Кешпецле на сковороді з нержавіючої сталі – кремові, сирні та ситні

Кешпецле (Käsespätzle) – справжня швабська комфортна їжа: кремова, сирна, з легкою солодкістю від карамелізованої цибулі. На сковороді BIOL з нержавіючої сталі цибуля карамелізується ідеально, не підгоряючи.

Інгредієнти

• 400 г свіжих шпецле (з холодильної секції) або домашніх
• 2 великі цибулини, нарізані тонкими кільцями
• 2 ст. л. вершкового масла
• 150 г гірського сиру (Bergkäse), тертого
• 50 г грюєру, тертого
• Сіль, чорний перець, мускатний горіх
• 2 ст. л. зеленої цибулі або петрушки

Приготування

1. Карамелізуємо цибулю: Розігріти сковороду з нержавіючої сталі на середньому вогні, додати вершкове масло. Викласти кільця цибулі, посипати щіпкою солі й повільно карамелізувати 15–18 хвилин до насиченого золотисто-коричневого кольору.
   
   
   Зняти з вогню.
2. Варимо шпецле: Відварити шпецле в підсоленій воді 2–3 хвилини, відкинути на друшляк і
   
   
   дати трохи стекти.
3. Викладаємо шарами: Поставити сковороду на середній вогонь. Викласти половину шпецле, посипати половиною сиру. Додати другий шар шпецле, посипати рештою сиру. Прогріти 2–3 хвилини під кришкою,
   
   
   поки сир не розплавиться.
4. Цибуля зверху: Викласти карамелізовану цибулю
   
   
   на розплавлений сир.
5. Подача: Посипати зеленою цибулею і подавати просто зі сковороди. За смаком приправити перцем і мускатним горіхом.

Поради та хитрощі

• Тріть сир свіжим – готовий тертий сир містить антизлежувальні добавки і гірше плавиться.
• Карамелізуйте повільно – цибулі потрібен час, а не сильний вогонь.
• Хрустка версія – наприкінці обсмажте шпецле ще 3 хвилини без кришки для злегка хрусткого низу.

Подача на стіл

Подавайте із зеленим салатом і холодним пивом або келихом білого вина. Чудово поєднується з цибулевим ростбіфом (Zwiebelrostbraten).

Харчова цінність (на порцію)

Готуйте вже зараз з правильним посудом BIOL.
Переглянути всі товари BIOL з нержавіючої сталі →