Рецепти

Чилі кон карне в Dutch Oven Вогонь, чавун, пригода. З Dutch Oven BIOL на багатті виходить димне чилі, яке жодна кухонна плита не відтворить. Інгредієнти 600 г яловичого фаршу 2 банки червоної квасолі (по 400 г) 1 банка рубаних томатів (400 г) 2 цибулини, 4 зубчики часнику, 2 червоних перці, 2–3 халапеньо 200 мл яловичого бульйону, 2 ст. л. томатної пасти 2 ч. л. кмину, 2 ч. л. порошку чилі, 1 ч. л. паприки, 1 ч. л. орегано Для подачі: сметана, чеддер, коріандр, чипси тортилья Приготування Підготувати вогонь, розігріти Dutch Oven. Обсмажити фарш порціями, відкласти. Обсмажити цибулю, часник, перець. Додати томатну пасту та спеції, підсмажити. Повернути фарш, додати томати, бульйон та квасолю. Накрити кришкою. Тушкувати 60–90 хвилин на повільному вогні. Посолити за смаком. Харчова цінність (на порцію) КалоріїБілкиЖириВуглеводи 440 ккал30 г18 г38 г

Яловичий стейк з маслом Кафе де Парі Ідеальний стейк не потребує складного соусу – він потребує правильної сковороди та шматочка масла Кафе де Парі. Чавунна сковорода-гриль BIOL накопичує тепло настільки інтенсивно, що утворюються характерні смужки-гриль, які роблять стейк справді завершеним. Швидко, вражаюче, вічна класика. Інгредієнти 2 стейки Рібай або Рамп (прибл. 250 г кожен, щонайменше 2,5 см товщиною) 2 ст. л. рослинної олії з високою точкою димлення Груба морська сіль, свіжомелений чорний перець 2 гілочки розмарину, 2 зубчики часнику (приплюснуті) Приготування Розігрів сковороди-гриль: Розігріти чавунну сковороду-гриль без олії на індукції рівень 9 щонайменше 4–5 хвилин. Обсмажування: Налити олію, покласти стейки – не рухати! 2–3 хв. до утворення смужок-гриль. Повернути на 90°, ще 1–2 хв. Перевернути, та ж процедура. Температура всередині: З кров'ю: 48–52°C | Середньо-прожарений: 54–57°C | Середній: 60–63°C Відпочинок: Дати відпочити 5 хвилин на решітці. Подавати з шматочком масла Кафе де Парі. Масло Кафе де Парі 100 г м'якого масла, 1 ч. л. діжонської гірчиці, 1 ч. л. каперсів, 2 філе анчоусів (за бажанням), 1 ч. л. каррі-порошку, 1 шалот, 1 зубчик часнику, свіжий чебрець та розмарин, цедра лимона – збити до кремового стану, сформувати ковбаску, охолодити. Харчова цінність (на порцію) Калорії Білки Жири Вуглеводи 520 ккал 44 г 36 г 2 г

Соковитий яловичий гуляш із чавунної глибокої сковороди: глибокий ароматний соус, ніжне м'ясо, тушковане годинами. Рецепт для справжньої домашньої кухні.