Chili con Carne en Dutch Oven

Fuego, hierro fundido, aventura. Del Dutch Oven BIOL en la hoguera sale un chili ahumado que ningún fogón de cocina puede reproducir.

Ingredientes

• 600 g de carne picada de ternera
• 2 latas de alubias rojas (400 g cada una)
• 1 lata de tomate triturado (400 g)
• 2 cebollas, 4 dientes de ajo, 2 pimientos rojos, 2–3 jalapeños
• 200 ml de caldo de ternera, 2 cucharadas de concentrado de tomate
• 2 cucharaditas de comino, 2 cucharaditas de chile en polvo, 1 cucharadita de pimentón, 1 cucharadita de orégano
• Para servir: crema agria, cheddar, cilantro, tortilla chips

Preparación

1. Preparar el fuego, calentar el Dutch Oven.
2. Dorar la carne picada en porciones, retirar.
3. Rehogar las cebollas, el ajo y el pimiento. Añadir el concentrado de tomate y las especias y sofreír.
4. Volver a añadir la carne, incorporar los tomates, el caldo y las alubias. Tapar.
5. Cocinar a fuego lento 60–90 minutos. Rectificar de sal.

Información nutricional (por ración)