Crema de calabaza con leche de coco – Suave y especiada

⏱️ Tiempo de preparación: 40 minutos | 👥 Raciones: 4 | 🔥 Dificultad: Fácil

🥘 INGREDIENTES:

• 1 calabaza Hokkaido (aprox. 800 g), sin semillas, cortada en trozos (¡con piel!)
• 2 cebollas medianas, cortadas en trozos
• 3 cm de jengibre fresco, pelado y rallado
• 2 dientes de ajo
• 400 ml de leche de coco (1 lata)
• 500 ml de caldo de verduras
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de cúrcuma, ½ cucharadita de cayena, sal y pimienta
• Para emplatar: aceite de pipas de calabaza, pipas de calabaza tostadas, nata (opcional)

🔥 PREPARACIÓN:

Paso 1: PREPARACIÓN (15 minutos)

• Partir la calabaza Hokkaido por la mitad, retirar las semillas, cortar en trozos – ¡la piel se deja puesta!
• Cortar las cebollas en trozos, pelar el ajo, rallar el jengibre
• Preparar todas las especias
  
  
  

Paso 2: REHOGAR (5 minutos)

• Calentar el aceite de oliva en la olla de aluminio a fuego medio (nivel 5)
• Pochar las cebollas y el ajo 3–4 minutos hasta que estén transparentes
• Añadir el jengibre y rehogar 1 minuto más
  
  
  

Paso 3: COCER (20 minutos)

• Incorporar los dados de calabaza y saltear 2 minutos
• Añadir la cúrcuma y la cayena
• Verter el caldo y la leche de coco, tapar
• Cocer a fuego medio 20 minutos hasta que la calabaza esté tierna
• Observar el punto de cocción a través de la tapa de cristal
  
  
  

Paso 4: TRITURAR & EMPLATAR (5 minutos)

• Retirar la olla del fuego
• Triturar finamente con la batidora hasta obtener una crema aterciopelada
• Rectificar de sal, pimienta y cayena
• Servir en platos hondos, decorar con aceite de pipas de calabaza, pipas tostadas y nata
  
  
  
  
  

✅ CONSEJOS PARA RESULTADOS PERFECTOS:

• NO pelar la calabaza Hokkaido – la piel es comestible y aporta color y textura
• La tapa de cristal de la olla de aluminio BIOL muestra inmediatamente cuando la sopa hierve – sin necesidad de levantar constantemente la tapa
• Más picante: añadir una guindilla roja durante la cocción y dejarla al triturar
• La sopa aguanta 3 meses congelada – ideal para preparar en grandes cantidades
• Versión vegana: completamente vegetal sin decoración de nata

🍽️ SUGERENCIA DE PRESENTACIÓN:

Perfecto con ciabatta crujiente o una baguette caliente. Como entrante antes de un menú otoñal o como almuerzo ligero. Añade una cucharada de crème fraîche y un chorrito de aceite de sésamo tostado para un toque asiático.

📊 INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por ración):