Рецепти

Клафуті зі сливами Клафуті — доказ того, що найкращі десерти не потребують кулінарної майстерності. Соковиті сливи в ніжному яєчному кастарді, прямо з алюмінієвої сковорідки. Осінній класик, від якого неможливо відірватися. Інгредієнти 500 г стиглих слив (без кісточок, розрізаних навпіл) 3 яйця (М), 80 г цукру, 1 пакетик ванільного цукру 200 мл цільного молока, 100 мл вершків, 60 г борошна, 1 щіпка солі 1 ст. л. вершкового масла (для сковорідки), цукрова пудра для посипки Приготування Розігріти духовку до 180°C. Збити яйця з цукром до пишної піни, додати борошно, молоко та вершки. Дати постояти 10 хв. Змастити алюмінієву сковорідку маслом та посипати цукром. Викласти сливи, залити тістом. Випікати 30–35 хвилин до золотистого кольору та застигання. Посипати цукровою пудрою. Харчова цінність (на порцію) КалоріїБілкиЖириВуглеводи 290 ккал8 г12 г38 г

⏱️ Час приготування: 40 хвилин | 👥 Порцій: 4 | 🔥 Складність: Легка 🥘 ІНГРЕДІЄНТИ: 6 яєць (розмір М) 600 г картоплі (для варіння), очищеної, тонкими скибочками (3–4 мм) 1 велика цибулина, тонкими півкільцями 150 мл оливкової олії (для конфі картоплі) 1 ч. л. солі, чорний перець за смаком Свіжа петрушка для прикраси (за бажанням) 🔥 ПРИГОТУВАННЯ: Крок 1: КОНФІ КАРТОПЛІ (20 хвилин) Розігріти оливкову олію в алюмінієвій сковороді на середньому вогні (рівень 4–5) Покласти скибочки картоплі та кільця цибулі в олію – вони повинні повільно готуватися, а не смажитися Готувати конфі при низькому вогні (рівень 3–4) 15–18 хвилин до м'якості картоплі Вийняти картоплю та цибулю, дати стекти – злити олію в миску Крок 2: ЯЄЧНА СУМІШ (5 хвилин) Енергійно збити яйця з сіллю та перцем Обережно змішати картоплю та цибулю з яйцями Дати відпочити 5 хвилин – яйця починають зв'язувати картоплю Крок 3: СМАЖЕННЯ ПЕРШОГО БОКУ (5–6 хвилин) Повернути 2–3 ст. л. відкладеної олії в сковороду, розігріти на середньому вогні (рівень 5) Вилити яєчну суміш та рівномірно розподілити Смажити на рівні 4 до згортання країв та золотавого низу (5–6 хв.) Центр може ще злегка тремтіти – так і має бути! Крок 4: ПЕРЕВЕРТАННЯ (вирішальний момент) Покласти велику пласку тарілку на сковороду Сміливо та швидко перевернути – тортілья тепер на тарілці Ковзнути тортільєю з тарілки назад у сковороду Смажити ще 3–4 хвилини до золотавого кольору цього боку Крок 5: ПОДАЧА Ковзнути тортілью на дошку для нарізання Дати відпочити 5 хвилин перед нарізанням Нарізати клинами та подавати теплою або кімнатної температури ✅ ПОРАДИ ДЛЯ ІДЕАЛЬНОГО РЕЗУЛЬТАТУ: Нарізати картоплю тонко та рівномірно – мандолін ідеальний Конфі замість смаження: олія не повинна булькати, лише тихо шипіти Алюмінієва сковорода BIOL з антипригарним покриттям робить перевертання безризикованим Тортілья однаково смачна холодною – ідеальна для пікніку та приготування наперед Для кремовішої консистенції: дати яєчно-картопляній суміші відпочити до 30 хвилин 🍷 ПРОПОЗИЦІЯ ПОДАЧІ: Подавати теплою або кімнатної температури. З свіжим багетом, простим зеленим салатом з вінегретом, або як тапас з айолі. До пиття: холодне пиво або легкий Темпраніьо. 📊 ХАРЧОВА ЦІННІСТЬ (на порцію): КалоріїБілкиЖириВуглеводи прибл. 420 ккал14 г28 г32 г

Тонесенькі французькі крепи зі свіжими ягодами та цукровою пудрою – простий базовий рецепт для алюмінієвої сковороди. Спробуйте зараз!