Крем-суп із буряка з козячим сиром

Насичений фіолетовий колір у тарілці, оксамитова текстура на язиці. Земляний смак буряка зустрічається з кислуватим козячим сиром та хрусткими волоськими горіхами. Готово за 45 хвилин.

Інгредієнти

• 600 г вареного буряка, 1 цибулина, 2 зубчики часнику
• 1 кисле яблуко, 800 мл овочевого бульйону, 100 мл вершків
• 2 ст. л. оливкової олії, 1 ч. л. імбиру, ½ ч. л. кмину, 1 ст. л. бальзамічного оцту
• 100 г козячого сиру, волоські горіхи, чебрець (для прикраси)

Приготування

1. Обсмажити цибулю та часник в оливковій олії. Додати імбир та кмин, підсмажити.
   
   
   
2. Додати буряк та яблуко, обсмажити 2 хв. Залити бульйоном, тушкувати 15 хв.
   
   
   
3. Збити до однорідності. Додати вершки. Приправити бальзамічним оцтом, сіллю та перцем.
   
   
   
4. Прикрасити козячим сиром, волоськими горіхами, чебрецем та оливковою олією.
   
   
   

Харчова цінність (на порцію)