Віденський шніцель

Відбитий до найтоншого стану, потрійно запанований, смажений у топленому маслі. Сковорідка з нержавіючої сталі BIOL забезпечує ідеальний рівномірний нагрів для повітряної панірувальної скоринки-суфле.

Інгредієнти

• 2 телячих шніцелі (по 180–200 г)
• 2 яйця, 100 г панірувальних сухарів, 50 г борошна
• Топлене масло (мін. 1 см висотою), сіль, білий перець
• Лимон, свіжа петрушка

Приготування

1. Відбити шніцелі до товщини 3–4 мм. Посолити, поперчити.
2. Обваляти в борошні, яйці, панірувальних сухарях — злегка притиснути паніровку, не тиснути!
3. Розігріти топлене масло до 170°C. Викласти шніцелі, погойдувати сковорідку.
4. Смажити 2–3 хв. з кожного боку до золотистого кольору. Викласти на паперовий рушник. Подавати негайно з лимоном.

Харчова цінність (на порцію)