Рецепти

Zucchini-Feta-Auflauf aus der Gusseisen-Kasserolle – Sommerlich & herzhaft

Запіканка з цукіні та фетою з чавунної каструлі – Літня та ситна

28 сер 2026
Запіканка з цукіні та фетою Золотисті цукіні, вершкова яєчна суміш, солона фета — все обсмажується в чавунній каструлі та запікається прямо в духовці. Інгредієнти 3–4 цукіні (бл. 600 г), нарізаних кружечками 200 г фети, 4 яйця, 200 мл вершків, 50 г пармезану 2 зубчики часнику, 1 червона цибулина, базилік, м'ята, орегано 2 ст. л. оливкової олії, сіль, перець, мускатний горіх Приготування Розігріти духовку до 200°C. Обсмажити цукіні в каструлі порціями до золотистого кольору. Відкласти. Обсмажити цибулю та часник. Повернути цукіні. Збити яйця з вершками, посолити, додати зелень. Вилити поверх цукіні. Покришити фету та посипати пармезаном. Запікати 25–30 хвилин до золотистого кольору та застигання. Харчова цінність (на порцію) КалоріїБілкиЖириВуглеводи 330 ккал16 г24 г10 г
Zwetschgen-Clafoutis aus der Aluminiumpfanne – Einfach & raffiniert

Клафуті зі сливами з алюмінієвої сковорідки – Просто та вишукано

18 сер 2026
Клафуті зі сливами Клафуті — доказ того, що найкращі десерти не потребують кулінарної майстерності. Соковиті сливи в ніжному яєчному кастарді, прямо з алюмінієвої сковорідки. Осінній класик, від якого неможливо відірватися. Інгредієнти 500 г стиглих слив (без кісточок, розрізаних навпіл) 3 яйця (М), 80 г цукру, 1 пакетик ванільного цукру 200 мл цільного молока, 100 мл вершків, 60 г борошна, 1 щіпка солі 1 ст. л. вершкового масла (для сковорідки), цукрова пудра для посипки Приготування Розігріти духовку до 180°C. Збити яйця з цукром до пишної піни, додати борошно, молоко та вершки. Дати постояти 10 хв. Змастити алюмінієву сковорідку маслом та посипати цукром. Викласти сливи, залити тістом. Випікати 30–35 хвилин до золотистого кольору та застигання. Посипати цукровою пудрою. Харчова цінність (на порцію) КалоріїБілкиЖириВуглеводи 290 ккал8 г12 г38 г
Kartoffelsuppe vom Feuer + Knoblauchbrot auf dem Deckel – Dutch Oven

Картопляний суп на вогні + часниковий хліб на кришці – Dutch Oven

28 лип 2026
⏱️ Час приготування: 60 хвилин | 👥 Порцій: 4 | 🔥 Складність: Легка 🥘 ІНГРЕДІЄНТИ: Картопляний суп (у Dutch Oven): 800 г борошнистої картоплі (кубиками), 2 моркви (кружками), 1 стебло цибулі-порею, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 1 л бульйону, 100 мл вершків, 2 ст. л. масла, 1 ч. л. майорану, сіль, перець, мускатний горіх Копчений бекон (кубиками, за бажанням) Часниковий хліб (на кришці): 4–6 скибочок хліба на заквасці, 50 г м'якого масла, 2 зубчики часнику (видавлені), 1 ст. л. петрушки, груба морська сіль 🔥 ПРИГОТУВАННЯ: Крок 1: ВОГОНЬ & РОЗІГРІВ DUTCH OVEN (15 хвилин) Добре розпалити вогонь, поставити Dutch Oven прямо на жар або над полум'ям Розтопити масло, пасерувати цибулю та порей 3–4 хвилини За бажанням додати бекон, підсмажити Крок 2: ВАРІННЯ СУПУ (30 хвилин) Додати часник, моркву та картоплю Налити бульйон, вмішати майоран Варити під кришкою на середньому вогні 25–30 хвилин Картопля готова, коли легко розминається виделкою Крок 3: ЧАСНИКОВИЙ ХЛІБ НА КРИШЦІ (8 хвилин) Підготувати трав'яне масло: змішати масло з часником та петрушкою Перевернути кришку Dutch Oven і поставити прямо на жар – вона стає грилем! Намастити скибочки хліба трав'яним маслом, підсмажити на гарячій кришці 3–4 хвилини Перевернути, ще 2–3 хвилини до золотавого хрустку Крок 4: ЗАВЕРШЕННЯ СУПУ & ПОДАЧА Грубо розтовкти або наполовину подрібнити суп – залишити трохи шматочків для характеру Вмішати вершки, посолити, поперчити та додати мускатний горіх за смаком Посипати свіжою петрушкою Розлити суп по мисках, покласти поруч часниковий хліб та одразу насолоджуватися ✅ ПОРАДИ ДЛЯ ІДЕАЛЬНОГО РЕЗУЛЬТАТУ: Кришка Dutch Oven BIOL як гриль – це родзинка цього рецепту! Перевернути кришку на жар – плоска внутрішня сторона ідеальна для підсмажування Не пюрувати суп повністю – трохи шматочків надає характеру Без занурювального блендера: просто грубо розм'яти виделкою Бекон надає супу чудового димного смаку 🍷 ПРОПОЗИЦІЯ ПОДАЧІ: Подавати прямо біля вогнища в дерев'яних або глибоких емальованих мисках. Хрустка часниковий хліб із кришки для вмачування. Їжа на відкритому повітрі, яка об'єднує всіх. 📊 ХАРЧОВА ЦІННІСТЬ (на порцію, без часникового хліба): КалоріїБілкиЖириВуглеводи прибл. 320 ккал8 г14 г42 г
Gegrillter Halloumi mit Sommergemüse – Mediterran & vegetarisch

Халумі на грилі з літніми овочами – по-середземноморськи та вегетаріанськи

24 лип 2026
⏱️ Час приготування: 20 хвилин | 👥 Порцій: 2 | 🔥 Складність: Легка 🥘 ІНГРЕДІЄНТИ: 250 г сиру халумі, скибочками 1 см 1 цукіні, вздовж скибочками 1 червоний перець, широкими смужками 8 томатів черрі (по можливості на гілочці) 1 червона цибулина, кільцями 3 ст. л. оливкової олії, 1 ч. л. сушеного орегано, чорний перець Свіжа м'ята або базилік, сік ½ лимона За бажанням: 1 ст. л. меду для поливки 🔥 ПРИГОТУВАННЯ: Крок 1: ПІДГОТОВКА (5 хвилин) Промокнути халумі – маринад не потрібен Помити та нарізати овочі Натерти овочі оливковою олією, орегано та перцем Крок 2: РОЗІГРІВ СКОВОРОДИ-ГРИЛЬ (5 хвилин) Розігріти чавунну сковороду-гриль БЕЗ олії на сильному вогні (рівень 8) 4–5 хвилин Сковорода достатньо гаряча, коли крапля води одразу випаровується Крок 3: СМАЖЕННЯ ОВОЧІВ НА ГРИЛІ (8 хвилин) Покласти цукіні та перець – не рухати 2–3 хвилини Перевернути та смажити ще 2 хвилини Напід кінця смажити томати черрі та цибулю 2–3 хвилини Крок 4: СМАЖЕННЯ ХАЛУМІ НА ГРИЛІ (4 хвилини) Покласти скибочки халумі в гарячу сковороду – не рухати 1,5–2 хвилини Перевернути, коли з'являться красиві смужки-гриль Ще 1,5 хвилини – халумі має бути золотим та м'яким, але не розплавленим Крок 5: ПОДАЧА Розкласти овочі та халумі на блюді Полити лимонним соком, посипати свіжою м'ятою За бажанням: полити халумі медом ✅ ПОРАДИ ДЛЯ ІДЕАЛЬНОГО РЕЗУЛЬТАТУ: Халумі НЕ маринувати – олія на халумі горить у сковороді-гриль Чавунна сковорода-гриль BIOL ідеально зберігає тепло – справжні смужки-гриль як від зовнішнього гриля Подавати халумі одразу – холодним він стає гумовим та жорстким Овочі не переготовлювати – вони мають ще тримати форму Мед + м'ята – це комбінація для середземноморського літнього ефекту 🍷 ПРОПОЗИЦІЯ ПОДАЧІ: Подавати на великій дерев'яній дошці – рустикальна страва для спільного вживання. З свіжим лавашем, хумусом або дзадзіки. До пиття: охолоджене грецьке біле вино (Ассіртіко) або свіжий лимонад. 📊 ХАРЧОВА ЦІННІСТЬ (на порцію): КалоріїБілкиЖириВуглеводи прибл. 460 ккал28 г34 г12 г
Sauce Hollandaise mit Spargel – Der Klassiker der Sommerküche

Соус Голландез зі спаржею – класика літньої кухні

21 лип 2026
⏱️ Час приготування: 30 хвилин | 👥 Порцій: 2 | 🔥 Складність: Середня 🥘 ІНГРЕДІЄНТИ: Соус Голландез: 3 жовтки (розмір М), 150 г освітленого масла, 1 ст. л. білого винного оцту, 1 ст. л. білого вина, 2 ст. л. води, сік ½ лимона, сіль, білий перець, 1 щіпка кайєну Гарнір: 500 г білої спаржі (очищеної), 1 ч. л. солі, 1 ч. л. цукру, ½ лимона для води зі спаржею 4 скибочки вареної шинки (за бажанням) 🔥 ПРИГОТУВАННЯ: Крок 1: ВАРІННЯ СПАРЖІ (18–20 хвилин) Довести воду з сіллю, цукром і половинкою лимона до кипіння Варити спаржу 15–18 хвилин al dente та тримати теплою Крок 2: ПРИГОТУВАННЯ РЕДУКЦІЇ (3 хвилини) Помістити білий винний оцет, біле вино та воду в ківш з нержавіючої сталі BIOL Уварити на середньому вогні (рівень 5) до половини Зняти з вогню, дати злегка охолонути Крок 3: ЗБИВАННЯ ЖОВТКІВ (5–6 хвилин) Додати жовтки до редукції Тримати ківш над водяною банею (вода прибл. 70°C, не кипіти!) Постійно та швидко збивати вінчиком до кремової та світлої маси Зняти з водяної бані, коли маса тримає сліди вінчика Крок 4: ВВЕДЕННЯ МАСЛА (5 хвилин) Вводити освітлене масло краплями при постійному помішуванні Починати повільно – лише коли перше масло ввійде, додавати більше Соус стає кремовим, густим та блискучим Приправити лимонним соком, сіллю, білим перцем та кайєном Крок 5: ПОДАЧА Розкласти спаржу на підігрітій тарілці Щедро полити Голландезом Одразу подавати ✅ ПОРАДИ ДЛЯ ІДЕАЛЬНОГО РЕЗУЛЬТАТУ: Температура води на водяній бані є вирішальною – ніколи не кип'ятити, інакше яйце згорнеться Вводити масло повільно – терпіння тут є найважливішим інгредієнтом Соус згорнувся? Одразу зняти з вогню, вмішати 1 ч. л. холодної води та продовжити збивати Ківш з нержавіючої сталі BIOL забезпечує рівномірний розподіл тепла – ідеально для соусів Ніколи не тримати соус вище 65°C – інакше він відокремиться 🌡️ СТУПЕНІ ГОТОВНОСТІ СПАРЖІ: Al dente: 15 хвилин – злегка хрустка, рекомендовано М'яка: 18–20 хвилин – класично ніжна Дуже м'яка: 22–25 хвилин – для старших стебел спаржі 🍷 ПРОПОЗИЦІЯ ПОДАЧІ: З вареною шинкою та молодою картоплею – класичний варіант спаржі. До пиття: сухий Піно Гріджо або Сільванер. Голландез також чудово підходить до лосося, артишоків або тушкованих овочів. 📊 ХАРЧОВА ЦІННІСТЬ (на порцію, лише соус): КалоріїБілкиЖириВуглеводи прибл. 480 ккал6 г50 г2 г
Tortilla Española – Der spanische Klassiker

Тортілья Еспаньола – іспанська класика

17 лип 2026
⏱️ Час приготування: 40 хвилин | 👥 Порцій: 4 | 🔥 Складність: Легка 🥘 ІНГРЕДІЄНТИ: 6 яєць (розмір М) 600 г картоплі (для варіння), очищеної, тонкими скибочками (3–4 мм) 1 велика цибулина, тонкими півкільцями 150 мл оливкової олії (для конфі картоплі) 1 ч. л. солі, чорний перець за смаком Свіжа петрушка для прикраси (за бажанням) 🔥 ПРИГОТУВАННЯ: Крок 1: КОНФІ КАРТОПЛІ (20 хвилин) Розігріти оливкову олію в алюмінієвій сковороді на середньому вогні (рівень 4–5) Покласти скибочки картоплі та кільця цибулі в олію – вони повинні повільно готуватися, а не смажитися Готувати конфі при низькому вогні (рівень 3–4) 15–18 хвилин до м'якості картоплі Вийняти картоплю та цибулю, дати стекти – злити олію в миску Крок 2: ЯЄЧНА СУМІШ (5 хвилин) Енергійно збити яйця з сіллю та перцем Обережно змішати картоплю та цибулю з яйцями Дати відпочити 5 хвилин – яйця починають зв'язувати картоплю Крок 3: СМАЖЕННЯ ПЕРШОГО БОКУ (5–6 хвилин) Повернути 2–3 ст. л. відкладеної олії в сковороду, розігріти на середньому вогні (рівень 5) Вилити яєчну суміш та рівномірно розподілити Смажити на рівні 4 до згортання країв та золотавого низу (5–6 хв.) Центр може ще злегка тремтіти – так і має бути! Крок 4: ПЕРЕВЕРТАННЯ (вирішальний момент) Покласти велику пласку тарілку на сковороду Сміливо та швидко перевернути – тортілья тепер на тарілці Ковзнути тортільєю з тарілки назад у сковороду Смажити ще 3–4 хвилини до золотавого кольору цього боку Крок 5: ПОДАЧА Ковзнути тортілью на дошку для нарізання Дати відпочити 5 хвилин перед нарізанням Нарізати клинами та подавати теплою або кімнатної температури ✅ ПОРАДИ ДЛЯ ІДЕАЛЬНОГО РЕЗУЛЬТАТУ: Нарізати картоплю тонко та рівномірно – мандолін ідеальний Конфі замість смаження: олія не повинна булькати, лише тихо шипіти Алюмінієва сковорода BIOL з антипригарним покриттям робить перевертання безризикованим Тортілья однаково смачна холодною – ідеальна для пікніку та приготування наперед Для кремовішої консистенції: дати яєчно-картопляній суміші відпочити до 30 хвилин 🍷 ПРОПОЗИЦІЯ ПОДАЧІ: Подавати теплою або кімнатної температури. З свіжим багетом, простим зеленим салатом з вінегретом, або як тапас з айолі. До пиття: холодне пиво або легкий Темпраніьо. 📊 ХАРЧОВА ЦІННІСТЬ (на порцію): КалоріїБілкиЖириВуглеводи прибл. 420 ккал14 г28 г32 г
Shakshuka – Eier in würziger Tomatensauce

Шакшука – яйця в пряному томатному соусі

07 лип 2026
⏱️ Час приготування: 25 хвилин | 👥 Порцій: 2 | 🔥 Складність: Легка 🥘 ІНГРЕДІЄНТИ: 4 яйця (розмір М) 400 г подрібнених томатів (банка) 1 червоний перець, дрібно нарізаний кубиками 1 цибулина, дрібно нарізана кубиками 3 зубчики часнику, подрібнені 2 ст. л. оливкової олії 1 ч. л. кмину (меленого) 1 ч. л. солодкої паприки ½ ч. л. кайєнського перцю, ½ ч. л. куркуми Сіль і чорний перець Свіжа петрушка або коріандр для прикраси 100 г сиру фета (за бажанням, але рекомендується) 🔥 ПРИГОТУВАННЯ: Крок 1: ПАСЕРУВАННЯ ОВОЧІВ (8 хвилин) Розігріти оливкову олію в чавунній сковороді на середньому вогні (рівень 5) Пасерувати цибулю 3–4 хвилини до прозорості Додати перець, пасерувати ще 3 хвилини Вмішати часник, смажити 1 хвилину Крок 2: ПРИГОТУВАННЯ СОУСУ (7 хвилин) Вмішати кмин, паприку, кайєн та куркуму – смажити 30 секунд до аромату Налити подрібнені томати, добре перемішати Посолити та поперчити за смаком Тушкувати 5–6 хвилин до легкого загустіння соусу Крок 3: ПАШОТ ЯЄЦ (8 хвилин) Ложкою зробити 4 заглиблення в томатному соусі Акуратно вбити по одному яйцю в кожне заглиблення Зменшити вогонь до рівня 3, накрити кришкою Готувати 5–7 хвилин до згортання білка, але рідкого жовтка Крок 4: ПОДАЧА Покришити фету зверху Посипати свіжою петрушкою або коріандром Подавати прямо в сковороді – це традиція! ✅ ПОРАДИ ДЛЯ ІДЕАЛЬНОГО РЕЗУЛЬТАТУ: Чавунна сковорода BIOL рівномірно утримує тепло – немає гарячих країв та холодного центру Брати яйця прямо з холодильника – так жовток довше залишається рідким при готуванні Для більшої глибини: підсмажити 1 ст. л. томатної пасти зі спеціями Гострота за смаком: додати більше кайєну або свіжого чилі Подавати шакшуку прямо в сковороді – рустикальний шарм гарантований 🌡️ СТУПЕНІ ГОТОВНОСТІ ЯЄЦ: Вершковий жовток: 5 хвилин з кришкою Напівтвердий жовток: 7 хвилин з кришкою Добре просмажений: 9–10 хвилин з кришкою 🍷 ПРОПОЗИЦІЯ ПОДАЧІ: Подавати прямо на стіл у сковороді – рустикальний літній сніданок або легка вечеря. До свіжого білого хліба або піти для вмачування. До пиття: свіжий м'ятний чай або охолоджене розе ввечері. 📊 ХАРЧОВА ЦІННІСТЬ (на порцію): КалоріїБілкиЖириВуглеводи прибл. 380 ккал22 г26 г14 г
Französische Crêpes mit Beeren – Hauchdünn & unwiderstehlich

Французькі крепи з ягодами – тонесенькі та нестримні

30 чер 2026
Тонесенькі французькі крепи зі свіжими ягодами та цукровою пудрою – простий базовий рецепт для алюмінієвої сковороди. Спробуйте зараз!
Cremige Kürbissuppe mit Kokosmilch – Samtweich & würzig

Крем-суп з гарбуза з кокосовим молоком – оксамитовий та пряний

16 чер 2026
Оксамитовий крем-суп з гарбуза з імбиром та кокосовим молоком – готовий лише за 40 хвилин. Ідеальний осінній рецепт для алюмінієвої каструлі BIOL.