Write your store's popup content
Recetas
Wiener Schnitzel en la sartén de acero inoxidable – Crujiente, tierno y clásico
en ago 25 2026
Wiener Schnitzel
Aplanado finísimo, rebozado triple, frito en mantequilla clarificada. La sartén de acero inoxidable BIOL proporciona el calor uniforme perfecto para el empanado soufflé.
Ingredientes
2 escalopes de ternera (180–200 g cada uno)
2 huevos, 100 g de pan rallado, 50 g de harina
Mantequilla clarificada (mín. 1 cm de altura), sal, pimienta blanca
Limón, perejil fresco
Preparación
Golpear los escalopes hasta 3–4 mm. Salar, pimentar.
Rebozar en harina, huevo y pan rallado – presionar el rebozado ligeramente, ¡sin aplastar!
Calentar la mantequilla clarificada a 170°C. Colocar los escalopes, mover la sartén.
Freír 2–3 min. por lado hasta dorar. Escurrir en papel de cocina. Servir inmediatamente con limón.
Información nutricional (por ración)
CaloríasProteínasGrasasCarbohidratos
540 kcal38 g28 g30 g
Filete de ternera con Mantequilla Café de París – Tierno, jugoso y aromático
en ago 14 2026
Filete de ternera con Mantequilla Café de París
El filete perfecto no necesita una salsa elaborada – necesita la sartén adecuada y una cucharada de Mantequilla Café de París. La sartén grill de hierro fundido BIOL acumula el calor tan intensamente que se crean esas marcas de parrilla características que completan un filete. Rápido, impresionante, un clásico de siempre.
Ingredientes
2 filetes ribeye o entrecot (aprox. 250 g cada uno, mín. 2,5 cm de grosor)
2 cucharadas de aceite vegetal con alto punto de humo
Sal marina gruesa, pimienta negra recién molida
2 ramas de romero, 2 dientes de ajo (aplastados)
Preparación
Calentar la sartén grill: Calentar la sartén grill de hierro fundido sin aceite en inducción nivel 9 durante al menos 4–5 minutos.
Dorar: Añadir el aceite, colocar los filetes – ¡no mover! 2–3 min. hasta que se formen las marcas de parrilla. Girar 90°, 1–2 min. más. Dar la vuelta, el mismo proceso.
Temperatura interna: Poco hecho: 48–52°C | Medio poco: 54–57°C | Medio: 60–63°C
Reposar: Dejar reposar 5 minutos sobre una rejilla. Servir con una rodaja de Mantequilla Café de París.
Mantequilla Café de París
100 g de mantequilla blanda, 1 cucharadita de mostaza de Dijon, 1 cucharadita de alcaparras, 2 filetes de anchoa (opcional), 1 cucharadita de curry en polvo, 1 chalota, 1 diente de ajo, tomillo fresco y romero, ralladura de limón – remover hasta obtener una crema, formar un rulo y refrigerar.
Información nutricional (por ración)
Calorías
Proteínas
Grasas
Carbohidratos
520 kcal
44 g
36 g
2 g
Medallones de cerdo con salsa cremosa de setas – Tiernos y sabrosos
en jul 31 2026
⏱️ Tiempo de preparación: 30 minutos | 👥 Raciones: 2 | 🔥 Dificultad: Media
🥘 INGREDIENTES:
4 medallones de cerdo (aprox. 120–140 g cada uno), del solomillo
250 g de setas variadas (champiñones, rebozuelos o boletus)
1 chalota (en dados finos), 2 dientes de ajo (picados)
150 ml de nata, 100 ml de caldo de ternera, 50 ml de vino blanco seco
1 cucharada de mantequilla + 1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de tomillo fresco, sal y pimienta negra, perejil fresco
🔥 PREPARACIÓN:
Paso 1: PREPARAR LOS MEDALLONES (5 minutos)
Secar los medallones, salpimentar
Atar hilo de cocina alrededor de cada medallón (mantiene la forma redonda)
Limpiar las setas y partir por la mitad o en cuartos según el tamaño
Paso 2: DORAR A FUEGO FUERTE (6 minutos)
Calentar el aceite de oliva en la sartén de acero inoxidable a fuego alto (nivel 7–8)
Colocar los medallones – no mover durante 2,5–3 minutos
Dar la vuelta, 2,5 minutos más
Retirar y dejar reposar bajo papel de aluminio 5 minutos
Paso 3: SALSA DE SETAS (12 minutos)
Fuego nivel 5, derretir la mantequilla
Añadir las setas a la grasa del asado – dorar 3–4 minutos sin remover
Incorporar la chalota y el ajo, rehogar 2 minutos
Desglasar con el vino blanco, reducir 1 minuto
Añadir el caldo, reducir 2 minutos
Incorporar la nata, cocer a fuego lento 4–5 minutos hasta que la salsa esté cremosa
Añadir el tomillo, rectificar de sal y pimienta
Paso 4: EMPLATAR
Retirar el hilo, colocar los medallones en la salsa de setas, calentar suavemente 1–2 minutos
Espolvorear con perejil y servir
✅ CONSEJOS PARA RESULTADOS PERFECTOS:
No remover las setas al dorar – la paciencia da aromas dorados tostados en lugar de vapor
Los medallones deben reposar de verdad – el jugo se distribuye, sin pérdida de jugos
La sartén de acero inoxidable BIOL permite altas temperaturas sin daños en el recubrimiento
¿Salsa demasiado líquida? Reducir 2–3 minutos más sin tapa
Rebozuelos en lugar de champiñones: sabor más intenso, perfecto para julio
🌡️ PUNTO DE COCCIÓN DE LOS MEDALLONES DE CERDO:
Rosado (recomendado): temperatura interna 58–62°C – jugoso y tierno
Bien hecho: 68–70°C – seguro y aún tierno si ha reposado bien
Demasiado caliente = seco, sin solución
🍷 SUGERENCIA DE PRESENTACIÓN:
Con tallarines, puré de patatas o knödel de pan. Acompañar con Pinot Noir frío. Para una versión más ligera: con ensalada verde y espárragos al vapor.
📊 INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por ración):
CaloríasProteínasGrasasCarbohidratos
aprox. 520 kcal44 g34 g6 g
Halloumi a la parrilla con verduras de verano – Mediterráneo y vegetariano
en jul 24 2026
⏱️ Tiempo de preparación: 20 minutos | 👥 Raciones: 2 | 🔥 Dificultad: Fácil
🥘 INGREDIENTES:
250 g de queso halloumi, en láminas de 1 cm
1 calabacín, en láminas a lo largo
1 pimiento rojo, en tiras anchas
8 tomates cherry (a ser posible en rama)
1 cebolla roja, en láminas
3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de orégano seco, pimienta negra
Menta fresca o albahaca, zumo de ½ limón
Opcional: 1 cucharada de miel para rociar
🔥 PREPARACIÓN:
Paso 1: PREPARACIÓN (5 minutos)
Secar el halloumi – no necesita marinada
Lavar y cortar las verduras
Frotar las verduras con aceite de oliva, orégano y pimienta
Paso 2: CALENTAR LA SARTÉN GRILL (5 minutos)
Calentar la sartén grill de hierro fundido SIN aceite a fuego alto (nivel 8) durante 4–5 minutos
La sartén está suficientemente caliente cuando una gota de agua se evapora inmediatamente
Paso 3: ASAR LAS VERDURAS A LA PARRILLA (8 minutos)
Colocar el calabacín y el pimiento – no mover durante 2–3 minutos
Dar la vuelta y asar 2 minutos más
Asar los tomates cherry y la cebolla al final 2–3 minutos
Paso 4: ASAR EL HALLOUMI A LA PARRILLA (4 minutos)
Colocar las láminas de halloumi en la sartén caliente – no mover durante 1,5–2 minutos
Dar la vuelta cuando aparezcan bonitas marcas de parrilla
1,5 minutos más – el halloumi debe estar dorado y blando, no derretido
Paso 5: EMPLATAR
Colocar las verduras y el halloumi en una fuente
Rociar con zumo de limón, espolvorear menta fresca
Opcional: rociar el halloumi con miel
✅ CONSEJOS PARA RESULTADOS PERFECTOS:
NO marinar el halloumi – el aceite sobre el halloumi se quema en la sartén grill
La sartén grill de hierro fundido BIOL retiene el calor perfectamente – marcas de parrilla auténticas como en una barbacoa exterior
Servir el halloumi inmediatamente – frío se vuelve gomoso y duro
Las verduras no deben pasarse – deben conservar algo de mordida
Miel + menta es la combinación del toque veraniego mediterráneo
🍷 SUGERENCIA DE PRESENTACIÓN:
Servir en una tabla de madera grande – plato rústico para compartir. Acompañar con pan de pita fresco, hummus o tzatziki. Para beber: vino blanco griego frío (Assyrtiko) o limonada fresca.
📊 INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por ración):
CaloríasProteínasGrasasCarbohidratos
aprox. 460 kcal28 g34 g12 g
Salsa Holandesa con espárragos – El clásico de la cocina de verano
en jul 21 2026
⏱️ Tiempo de preparación: 30 minutos | 👥 Raciones: 2 | 🔥 Dificultad: Media
🥘 INGREDIENTES:
Salsa Holandesa: 3 yemas de huevo (talla M), 150 g de mantequilla clarificada, 1 cucharada de vinagre de vino blanco, 1 cucharada de vino blanco, 2 cucharadas de agua, zumo de ½ limón, sal, pimienta blanca, 1 pizca de cayena
Guarnición: 500 g de espárragos blancos (pelados), 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar, ½ limón para el agua de los espárragos
4 lonchas de jamón cocido (opcional)
🔥 PREPARACIÓN:
Paso 1: COCER LOS ESPÁRRAGOS (18–20 minutos)
Llevar agua con sal, azúcar y medio limón a ebullición
Cocer los espárragos 15–18 minutos al dente y mantener calientes
Paso 2: PREPARAR LA REDUCCIÓN (3 minutos)
Poner el vinagre de vino blanco, el vino blanco y el agua en la cacerola de acero inoxidable BIOL
Reducir a fuego medio (nivel 5) a la mitad
Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente
Paso 3: MONTAR LAS YEMAS (5–6 minutos)
Añadir las yemas a la reducción
Sostener la cacerola sobre un baño maría (agua aprox. 70°C, ¡sin hervir!)
Batir constante y rápidamente con las varillas hasta que la mezcla esté cremosa y pálida
Retirar del baño maría cuando la mezcla deje el rastro de las varillas
Paso 4: INCORPORAR LA MANTEQUILLA (5 minutos)
Añadir la mantequilla clarificada poco a poco removiendo constantemente
Empezar despacio – sólo cuando la primera mantequilla esté integrada añadir más
La salsa se vuelve cremosa, espesa y brillante
Rectificar con zumo de limón, sal, pimienta blanca y cayena
Paso 5: EMPLATAR
Colocar los espárragos en un plato precalentado
Verter generosamente la Holandesa sobre los espárragos
Servir inmediatamente
✅ CONSEJOS PARA RESULTADOS PERFECTOS:
La temperatura del agua del baño maría es crucial – nunca hervir, si no el huevo cuaja
Añadir la mantequilla despacio – aquí la paciencia es el ingrediente más importante
¿La salsa se corta? Retirar inmediatamente del fuego, añadir 1 cucharadita de agua fría y seguir batiendo
La cacerola de acero inoxidable BIOL permite una distribución uniforme del calor – ideal para salsas
No mantener la salsa por encima de 65°C – si no, se separa
🌡️ PUNTO DE COCCIÓN DE LOS ESPÁRRAGOS:
Al dente: 15 minutos – ligeramente crujiente, recomendado
Tierno: 18–20 minutos – clásicamente suave
Muy tierno: 22–25 minutos – para espárragos más gruesos
🍷 SUGERENCIA DE PRESENTACIÓN:
Con jamón cocido y patatas nuevas – el clásico de los espárragos. Para beber: Pinot Gris seco o Silvaner. La Holandesa también combina perfectamente con salmón, alcachofas o verduras al vapor.
📊 INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por ración, solo salsa):
CaloríasProteínasGrasasCarbohidratos
aprox. 480 kcal6 g50 g2 g
Gambas al ajillo con mantequilla de limón – Rápidas y mediterráneas
en jul 14 2026
⏱️ Tiempo de preparación: 15 minutos | 👥 Raciones: 2 | 🔥 Dificultad: Fácil
🥘 INGREDIENTES:
400 g de gambas (peladas, talla 16/20, frescas o descongeladas)
4 dientes de ajo, picados fino
1 cucharada de aceite de oliva + 30 g de mantequilla fría
100 ml de vino blanco seco
Zumo de 1 limón + ralladura de ½ limón
½ cucharadita de copos de guindilla
Sal y pimienta negra
Perejil fresco, picado
1 cucharada de alcaparras (opcional)
🔥 PREPARACIÓN:
Paso 1: PREPARACIÓN (5 minutos)
Secar bien las gambas – imprescindible para un buen dorado
Salpimentar
Picar fino el ajo, exprimir el limón, picar el perejil
Paso 2: DORAR A FUEGO FUERTE (4 minutos)
Calentar el aceite de oliva en la sartén honda a fuego alto (nivel 7–8) hasta que brille ligeramente
Colocar las gambas en una sola capa – ¡no amontonar!
No mover durante 1,5–2 minutos hasta que la parte inferior se vuelva rosa-naranja
Dar la vuelta, 1 minuto más – las gambas están listas cuando están completamente rosas
Paso 3: CONSTRUIR LA SALSA (4 minutos)
Retirar las gambas y reservar
Fuego nivel 5, rehogar el ajo y los copos de guindilla 30 segundos
Desglasar con el vino blanco, reducir 1–2 minutos
Incorporar el zumo y la ralladura de limón
Añadir los dados de mantequilla fría removiendo hasta conseguir una salsa cremosa
Paso 4: UNIR & EMPLATAR
Devolver las gambas a la salsa, calentar brevemente
Incorporar el perejil fresco
Servir inmediatamente – ¡las gambas se vuelven gomosas rápido!
✅ CONSEJOS PARA RESULTADOS PERFECTOS:
Secar es fundamental – la humedad impide el dorado
No amontonar – mejor dos tandas que cocer al vapor amontonadas
Las gambas están listas cuando se curvan en forma de C – forma de O = demasiado hechas
El borde alto de la sartén honda de acero inoxidable BIOL evita salpicaduras al desglasar
Mantequilla fría siempre al final – el secreto profesional para una salsa brillante
🌡️ PUNTO DE COCCIÓN DE LAS GAMBAS:
Perfecto: completamente rosa, forma de C, ligeramente vítreo en el centro – aprox. 3 min. en total
Bien hecho: completamente opaco, forma de O – aprox. 4 min. en total
Demasiado tiempo = gomosas y secas, sin solución
🍷 SUGERENCIA DE PRESENTACIÓN:
Con ciabatta tostado para mojar o servidas sobre linguine. Acompañar con Pinot Grigio o Vermentino muy frío. Para una versión más ligera: sobre una cama de rúcula con parmesano.
📊 INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por ración):
CaloríasProteínasGrasasCarbohidratos
aprox. 320 kcal32 g18 g4 g
Shakshuka – Huevos en salsa de tomate especiada
en jul 07 2026
⏱️ Tiempo de preparación: 25 minutos | 👥 Raciones: 2 | 🔥 Dificultad: Fácil
🥘 INGREDIENTES:
4 huevos (talla M)
400 g de tomate triturado (lata)
1 pimiento rojo, cortado fino en dados
1 cebolla, cortada fina en dados
3 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de comino (molido)
1 cucharadita de pimentón dulce
½ cucharadita de cayena, ½ cucharadita de cúrcuma
Sal y pimienta negra
Perejil fresco o cilantro para decorar
100 g de queso feta (opcional, muy recomendable)
🔥 PREPARACIÓN:
Paso 1: REHOGAR LAS VERDURAS (8 minutos)
Calentar el aceite de oliva en la sartén de hierro fundido a fuego medio (nivel 5)
Pochar las cebollas 3–4 minutos hasta que estén transparentes
Añadir el pimiento y pochar 3 minutos más
Incorporar el ajo y rehogar 1 minuto
Paso 2: CONSTRUIR LA SALSA (7 minutos)
Añadir el comino, el pimentón, la cayena y la cúrcuma – rehogar 30 segundos hasta que huela bien
Verter los tomates triturados y mezclar bien
Rectificar de sal y pimienta
Cocer a fuego lento 5–6 minutos hasta que la salsa espese un poco
Paso 3: ESCALFAR LOS HUEVOS (8 minutos)
Hacer 4 huecos en la salsa de tomate con una cuchara
Cascar con cuidado un huevo en cada hueco
Reducir el fuego al nivel 3, tapar
Cocer 5–7 minutos hasta que la clara cuaje pero la yema siga cremosa
Paso 4: EMPLATAR
Desmenuzar el feta por encima
Espolvorear con perejil fresco o cilantro
Servir directamente en la sartén – ¡es la tradición!
✅ CONSEJOS PARA RESULTADOS PERFECTOS:
La sartén de hierro fundido BIOL mantiene el calor uniformemente – sin borde caliente ni centro frío
Usar los huevos directamente del frigorífico – así la yema permanece líquida más tiempo durante la cocción
Para más profundidad de sabor: rehogar 1 cucharada de concentrado de tomate con las especias
Picante al gusto: añadir más cayena o guindilla fresca
Servir el shakshuka directamente en la sartén – encanto rústico garantizado
🌡️ PUNTOS DE COCCIÓN DE LOS HUEVOS:
Yema cremosa: 5 minutos con tapa
Yema semidura: 7 minutos con tapa
Bien hecho: 9–10 minutos con tapa
🍷 SUGERENCIA DE PRESENTACIÓN:
Llevar directamente a la mesa en la sartén – rústico desayuno veraniego o cena ligera. Acompañar con pan blanco fresco o pita para mojar. Para beber: té de menta fresco o un rosado frío por la noche.
📊 INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por ración):
CaloríasProteínasGrasasCarbohidratos
aprox. 380 kcal22 g26 g14 g
Filete de lucioperca en salsa de vino blanco – Tierno y elegante
en jul 03 2026
Tierno filete de lucioperca con corteza dorada en cremosa salsa de vino blanco – listo en 25 minutos. Receta sencilla para la sartén honda de acero inoxidable BIOL.
Salmón frito con mantequilla de limón – Crujiente y jugoso
en jun 19 2026
Freír salmón como un profesional: piel crujiente, interior jugoso, cremosa mantequilla de limón. Listo en 15 min con la sartén de acero inoxidable BIOL.