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Wiener Schnitzel Aplanado finísimo, rebozado triple, frito en mantequilla clarificada. La sartén de acero inoxidable BIOL proporciona el calor uniforme perfecto para el empanado soufflé. Ingredientes 2 escalopes de ternera (180–200 g cada uno) 2 huevos, 100 g de pan rallado, 50 g de harina Mantequilla clarificada (mín. 1 cm de altura), sal, pimienta blanca Limón, perejil fresco Preparación Golpear los escalopes hasta 3–4 mm. Salar, pimentar. Rebozar en harina, huevo y pan rallado – presionar el rebozado ligeramente, ¡sin aplastar! Calentar la mantequilla clarificada a 170°C. Colocar los escalopes, mover la sartén. Freír 2–3 min. por lado hasta dorar. Escurrir en papel de cocina. Servir inmediatamente con limón. Información nutricional (por ración) CaloríasProteínasGrasasCarbohidratos 540 kcal38 g28 g30 g