Рецепти

Zucchini-Feta-Auflauf aus der Gusseisen-Kasserolle – Sommerlich & herzhaft

Запіканка з цукіні та фетою з чавунної каструлі – Літня та ситна

28 сер 2026

Запіканка з цукіні та фетою Золотисті цукіні, вершкова яєчна суміш, солона фета — все обсмажується в чавунній каструлі та запікається прямо в духовці. Інгредієнти 3–4 цукіні (бл. 600 г), нарізаних кружечками 200 г фети, 4 яйця, 200 мл вершків, 50 г пармезану 2 зубчики часнику, 1 червона цибулина, базилік, м'ята, орегано 2 ст. л. оливкової олії, сіль, перець, мускатний горіх Приготування Розігріти духовку до 200°C. Обсмажити цукіні в каструлі порціями до золотистого кольору. Відкласти. Обсмажити цибулю та часник. Повернути цукіні. Збити яйця з вершками, посолити, додати зелень. Вилити поверх цукіні. Покришити фету та посипати пармезаном. Запікати 25–30 хвилин до золотистого кольору та застигання. Харчова цінність (на порцію) КалоріїБілкиЖириВуглеводи 330 ккал16 г24 г10 г

Zwetschgen-Clafoutis aus der Aluminiumpfanne – Einfach & raffiniert

Клафуті зі сливами з алюмінієвої сковорідки – Просто та вишукано

18 сер 2026

Клафуті зі сливами Клафуті — доказ того, що найкращі десерти не потребують кулінарної майстерності. Соковиті сливи в ніжному яєчному кастарді, прямо з алюмінієвої сковорідки. Осінній класик, від якого неможливо відірватися. Інгредієнти 500 г стиглих слив (без кісточок, розрізаних навпіл) 3 яйця (М), 80 г цукру, 1 пакетик ванільного цукру 200 мл цільного молока, 100 мл вершків, 60 г борошна, 1 щіпка солі 1 ст. л. вершкового масла (для сковорідки), цукрова пудра для посипки Приготування Розігріти духовку до 180°C. Збити яйця з цукром до пишної піни, додати борошно, молоко та вершки. Дати постояти 10 хв. Змастити алюмінієву сковорідку маслом та посипати цукром. Викласти сливи, залити тістом. Випікати 30–35 хвилин до золотистого кольору та застигання. Посипати цукровою пудрою. Харчова цінність (на порцію) КалоріїБілкиЖириВуглеводи 290 ккал8 г12 г38 г

Rindersteak mit Café de Paris Butter – Zart, saftig & aromatisch

Яловичий стейк з маслом Кафе де Парі – ніжний, соковитий та ароматний

14 сер 2026

Яловичий стейк з маслом Кафе де Парі Ідеальний стейк не потребує складного соусу – він потребує правильної сковороди та шматочка масла Кафе де Парі. Чавунна сковорода-гриль BIOL накопичує тепло настільки інтенсивно, що утворюються характерні смужки-гриль, які роблять стейк справді завершеним. Швидко, вражаюче, вічна класика. Інгредієнти 2 стейки Рібай або Рамп (прибл. 250 г кожен, щонайменше 2,5 см товщиною) 2 ст. л. рослинної олії з високою точкою димлення Груба морська сіль, свіжомелений чорний перець 2 гілочки розмарину, 2 зубчики часнику (приплюснуті) Приготування Розігрів сковороди-гриль: Розігріти чавунну сковороду-гриль без олії на індукції рівень 9 щонайменше 4–5 хвилин. Обсмажування: Налити олію, покласти стейки – не рухати! 2–3 хв. до утворення смужок-гриль. Повернути на 90°, ще 1–2 хв. Перевернути, та ж процедура. Температура всередині: З кров'ю: 48–52°C | Середньо-прожарений: 54–57°C | Середній: 60–63°C Відпочинок: Дати відпочити 5 хвилин на решітці. Подавати з шматочком масла Кафе де Парі. Масло Кафе де Парі 100 г м'якого масла, 1 ч. л. діжонської гірчиці, 1 ч. л. каперсів, 2 філе анчоусів (за бажанням), 1 ч. л. каррі-порошку, 1 шалот, 1 зубчик часнику, свіжий чебрець та розмарин, цедра лимона – збити до кремового стану, сформувати ковбаску, охолодити. Харчова цінність (на порцію) Калорії Білки Жири Вуглеводи 520 ккал 44 г 36 г 2 г

Kartoffelsuppe vom Feuer + Knoblauchbrot auf dem Deckel – Dutch Oven

Картопляний суп на вогні + часниковий хліб на кришці – Dutch Oven

28 лип 2026

⏱️ Час приготування: 60 хвилин | 👥 Порцій: 4 | 🔥 Складність: Легка 🥘 ІНГРЕДІЄНТИ: Картопляний суп (у Dutch Oven): 800 г борошнистої картоплі (кубиками), 2 моркви (кружками), 1 стебло цибулі-порею, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 1 л бульйону, 100 мл вершків, 2 ст. л. масла, 1 ч. л. майорану, сіль, перець, мускатний горіх Копчений бекон (кубиками, за бажанням) Часниковий хліб (на кришці): 4–6 скибочок хліба на заквасці, 50 г м'якого масла, 2 зубчики часнику (видавлені), 1 ст. л. петрушки, груба морська сіль 🔥 ПРИГОТУВАННЯ: Крок 1: ВОГОНЬ & РОЗІГРІВ DUTCH OVEN (15 хвилин) Добре розпалити вогонь, поставити Dutch Oven прямо на жар або над полум'ям Розтопити масло, пасерувати цибулю та порей 3–4 хвилини За бажанням додати бекон, підсмажити Крок 2: ВАРІННЯ СУПУ (30 хвилин) Додати часник, моркву та картоплю Налити бульйон, вмішати майоран Варити під кришкою на середньому вогні 25–30 хвилин Картопля готова, коли легко розминається виделкою Крок 3: ЧАСНИКОВИЙ ХЛІБ НА КРИШЦІ (8 хвилин) Підготувати трав'яне масло: змішати масло з часником та петрушкою Перевернути кришку Dutch Oven і поставити прямо на жар – вона стає грилем! Намастити скибочки хліба трав'яним маслом, підсмажити на гарячій кришці 3–4 хвилини Перевернути, ще 2–3 хвилини до золотавого хрустку Крок 4: ЗАВЕРШЕННЯ СУПУ & ПОДАЧА Грубо розтовкти або наполовину подрібнити суп – залишити трохи шматочків для характеру Вмішати вершки, посолити, поперчити та додати мускатний горіх за смаком Посипати свіжою петрушкою Розлити суп по мисках, покласти поруч часниковий хліб та одразу насолоджуватися ✅ ПОРАДИ ДЛЯ ІДЕАЛЬНОГО РЕЗУЛЬТАТУ: Кришка Dutch Oven BIOL як гриль – це родзинка цього рецепту! Перевернути кришку на жар – плоска внутрішня сторона ідеальна для підсмажування Не пюрувати суп повністю – трохи шматочків надає характеру Без занурювального блендера: просто грубо розм'яти виделкою Бекон надає супу чудового димного смаку 🍷 ПРОПОЗИЦІЯ ПОДАЧІ: Подавати прямо біля вогнища в дерев'яних або глибоких емальованих мисках. Хрустка часниковий хліб із кришки для вмачування. Їжа на відкритому повітрі, яка об'єднує всіх. 📊 ХАРЧОВА ЦІННІСТЬ (на порцію, без часникового хліба): КалоріїБілкиЖириВуглеводи прибл. 320 ккал8 г14 г42 г

Gegrillter Halloumi mit Sommergemüse – Mediterran & vegetarisch

Халумі на грилі з літніми овочами – по-середземноморськи та вегетаріанськи

24 лип 2026

⏱️ Час приготування: 20 хвилин | 👥 Порцій: 2 | 🔥 Складність: Легка 🥘 ІНГРЕДІЄНТИ: 250 г сиру халумі, скибочками 1 см 1 цукіні, вздовж скибочками 1 червоний перець, широкими смужками 8 томатів черрі (по можливості на гілочці) 1 червона цибулина, кільцями 3 ст. л. оливкової олії, 1 ч. л. сушеного орегано, чорний перець Свіжа м'ята або базилік, сік ½ лимона За бажанням: 1 ст. л. меду для поливки 🔥 ПРИГОТУВАННЯ: Крок 1: ПІДГОТОВКА (5 хвилин) Промокнути халумі – маринад не потрібен Помити та нарізати овочі Натерти овочі оливковою олією, орегано та перцем Крок 2: РОЗІГРІВ СКОВОРОДИ-ГРИЛЬ (5 хвилин) Розігріти чавунну сковороду-гриль БЕЗ олії на сильному вогні (рівень 8) 4–5 хвилин Сковорода достатньо гаряча, коли крапля води одразу випаровується Крок 3: СМАЖЕННЯ ОВОЧІВ НА ГРИЛІ (8 хвилин) Покласти цукіні та перець – не рухати 2–3 хвилини Перевернути та смажити ще 2 хвилини Напід кінця смажити томати черрі та цибулю 2–3 хвилини Крок 4: СМАЖЕННЯ ХАЛУМІ НА ГРИЛІ (4 хвилини) Покласти скибочки халумі в гарячу сковороду – не рухати 1,5–2 хвилини Перевернути, коли з'являться красиві смужки-гриль Ще 1,5 хвилини – халумі має бути золотим та м'яким, але не розплавленим Крок 5: ПОДАЧА Розкласти овочі та халумі на блюді Полити лимонним соком, посипати свіжою м'ятою За бажанням: полити халумі медом ✅ ПОРАДИ ДЛЯ ІДЕАЛЬНОГО РЕЗУЛЬТАТУ: Халумі НЕ маринувати – олія на халумі горить у сковороді-гриль Чавунна сковорода-гриль BIOL ідеально зберігає тепло – справжні смужки-гриль як від зовнішнього гриля Подавати халумі одразу – холодним він стає гумовим та жорстким Овочі не переготовлювати – вони мають ще тримати форму Мед + м'ята – це комбінація для середземноморського літнього ефекту 🍷 ПРОПОЗИЦІЯ ПОДАЧІ: Подавати на великій дерев'яній дошці – рустикальна страва для спільного вживання. З свіжим лавашем, хумусом або дзадзіки. До пиття: охолоджене грецьке біле вино (Ассіртіко) або свіжий лимонад. 📊 ХАРЧОВА ЦІННІСТЬ (на порцію): КалоріїБілкиЖириВуглеводи прибл. 460 ккал28 г34 г12 г

Garnelen mit Knoblauch & Zitronenbutter – Schnell & mediterran

Креветки з часником і лимонним маслом – швидко та по-середземноморськи

14 лип 2026

⏱️ Час приготування: 15 хвилин | 👥 Порцій: 2 | 🔥 Складність: Легка 🥘 ІНГРЕДІЄНТИ: 400 г креветок (очищених, розмір 16/20, свіжих або розморожених) 4 зубчики часнику, дрібно нарізані 1 ст. л. оливкової олії + 30 г холодного масла 100 мл сухого білого вина Сік 1 лимона + цедра ½ лимона ½ ч. л. пластівців чилі Сіль і чорний перець Свіжа петрушка, нарізана 1 ст. л. каперсів (за бажанням) 🔥 ПРИГОТУВАННЯ: Крок 1: ПІДГОТОВКА (5 хвилин) Ретельно промокнути креветки – обов'язково для хорошого підрум'янення Посолити та поперчити Дрібно нарізати часник, видавити лимон, нарізати петрушку Крок 2: ОБСМАЖУВАННЯ НА СИЛЬНОМУ ВОГНІ (4 хвилини) Розігріти оливкову олію в глибокій сковороді на сильному вогні (рівень 7–8) до легкого мерехтіння Покласти креветки одним шаром – не перевантажувати! Не рухати 1,5–2 хвилини до рожево-оранжевого кольору знизу Перевернути, ще 1 хвилина – креветки готові, коли повністю рожеві Крок 3: ПРИГОТУВАННЯ СОУСУ (4 хвилини) Дістати креветки та відкласти вбік Вогонь рівень 5, пасерувати часник та пластівці чилі 30 секунд Деглазувати білим вином, уварювати 1–2 хвилини Вмішати лимонний сік та цедру Вмішати холодні кубики масла до утворення вершкового соусу Крок 4: З'ЄДНАННЯ & ПОДАЧА Повернути креветки в соус, трохи підігріти Вмішати свіжу петрушку Одразу подавати – креветки швидко стають гумовими! ✅ ПОРАДИ ДЛЯ ІДЕАЛЬНОГО РЕЗУЛЬТАТУ: Промокання є основою всього – вологість перешкоджає підрум'яненню Не перевантажувати – краще дві партії, ніж парити в тісноті Креветки готові, коли згинаються у форму С – форма О = занадто довго готувалися Високий борт глибокої сковороди з нержавіючої сталі BIOL запобігає бризкам при деглазуванні Холодне масло завжди наприкінці – професійний секрет для блискучого соусу 🌡️ СТУПЕНІ ГОТОВНОСТІ КРЕВЕТОК: Ідеально: повністю рожеві, форма С, злегка склоподібні всередині – прибл. 3 хв загалом Добре просмажені: повністю непрозорі, форма О – прибл. 4 хв загалом Занадто довго = гумові та сухі, не виправити! 🍷 ПРОПОЗИЦІЯ ПОДАЧІ: З підсмаженою чіабаттою для вмачування або поданими на лінгвіні. З крижаним Піно Гріджо або Верментіно. Для легшого варіанту: на подушці з рукколи з пармезаном. 📊 ХАРЧОВА ЦІННІСТЬ (на порцію): КалоріїБілкиЖириВуглеводи прибл. 320 ккал32 г18 г4 г

Shurpa – Zentralasiatische Lammsuppe vom Feuer

Шурпа – центральноазійський баранячий суп на вогні

10 лип 2026

⏱️ Час приготування: 2,5 години | 👥 Порцій: 6 | 🔥 Складність: Легка 🥘 ІНГРЕДІЄНТИ: 1 кг баранини з кісткою (лопатка або ребра) 3 картоплини, очищені, грубо нарізані 3 моркви, товстими кружками 2 томати, четвертинами 2 цибулини, грубими шматками 1 червоний перець, смужками 1 часникова голівка (половинками) 2–3 л холодної води 2 ст. л. рослинної олії 1 ч. л. кмину (цілого), 1 ч. л. насіння коріандру, 1 лавровий лист Сіль і чорний перець Свіжа петрушка та коріандр для прикраси За бажанням: 3–4 сушених абрикоси для легкої солодкуватості 🔥 ПРИГОТУВАННЯ: Крок 1: ОБСМАЖУВАННЯ М'ЯСА (15 хвилин) Розігріти олію в гарячому казані на сильному вогні Обсмажити шматки баранини з усіх боків до коричневої скоринки Додати цибулю, смажити 3–4 хвилини Коротко підсмажити кмин та коріандр Крок 2: ЗАЛИТИ ВОДОЮ & ЗНІМАННЯ ПІНИ (5 хвилин) Налити холодну воду до повного покриття м'яса (прибл. 2–2,5 л) Додати лавровий лист та часник Довести до кипіння та ретельно знімати піну що піднімається Крок 3: ПОВІЛЬНЕ КИПІННЯ (90 хвилин) Зменшити вогонь до середнього Варити суп повільним кипінням 80–90 хвилин М'ясо має стати дуже м'яким і відокремлюватись від кістки Час від часу знімати піну та жир Крок 4: ВАРІННЯ ОВОЧІВ (30 хвилин) Додати моркву – варити 10 хвилин Додати картоплю, томати та перець Варити ще 20 хвилин до готовності картоплі В останні 10 хвилин додати сушені абрикоси (за бажанням) Крок 5: ДОВЕСТИ ДО СМАКУ & ПОДАЧА Щедро посолити та поперчити за смаком Розлити по глибоких мисках Посипати свіжими травами та одразу подавати ✅ ПОРАДИ ДЛЯ ІДЕАЛЬНОГО РЕЗУЛЬТАТУ: Суп живе часом – терпіння при кипінні – це все Регулярно знімати піну для чистого прозорого бульйону Овочі додавати ближче до кінця – інакше розвалюються Казан BIOL на вогні надає м'ясу неповторного димного смаку Використовувати баранину з кісткою – кістка надає бульйону особливого аромату 🍷 ПРОПОЗИЦІЯ ПОДАЧІ: Подавати в глибоких мисках – залишати м'ясо прямо в супі. Зі свіжим хлібом для вмачування. Миска шурпи зігріє навіть у прохолодні літні вечори біля озера. З свіжим цибульно-трав'яним салатом та лавашем. 📊 ХАРЧОВА ЦІННІСТЬ (на порцію): КалоріїБілкиЖириВуглеводи прибл. 380 ккал34 г18 г16 г

Shakshuka – Eier in würziger Tomatensauce

Шакшука – яйця в пряному томатному соусі

07 лип 2026

⏱️ Час приготування: 25 хвилин | 👥 Порцій: 2 | 🔥 Складність: Легка 🥘 ІНГРЕДІЄНТИ: 4 яйця (розмір М) 400 г подрібнених томатів (банка) 1 червоний перець, дрібно нарізаний кубиками 1 цибулина, дрібно нарізана кубиками 3 зубчики часнику, подрібнені 2 ст. л. оливкової олії 1 ч. л. кмину (меленого) 1 ч. л. солодкої паприки ½ ч. л. кайєнського перцю, ½ ч. л. куркуми Сіль і чорний перець Свіжа петрушка або коріандр для прикраси 100 г сиру фета (за бажанням, але рекомендується) 🔥 ПРИГОТУВАННЯ: Крок 1: ПАСЕРУВАННЯ ОВОЧІВ (8 хвилин) Розігріти оливкову олію в чавунній сковороді на середньому вогні (рівень 5) Пасерувати цибулю 3–4 хвилини до прозорості Додати перець, пасерувати ще 3 хвилини Вмішати часник, смажити 1 хвилину Крок 2: ПРИГОТУВАННЯ СОУСУ (7 хвилин) Вмішати кмин, паприку, кайєн та куркуму – смажити 30 секунд до аромату Налити подрібнені томати, добре перемішати Посолити та поперчити за смаком Тушкувати 5–6 хвилин до легкого загустіння соусу Крок 3: ПАШОТ ЯЄЦ (8 хвилин) Ложкою зробити 4 заглиблення в томатному соусі Акуратно вбити по одному яйцю в кожне заглиблення Зменшити вогонь до рівня 3, накрити кришкою Готувати 5–7 хвилин до згортання білка, але рідкого жовтка Крок 4: ПОДАЧА Покришити фету зверху Посипати свіжою петрушкою або коріандром Подавати прямо в сковороді – це традиція! ✅ ПОРАДИ ДЛЯ ІДЕАЛЬНОГО РЕЗУЛЬТАТУ: Чавунна сковорода BIOL рівномірно утримує тепло – немає гарячих країв та холодного центру Брати яйця прямо з холодильника – так жовток довше залишається рідким при готуванні Для більшої глибини: підсмажити 1 ст. л. томатної пасти зі спеціями Гострота за смаком: додати більше кайєну або свіжого чилі Подавати шакшуку прямо в сковороді – рустикальний шарм гарантований 🌡️ СТУПЕНІ ГОТОВНОСТІ ЯЄЦ: Вершковий жовток: 5 хвилин з кришкою Напівтвердий жовток: 7 хвилин з кришкою Добре просмажений: 9–10 хвилин з кришкою 🍷 ПРОПОЗИЦІЯ ПОДАЧІ: Подавати прямо на стіл у сковороді – рустикальний літній сніданок або легка вечеря. До свіжого білого хліба або піти для вмачування. До пиття: свіжий м'ятний чай або охолоджене розе ввечері. 📊 ХАРЧОВА ЦІННІСТЬ (на порцію): КалоріїБілкиЖириВуглеводи прибл. 380 ккал22 г26 г14 г

Zanderfilet in Weißweinsoße – Zart & elegant

Філе судака в соусі з білого вина – ніжне та вишукане

03 лип 2026

Ніжне філе судака із золотистою скоринкою у вершковому соусі з білого вина – готово за 25 хвилин. Простий рецепт для глибокої сковороди з нержавіючої сталі BIOL.

Geschmorte Hähnchenschenkel in Tomatensauce – Zart & herzhaft

Тушковані курячі стегна в томатному соусі – ніжні та ситні

23 чер 2026

Соковиті курячі стегна в ароматному томатному соусі, тушковані в чавунній каструлі. Простий рецепт для ситної сімейної вечері.

Gebratener Lachs mit Zitronenbutter – Knusprig & saftig

Смажений лосось з лимонним маслом – хрусткий та соковитий

19 чер 2026

Смажити лосося як профі: хрустка шкірка, соковита середина, вершкове лимонне масло. Готово за 15 хв зі сковородою з нержавіючої сталі BIOL.

Cremige Kürbissuppe mit Kokosmilch – Samtweich & würzig

Крем-суп з гарбуза з кокосовим молоком – оксамитовий та пряний

16 чер 2026

Оксамитовий крем-суп з гарбуза з імбиром та кокосовим молоком – готовий лише за 40 хвилин. Ідеальний осінній рецепт для алюмінієвої каструлі BIOL.

Gegrillte Hähnchenbrust mit Kräuterbutter – Saftig & aromatisch

Куряча грудка на грилі з трав'яним маслом – соковита та ароматна

12 чер 2026

Ідеально приготована куряча грудка на чавунній сковороді-гриль: хрусткі смужки-гриль, соковита всередині, з домашнім трав'яним маслом. Просто та швидко.