Шакшука – яйця в пряному томатному соусі

⏱️ Час приготування: 25 хвилин | 👥 Порцій: 2 | 🔥 Складність: Легка

🥘 ІНГРЕДІЄНТИ:

• 4 яйця (розмір М)
• 400 г подрібнених томатів (банка)
• 1 червоний перець, дрібно нарізаний кубиками
• 1 цибулина, дрібно нарізана кубиками
• 3 зубчики часнику, подрібнені
• 2 ст. л. оливкової олії
• 1 ч. л. кмину (меленого)
• 1 ч. л. солодкої паприки
• ½ ч. л. кайєнського перцю, ½ ч. л. куркуми
• Сіль і чорний перець
• Свіжа петрушка або коріандр для прикраси
• 100 г сиру фета (за бажанням, але рекомендується)

🔥 ПРИГОТУВАННЯ:

Крок 1: ПАСЕРУВАННЯ ОВОЧІВ (8 хвилин)

• Розігріти оливкову олію в чавунній сковороді на середньому вогні (рівень 5)
• Пасерувати цибулю 3–4 хвилини до прозорості
• Додати перець, пасерувати ще 3 хвилини
• Вмішати часник, смажити 1 хвилину
  
  
  

Крок 2: ПРИГОТУВАННЯ СОУСУ (7 хвилин)

• Вмішати кмин, паприку, кайєн та куркуму – смажити 30 секунд до аромату
• Налити подрібнені томати, добре перемішати
• Посолити та поперчити за смаком
• Тушкувати 5–6 хвилин до легкого загустіння соусу
  
  
  

Крок 3: ПАШОТ ЯЄЦ (8 хвилин)

• Ложкою зробити 4 заглиблення в томатному соусі
• Акуратно вбити по одному яйцю в кожне заглиблення
• Зменшити вогонь до рівня 3, накрити кришкою
• Готувати 5–7 хвилин до згортання білка, але рідкого жовтка
  
  
  

Крок 4: ПОДАЧА

• Покришити фету зверху
• Посипати свіжою петрушкою або коріандром
• Подавати прямо в сковороді – це традиція!
  
  
  

✅ ПОРАДИ ДЛЯ ІДЕАЛЬНОГО РЕЗУЛЬТАТУ:

• Чавунна сковорода BIOL рівномірно утримує тепло – немає гарячих країв та холодного центру
• Брати яйця прямо з холодильника – так жовток довше залишається рідким при готуванні
• Для більшої глибини: підсмажити 1 ст. л. томатної пасти зі спеціями
• Гострота за смаком: додати більше кайєну або свіжого чилі
• Подавати шакшуку прямо в сковороді – рустикальний шарм гарантований

🌡️ СТУПЕНІ ГОТОВНОСТІ ЯЄЦ:

• Вершковий жовток: 5 хвилин з кришкою
• Напівтвердий жовток: 7 хвилин з кришкою
• Добре просмажений: 9–10 хвилин з кришкою

🍷 ПРОПОЗИЦІЯ ПОДАЧІ:

Подавати прямо на стіл у сковороді – рустикальний літній сніданок або легка вечеря. До свіжого білого хліба або піти для вмачування. До пиття: свіжий м'ятний чай або охолоджене розе ввечері.

📊 ХАРЧОВА ЦІННІСТЬ (на порцію):