutch Oven. Обсмажити фарш порціями, відкласти. Обсмажити цибулю, часник, перець. Додати томатну пасту та спеції, підсмажити. Повернути фарш, додати томати, бульйон та квасолю. Накрити кришкою. Тушкувати 60–90 хвилин на повільному вогні. Посолити за смаком. Харчова цінність (на порцію) КалоріїБілкиЖириВуглеводи 440 ккал30 г18 г38 г

Rindersteak mit Café de Paris Butter – Zart, saftig & aromatisch

Яловичий стейк з маслом Кафе де Парі – ніжний, соковитий та ароматний

14 сер 2026

Яловичий стейк з маслом Кафе де Парі Ідеальний стейк не потребує складного соусу – він потребує правильної сковороди та шматочка масла Кафе де Парі. Чавунна сковорода-гриль BIOL накопичує тепло настільки інтенсивно, що утворюються характерні смужки-гриль, які роблять стейк справді завершеним. Швидко, вражаюче, вічна класика. Інгредієнти 2 стейки Рібай або Рамп (прибл. 250 г кожен, щонайменше 2,5 см товщиною) 2 ст. л. рослинної олії з високою точкою димлення Груба морська сіль, свіжомелений чорний перець 2 гілочки розмарину, 2 зубчики часнику (приплюснуті) Приготування Розігрів сковороди-гриль: Розігріти чавунну сковороду-гриль без олії на індукції рівень 9 щонайменше 4–5 хвилин. Обсмажування: Налити олію, покласти стейки – не рухати! 2–3 хв. до утворення смужок-гриль. Повернути на 90°, ще 1–2 хв. Перевернути, та ж процедура. Температура всередині: З кров'ю: 48–52°C | Середньо-прожарений: 54–57°C | Середній: 60–63°C Відпочинок: Дати відпочити 5 хвилин на решітці. Подавати з шматочком масла Кафе де Парі. Масло Кафе де Парі 100 г м'якого масла, 1 ч. л. діжонської гірчиці, 1 ч. л. каперсів, 2 філе анчоусів (за бажанням), 1 ч. л. каррі-порошку, 1 шалот, 1 зубчик часнику, свіжий чебрець та розмарин, цедра лимона – збити до кремового стану, сформувати ковбаску, охолодити. Харчова цінність (на порцію) Калорії Білки Жири Вуглеводи 520 ккал 44 г 36 г 2 г

Schweinemedaillons mit Pilzrahmsauce – Zart & herzhaft

Медальйони зі свинини з вершково-грибним соусом – ніжні та ситні

31 лип 2026

⏱️ Час приготування: 30 хвилин | 👥 Порцій: 2 | 🔥 Складність: Середня 🥘 ІНГРЕДІЄНТИ: 4 свинячих медальйони (прибл. 120–140 г кожен), із свинячого філе 250 г змішаних грибів (шампіньони, лисички або боровики) 1 шалот (дрібно нарізаний), 2 зубчики часнику (подрібнені) 150 мл вершків, 100 мл яловичого бульйону, 50 мл сухого білого вина 1 ст. л. масла + 1 ст. л. оливкової олії 1 ч. л. свіжого чебрецю, сіль і чорний перець, свіжа петрушка 🔥 ПРИГОТУВАННЯ: Крок 1: ПІДГОТОВКА МЕДАЛЬЙОНІВ (5 хвилин) Промокнути медальйони, посолити та поперчити Обв'язати кухонним шпагатом кожен медальйон (тримає кругову форму) Почистити гриби та розрізати на половини або четвертини залежно від розміру Крок 2: ОБСМАЖУВАННЯ НА СИЛЬНОМУ ВОГНІ (6 хвилин) Розігріти оливкову олію в сковороді з нержавіючої сталі на сильному вогні (рівень 7–8) Покласти медальйони – не рухати 2,5–3 хвилини Перевернути, ще 2,5 хвилини Дістати та дати відпочити під фольгою 5 хвилин Крок 3: ГРИБНИЙ СОУС (12 хвилин) Вогонь рівень 5, розтопити масло Покласти гриби в жир від обсмажування – смажити до золотавого кольору 3–4 хвилини (не помішувати!) Додати шалот та часник, пасерувати 2 хвилини Деглазувати білим вином, уварювати 1 хвилину Налити бульйон, зменшити 2 хвилини Вмішати вершки, кип'ятити 4–5 хвилин до кремового соусу Вмішати чебрець, посолити та поперчити за смаком Крок 4: ПОДАЧА Зняти шпагат, покласти медальйони в грибний соус, обережно підігріти 1–2 хвилини Посипати петрушкою та подавати ✅ ПОРАДИ ДЛЯ ІДЕАЛЬНОГО РЕЗУЛЬТАТУ: Не помішувати гриби при обсмажуванні – терпіння дає золотаве підсмажування замість парення Медальйони повинні справді відпочити – м'ясний сік розподіляється, не витікає Сковорода з нержавіючої сталі BIOL дозволяє високі температури без пошкодження покриття Соус занадто рідкий? Уварити ще 2–3 хвилини без кришки Лисички замість шампіньонів: більш інтенсивний смак, ідеально для липня 🌡️ СТУПЕНІ ГОТОВНОСТІ СВИНЯЧИХ МЕДАЛЬЙОНІВ: Рожеві (рекомендовано): температура всередині 58–62°C – соковиті та ніжні Добре просмажені: 68–70°C – безпечні та ще ніжні якщо добре відпочили Занадто гаряче = сухі, не виправити 🍷 ПРОПОЗИЦІЯ ПОДАЧІ: З лапшею, картопляним пюре або картопляними кнедликами. З холодним Піно Нуаром. Для легшого варіанту: з зеленим салатом та тушкованою спаржею. 📊 ХАРЧОВА ЦІННІСТЬ (на порцію): КалоріїБілкиЖириВуглеводи прибл. 520 ккал44 г34 г6 г

Gegrillter Halloumi mit Sommergemüse – Mediterran & vegetarisch

Халумі на грилі з літніми овочами – по-середземноморськи та вегетаріанськи

24 лип 2026

⏱️ Час приготування: 20 хвилин | 👥 Порцій: 2 | 🔥 Складність: Легка 🥘 ІНГРЕДІЄНТИ: 250 г сиру халумі, скибочками 1 см 1 цукіні, вздовж скибочками 1 червоний перець, широкими смужками 8 томатів черрі (по можливості на гілочці) 1 червона цибулина, кільцями 3 ст. л. оливкової олії, 1 ч. л. сушеного орегано, чорний перець Свіжа м'ята або базилік, сік ½ лимона За бажанням: 1 ст. л. меду для поливки 🔥 ПРИГОТУВАННЯ: Крок 1: ПІДГОТОВКА (5 хвилин) Промокнути халумі – маринад не потрібен Помити та нарізати овочі Натерти овочі оливковою олією, орегано та перцем Крок 2: РОЗІГРІВ СКОВОРОДИ-ГРИЛЬ (5 хвилин) Розігріти чавунну сковороду-гриль БЕЗ олії на сильному вогні (рівень 8) 4–5 хвилин Сковорода достатньо гаряча, коли крапля води одразу випаровується Крок 3: СМАЖЕННЯ ОВОЧІВ НА ГРИЛІ (8 хвилин) Покласти цукіні та перець – не рухати 2–3 хвилини Перевернути та смажити ще 2 хвилини Напід кінця смажити томати черрі та цибулю 2–3 хвилини Крок 4: СМАЖЕННЯ ХАЛУМІ НА ГРИЛІ (4 хвилини) Покласти скибочки халумі в гарячу сковороду – не рухати 1,5–2 хвилини Перевернути, коли з'являться красиві смужки-гриль Ще 1,5 хвилини – халумі має бути золотим та м'яким, але не розплавленим Крок 5: ПОДАЧА Розкласти овочі та халумі на блюді Полити лимонним соком, посипати свіжою м'ятою За бажанням: полити халумі медом ✅ ПОРАДИ ДЛЯ ІДЕАЛЬНОГО РЕЗУЛЬТАТУ: Халумі НЕ маринувати – олія на халумі горить у сковороді-гриль Чавунна сковорода-гриль BIOL ідеально зберігає тепло – справжні смужки-гриль як від зовнішнього гриля Подавати халумі одразу – холодним він стає гумовим та жорстким Овочі не переготовлювати – вони мають ще тримати форму Мед + м'ята – це комбінація для середземноморського літнього ефекту 🍷 ПРОПОЗИЦІЯ ПОДАЧІ: Подавати на великій дерев'яній дошці – рустикальна страва для спільного вживання. З свіжим лавашем, хумусом або дзадзіки. До пиття: охолоджене грецьке біле вино (Ассіртіко) або свіжий лимонад. 📊 ХАРЧОВА ЦІННІСТЬ (на порцію): КалоріїБілкиЖириВуглеводи прибл. 460 ккал28 г34 г12 г

Tortilla Española – Der spanische Klassiker

Тортілья Еспаньола – іспанська класика

17 лип 2026

⏱️ Час приготування: 40 хвилин | 👥 Порцій: 4 | 🔥 Складність: Легка 🥘 ІНГРЕДІЄНТИ: 6 яєць (розмір М) 600 г картоплі (для варіння), очищеної, тонкими скибочками (3–4 мм) 1 велика цибулина, тонкими півкільцями 150 мл оливкової олії (для конфі картоплі) 1 ч. л. солі, чорний перець за смаком Свіжа петрушка для прикраси (за бажанням) 🔥 ПРИГОТУВАННЯ: Крок 1: КОНФІ КАРТОПЛІ (20 хвилин) Розігріти оливкову олію в алюмінієвій сковороді на середньому вогні (рівень 4–5) Покласти скибочки картоплі та кільця цибулі в олію – вони повинні повільно готуватися, а не смажитися Готувати конфі при низькому вогні (рівень 3–4) 15–18 хвилин до м'якості картоплі Вийняти картоплю та цибулю, дати стекти – злити олію в миску Крок 2: ЯЄЧНА СУМІШ (5 хвилин) Енергійно збити яйця з сіллю та перцем Обережно змішати картоплю та цибулю з яйцями Дати відпочити 5 хвилин – яйця починають зв'язувати картоплю Крок 3: СМАЖЕННЯ ПЕРШОГО БОКУ (5–6 хвилин) Повернути 2–3 ст. л. відкладеної олії в сковороду, розігріти на середньому вогні (рівень 5) Вилити яєчну суміш та рівномірно розподілити Смажити на рівні 4 до згортання країв та золотавого низу (5–6 хв.) Центр може ще злегка тремтіти – так і має бути! Крок 4: ПЕРЕВЕРТАННЯ (вирішальний момент) Покласти велику пласку тарілку на сковороду Сміливо та швидко перевернути – тортілья тепер на тарілці Ковзнути тортільєю з тарілки назад у сковороду Смажити ще 3–4 хвилини до золотавого кольору цього боку Крок 5: ПОДАЧА Ковзнути тортілью на дошку для нарізання Дати відпочити 5 хвилин перед нарізанням Нарізати клинами та подавати теплою або кімнатної температури ✅ ПОРАДИ ДЛЯ ІДЕАЛЬНОГО РЕЗУЛЬТАТУ: Нарізати картоплю тонко та рівномірно – мандолін ідеальний Конфі замість смаження: олія не повинна булькати, лише тихо шипіти Алюмінієва сковорода BIOL з антипригарним покриттям робить перевертання безризикованим Тортілья однаково смачна холодною – ідеальна для пікніку та приготування наперед Для кремовішої консистенції: дати яєчно-картопляній суміші відпочити до 30 хвилин 🍷 ПРОПОЗИЦІЯ ПОДАЧІ: Подавати теплою або кімнатної температури. З свіжим багетом, простим зеленим салатом з вінегретом, або як тапас з айолі. До пиття: холодне пиво або легкий Темпраніьо. 📊 ХАРЧОВА ЦІННІСТЬ (на порцію): КалоріїБілкиЖириВуглеводи прибл. 420 ккал14 г28 г32 г

Garnelen mit Knoblauch & Zitronenbutter – Schnell & mediterran

Креветки з часником і лимонним маслом – швидко та по-середземноморськи

14 лип 2026

⏱️ Час приготування: 15 хвилин | 👥 Порцій: 2 | 🔥 Складність: Легка 🥘 ІНГРЕДІЄНТИ: 400 г креветок (очищених, розмір 16/20, свіжих або розморожених) 4 зубчики часнику, дрібно нарізані 1 ст. л. оливкової олії + 30 г холодного масла 100 мл сухого білого вина Сік 1 лимона + цедра ½ лимона ½ ч. л. пластівців чилі Сіль і чорний перець Свіжа петрушка, нарізана 1 ст. л. каперсів (за бажанням) 🔥 ПРИГОТУВАННЯ: Крок 1: ПІДГОТОВКА (5 хвилин) Ретельно промокнути креветки – обов'язково для хорошого підрум'янення Посолити та поперчити Дрібно нарізати часник, видавити лимон, нарізати петрушку Крок 2: ОБСМАЖУВАННЯ НА СИЛЬНОМУ ВОГНІ (4 хвилини) Розігріти оливкову олію в глибокій сковороді на сильному вогні (рівень 7–8) до легкого мерехтіння Покласти креветки одним шаром – не перевантажувати! Не рухати 1,5–2 хвилини до рожево-оранжевого кольору знизу Перевернути, ще 1 хвилина – креветки готові, коли повністю рожеві Крок 3: ПРИГОТУВАННЯ СОУСУ (4 хвилини) Дістати креветки та відкласти вбік Вогонь рівень 5, пасерувати часник та пластівці чилі 30 секунд Деглазувати білим вином, уварювати 1–2 хвилини Вмішати лимонний сік та цедру Вмішати холодні кубики масла до утворення вершкового соусу Крок 4: З'ЄДНАННЯ & ПОДАЧА Повернути креветки в соус, трохи підігріти Вмішати свіжу петрушку Одразу подавати – креветки швидко стають гумовими! ✅ ПОРАДИ ДЛЯ ІДЕАЛЬНОГО РЕЗУЛЬТАТУ: Промокання є основою всього – вологість перешкоджає підрум'яненню Не перевантажувати – краще дві партії, ніж парити в тісноті Креветки готові, коли згинаються у форму С – форма О = занадто довго готувалися Високий борт глибокої сковороди з нержавіючої сталі BIOL запобігає бризкам при деглазуванні Холодне масло завжди наприкінці – професійний секрет для блискучого соусу 🌡️ СТУПЕНІ ГОТОВНОСТІ КРЕВЕТОК: Ідеально: повністю рожеві, форма С, злегка склоподібні всередині – прибл. 3 хв загалом Добре просмажені: повністю непрозорі, форма О – прибл. 4 хв загалом Занадто довго = гумові та сухі, не виправити! 🍷 ПРОПОЗИЦІЯ ПОДАЧІ: З підсмаженою чіабаттою для вмачування або поданими на лінгвіні. З крижаним Піно Гріджо або Верментіно. Для легшого варіанту: на подушці з рукколи з пармезаном. 📊 ХАРЧОВА ЦІННІСТЬ (на порцію): КалоріїБілкиЖириВуглеводи прибл. 320 ккал32 г18 г4 г

Zanderfilet in Weißweinsoße – Zart & elegant

Філе судака в соусі з білого вина – ніжне та вишукане

03 лип 2026

Ніжне філе судака із золотистою скоринкою у вершковому соусі з білого вина – готово за 25 хвилин. Простий рецепт для глибокої сковороди з нержавіючої сталі BIOL.

Usbekischer Plow im Kazan – Das Original vom Feuer

Узбецький плов у казані – оригінал на вогні

26 чер 2026

⏱️ Час приготування: 2 години | 👥 Порцій: 6 | 🔥 Складність: Середня 🥘 ІНГРЕДІЄНТИ: 800 г баранячої лопатки (або яловичини), кубиками 4–5 см 600 г довгозернистого рису (Девзіра або Басматі), замоченого 1 годину 4 середніх моркви, грубою соломкою (НЕ тертою!) 3 цибулини, півкільцями 1 ціла голівка часнику (нечищена, вимита) 100 мл рослинної олії (або смальцю) 1 ч. л. кмину (цілого), 1 ч. л. насіння коріандру, 1 ч. л. куркуми Сіль і чорний перець Прибл. 800 мл гарячої води За бажанням: сушена барбарис, відварений нут 🔥 ПРИГОТУВАННЯ: Крок 1: ПІДГОТОВКА ВОГНЮ ТА ОЛІЇ (15 хвилин) Розпалити сильне вогнище під казаном – висока температура є вирішальною Налити олію в гарячий казан та розігріти до температури диміння Чекати поки підніметься білий дим – тоді олія готова Крок 2: ЗІРВАК – М'ЯСНА ОСНОВА (30 хвилин) Покласти цибулю в гарячу олію – смажити до золотавого кольору, постійно помішуючи (10 хв.) Додати кубики м'яса, обсмажити з усіх боків до темно-коричневої скоринки (15 хв.) Додати моркву соломкою, смажити 5 хвилин до м'якості Вмішати кмин, коріандр, куркуму – смажити 1 хвилину Щедро посолити та поперчити Крок 3: ВАРІННЯ ЗІРВАКУ (20 хвилин) Налити гарячу воду до покриття м'яса та овочів Покласти цілу голівку часнику в центр Варити на середньому вогні 20 хвилин Довести до смаку – зірвак повинен бути добре приправленим Крок 4: ВАРІННЯ РИСУ (35–40 хвилин) Злити замочений рис та рівномірно розподілити на зірваку – НЕ перемішувати! Обережно налити гарячу воду до покриття рису на 1–2 см Варити до зникнення води з поверхні (прибл. 15 хв.) Зробити 5–6 отворів у рисі ручкою ложки для виходу пари Закрити казан кришкою, зменшити вогонь до мінімуму – парити 20 хвилин Крок 5: ПОДАЧА Зняти кришку, обережно перемішати рис знизу вверх Викласти на велике блюдо, покласти часникову голівку в центр Прикрасити свіжими травами та одразу подавати ✅ ПОРАДИ ДЛЯ ІДЕАЛЬНОГО РЕЗУЛЬТАТУ: Моркву НІКОЛИ не терти – груба соломка є традиційною та дає правильну текстуру Добре приправити зірвак – рис поглинає багато солі при варінні Замочення рису обов'язкове – незамочений рис дає кашу замість плову Казан BIOL з округлим дном ідеально рівномірно розподіляє тепло вогню Приготування плову на вогні надає злегка димного смаку – неповторно! 🍷 ПРОПОЗИЦІЯ ПОДАЧІ: Традиційно подавати прямо з казану на велике кругле блюдо. До нього: свіжий салат з томатів та цибулі (Ачичук), холодний Айран або чорний чай. Плов – це спільна страва – для всієї сім'ї або друзів на вихідних. 📊 ХАРЧОВА ЦІННІСТЬ (на порцію): КалоріїБілкиЖириВуглеводи прибл. 580 ккал32 г24 г62 г

Geschmorte Hähnchenschenkel in Tomatensauce – Zart & herzhaft

Тушковані курячі стегна в томатному соусі – ніжні та ситні

23 чер 2026

Соковиті курячі стегна в ароматному томатному соусі, тушковані в чавунній каструлі. Простий рецепт для ситної сімейної вечері.

Gebratener Lachs mit Zitronenbutter – Knusprig & saftig

Смажений лосось з лимонним маслом – хрусткий та соковитий

19 чер 2026

Смажити лосося як профі: хрустка шкірка, соковита середина, вершкове лимонне масло. Готово за 15 хв зі сковородою з нержавіючої сталі BIOL.

Gegrillte Hähnchenbrust mit Kräuterbutter – Saftig & aromatisch

Куряча грудка на грилі з трав'яним маслом – соковита та ароматна

12 чер 2026

Ідеально приготована куряча грудка на чавунній сковороді-гриль: хрусткі смужки-гриль, соковита всередині, з домашнім трав'яним маслом. Просто та швидко.

Rindergulasch in der Gusseisenpfanne – Zart, würzig & unwiderstehlich

Яловичий гуляш на чавунній сковороді – ніжний, пряний та нестримний

09 чер 2026

Соковитий яловичий гуляш із чавунної глибокої сковороди: глибокий ароматний соус, ніжне м'ясо, тушковане годинами. Рецепт для справжньої домашньої кухні.