Крем-суп із каштанів з хрусткими шматочками бекону – Оксамитовий та осінній

Каштани мають природну горіхову солодкість, яка в цьому супі чудово врівноважується вершками та бульйоном. Алюмінієва каструля BIOL швидко та рівномірно нагрівається – ідеально підходить для супів, які повинні зберігати свіжість.

Інгредієнти

• 400 г відварених каштанів (у вакуумній упаковці)
• 1 середня цибулина, дрібно нарізана
• 1 зубчик часнику, подрібнений
• 2 ст. л. вершкового масла
• 700 мл овочевого або курячого бульйону
• 150 мл вершків
• ½ ч. л. свіжомеленого мускатного горіха
• Сіль, білий перець
• 80 г бекону, нарізаного тонкими смужками (для хрустких шматочків)
• Свіжий чебрець для прикраси

Приготування

1. Приготуйте хрусткий бекон: Обсмажте смужки бекону на маленькій сковороді без жиру на середньому вогні до хрусткості. Дайте стекти на паперовому рушнику.
   
   
2. Обсмажте основу: Розігрійте алюмінієву каструлю на середньому вогні, додайте вершкове масло. Обсмажуйте цибулю та часник 3–4 хвилини до прозорості, не підрум'янюючи.
   
   
3. Каштани та бульйон: Додайте каштани та злегка обсмажте разом. Залийте бульйоном, доведіть до кипіння і варіть на слабкому вогні 15 хвилин.
   
   
4. Змішування: Змішайте суп зануреним блендером до кремової консистенції. Влийте вершки і знову доведіть до легкого кипіння. Приправте сіллю, перцем і мускатним горіхом.
   
   
5. Подача: Розлийте суп по тарілках, посипте хрустким беконом, додайте трохи вершків і прикрасьте свіжим чебрецем.

Поради та хитрощі

• Глибина смаку завдяки обсмажуванню – коротке обсмажування каштанів перед додаванням рідини надає стравi глибини.
• Веганський варіант – замініть вершкове масло оливковою олією, вершки – кокосовим молоком, а бекон виключіть.
• Заморожування – заморозьте суп без вершків і додайте вершки під час розігрівання.

Рекомендації щодо подачі

Подавайте з хрустким хлібом або домашнім хлібом, випеченим у каструлі Dutch oven, як елегантну закуску або легкий обід.

Харчова цінність (на порцію)

Готуйте вже сьогодні з відповідним посудом BIOL.
Переглянути всі алюмінієві каструлі BIOL →