Тарт Татен з яблуками

Карамелізовані яблука під хрустким листковим тістом, що перетворюються на золотисту красу в момент перевертання. Чавунна сковорода забезпечує ідеальну та рівномірну карамелізацію.

Інгредієнти

• 1 кг кислуватих яблук (Боскоп або Бребурн), очищених і нарізаних часточками
• 200 г цукру, 80 г вершкового масла, ½ ч. л. кориці, 1 щіпка солі
• 1 упаковка листкового тіста (з холодильника)
• Для подачі: крем-фреш або ванільне морозиво

Приготування

1. Розігрійте духовку до 200°C.
   
   
   
2. Карамелізуйте цукор у чавунній сковороді, не помішуючи (рівень 5–6). Вмішайте масло, додайте корицю та сіль.
   
   
   
3. Щільно викладіть часточки яблук у карамель. Готуйте на плиті 8–10 хв.
   
   
   
4. Виріжте листкове тісто за діаметром сковороди, накрийте ним яблука, підгорніть краї, зробіть проколи.
   
   
   
5. Випікайте 20–25 хвилин до золотистого кольору. Дайте охолонути 5 хв. і швидко переверніть на тарілку.
   
   

Харчова цінність (на порцію)